春節宅在家吃點啥？豆腐和這種食材搭配，不用煎不用炸，好吃入味
今年的春節和往年不同，難得可以不用走親戚會朋友，安安心心宅在家裡陪家人，每天睡到自然醒，追劇撒歡到天明，每天的活動範圍就是家和小區的超市，用實際行動為社會做貢獻。曾經特別渴望這樣的生活，每天吃吃喝喝睡睡的，但真的這樣過了幾天，就發現缺乏運動真是不行。
按說春節期間是大魚大肉狂吃的大日子，但每天跟家真的啥也吃不動，偏偏又是無肉不歡的人，就琢磨著吃點簡單順口沒負擔，還暖心暖身的食物才好。尤其對於晚飯來說，更是不能給腸胃太大壓力，春節期間熬夜就容易腸胃不好，在吃上就更要注意嘍。
翻翻冰箱看到還有肉末，豆腐和聖女果，懶得煎炒烹炸，就直接做個砂鍋肉末豆腐好啦，做法特別省事，而且還好吃下飯，既有肉類的補充，還有增強食慾的豆腐加持，更有清熱排毒的聖女果搭配，10幾分鐘就能搞定，還不用受油煙的困擾，簡直棒棒噠。下面就說說我家的做法吧。
【肉末豆腐】
食材：肉末3兩，南豆腐一塊，聖女果8,9個，蔥姜，生抽，老抽，料酒，糖，澱粉，豆瓣醬，郫縣豆瓣醬
做法：
1、調製料汁，將適量蔥姜洗淨切末，放入老抽半湯匙，生抽1湯匙，料酒一湯匙，糖4克，水澱粉2湯匙，水2湯匙，豆瓣醬3分之一湯匙，郫縣豆瓣醬半湯匙，攪拌均勻；
2、用刷子在砂鍋底部均勻的薄薄塗抹一層食用油；
3、將肉末放入鍋中，倒入調製好的料汁和肉末混合均勻；
4、將肉末扒拉到鍋的四周，空出中間一塊鍋底，將整塊的南豆腐放入鍋中，四周撒上切開的聖女果；
5、蓋上蓋子開中火，鍋中湯汁煮沸後轉成小火繼續燜煮8分鐘左右，打開鍋蓋將四周的肉末翻炒一下；
6、將已經熟了的肉末和豆腐攪拌一下，繼續煮到鍋中的湯汁變濃稠，就可以吃啦。
這樣一鍋香噴噴的砂鍋肉末豆腐就做好啦，不用煎不用炒，只需放在砂鍋裡煲一煲，既鮮美又好吃，可以直接搭配主食吃，也可以澆在米飯上泡著吃，都是滋味濃厚，肉末散發著獨特的肉香，豆腐細膩柔滑，兩者的口感加上料汁的浸潤，碰撞出一道既簡單又美味的家常菜。
小貼士：
1、在砂鍋底部抹油的時候，如果沒有小刷子可以用廚房用紙沾一點油塗抹在鍋底；
2、肉末會有一點粘鍋，但是千萬不要浪費，將鍋巴肉末刮下來一起吃掉，比單純的肉末還好吃，特別的酥香可口；
3、肉末可以選擇純瘦的或者肥瘦的，純瘦的滋味更醇厚，肥瘦得更香；
4、在料汁裡加入料酒可以去腥，還能讓豬肉末更鮮美。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！