鄭州有燴麵、胡辣湯，洛陽有水席，開封有灌湯包。哪道小吃能為駐馬店小吃代言？
從今天起，駐馬店人多了一個答案——提妹核桃粥。
上午，駐馬店市餐飲與飯店行業協會2020年迎新團拜會在京都飯店舉行，歷時一個多月的「河南風味名吃」評定活動塵埃落地。「隱形粥王」狀元鴻粥選送的提妹核桃粥成功獲封。
自帶火爆體質，天中人吃出來的名吃
從鄭州的燴麵、胡辣湯，開封的灌湯包身上，就能輕易看出，「名吃」首先在於一個「名」字。「名」，即知名度、群眾基礎。
這碗提妹核桃粥，是駐馬店狀元鴻粥在2019年推出的火爆美食，和它的第9家新店同步上市。
據當地媒體《天中晚報》報導，「從開業第二天開始，連續幾天店裡都是爆滿，營業時間從晚上十點延長至十一二點。新品提妹核桃粥在八點多就賣光了。」
為了讓更多的天中人喝上提妹核桃粥，狀元鴻粥只好將「全城推廣」的計劃提前，於2020年元旦當天，9店同推提妹核桃粥。
提妹核桃粥的火爆人氣，也吸引了《駐馬店日報》、駐馬店經濟廣播、駐馬店電視臺《食客行動》、抖音美食大V「駐馬店吃喝玩樂」等媒體，輪番來打卡、報導。
出自駐馬店「隱形粥王」，打出「補腦」IP
創立於2008年的狀元鴻粥，一出道就樹立起「講究」的形象——當時市面上的粥大都做得很隨意，有的很稀，有的很甜、很膩。
「消費者當時最想喝的，就是一碗現煮現熬的講究粥」，創始人王提要求團隊，對熬一碗粥的用水量、火候、時長都要有嚴格標準。講究的粥，搭配講究的菜和環境，在當地開創了一種更有儀式感的喝粥方式。
2017年，王提決定研發提妹核桃粥，同樣是源於消費者的新需求：「當代人的心腦消耗，達到了前所未有的強度，而食補是一種日常、健康、最容易被人接受的方式。」
隨後兩年，王提聯合中國食育食養專家朱春蘭教授、名廚，研發出這碗主打補腦的提妹核桃粥，選用來新疆的有機薄核桃、青海藏血麥、高麗珍珠香米、雲南七彩野地花生、新疆塔木有機紅棗，焦作溫縣的鐵棍山藥等6種高營養食材，經黃金配比後，文火慢熬3小時而成，心疼經常用腦的人。
提妹核桃粥，為駐馬店粥文化代言
「意外、感恩、幸運，是我得知這一喜訊時的心情，」狀元鴻·提妹核桃粥創始人王提表示：「感恩各界對狀元鴻粥12年成果的肯定，也讓我越來越覺得，2008年選擇『賣粥』，是一件十分幸運的事，因為我選了一道有文化、有傳統的美食。」
駐馬店的「皇家驛站」的歷史身份，成就了當地流行喝粥、開粥店的文化傳統。「若要把駐馬店的粥做出大文章、大市場，就需要更多的『名粥』品牌，」駐馬店市餐飲與飯店行業協會粥文化研究會成立儀式上，駐馬店文聯副主席、作協主席劉康健表示。
擔任粥文化研究會會長的王提說：「提妹核桃粥榮獲『河南名吃』這一榮譽稱號，不僅是對狀元鴻的鼓勵，也是對駐馬店粥類同行的鼓勵，我們將再接再厲，做出更多、更講究的粥，為駐馬店的粥文化代言。」