從1月中旬到今天，正如鍾南山院士所說，武漢是一座英雄的城市，武漢人民為抗擊疫情付出了巨大犧牲。這幾天武漢也陸陸續續開始「重啟」，城際城內交通陸續運行，大家又能重新前往武漢，欣賞武漢的美景，品嘗武漢的美食。今天我們就來盤點一下，武漢有多少令人嚮往的美食？
01熱乾麵
疫情期間被絕大多數人認識最多的就是武漢的熱乾麵，說起武漢熱乾麵，那可真是歷史悠久。武漢由於夏天高溫，夏季跨時長，長久以來，老百姓就動用智慧在麵條中加入食用鹼防止食物變質，熱乾麵的前身——切面，就此產生。
在20世紀初，食販李包延續前人的切面做法，其將面煮熟，瀝水，拌上香油等做法，讓面更具獨特風味，自此熱乾麵就此誕生。
後來蔡明偉繼承了李包的技藝，並反覆改良，一套特定的技藝流程就此形成，「蔡林記熱乾麵」也就此出名。他家的熱乾麵以其「爽而筋道，黃而油潤，香而鮮美」著稱。所以說，如果去武漢旅遊，那麼熱乾麵一定是不能錯過的美食！
除了熱乾麵，小夥伴們還能說出多少武漢美食？可能很多小夥伴絞盡腦汁也想不出來吧？就讓旺柴給你們聊聊，除了熱乾麵，武漢還有哪些值得品嘗的當地美食呢？
02三鮮豆皮
大家一聽這個名詞，可能會有點納悶，這是怎樣一道美食呢？聽旺柴細細道來。
三鮮豆皮是將糯米和豆皮合制而成，由於內餡中包有鮮肉，鮮蛋，鮮蝦（或鮮肉，鮮菇和鮮筍），從而出名。最初三鮮豆皮是因為武漢人逢年過節時才會特製的節日佳餚，後來逐漸就演變成尋常早點。
豆皮在製作過程中，要求廚師技藝精湛，做出來的豆皮「皮薄，漿清，火功正」，這樣煎出來的豆皮外脆內軟，嘗起來油而不膩。完成後的三鮮豆皮看上去金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟潤爽口，嘗起來滋味鮮美，蝦，肉，菇香瀰漫在唇齒之間，讓人流連忘返～
03精武鴨脖
哈哈大家疫情期間，一定看過類似的新聞：武漢老闆坦言店裡鴨脖不是武漢產的。但是有一說一，武漢鴨脖確實全國出名，所以如果要去武漢旅遊，一定不要忘記品嘗當地的鴨脖！精武鴨脖因為起源於漢口的精武路而出名，可以算是武漢最出名的傳統小吃之一。精武鴨脖將川味滷方改良後，運用在當地鴨脖上，使得當地鴨脖具有四川的麻辣風味，吃起來口感刺激，香味撲鼻，鮮美無比，很快成為了武漢人心中的特色美食～
04鮮魚糊湯粉
可能很多人沒有聽說過這個小吃吧！被譽為「武漢一絕」的鮮魚糊湯粉泡油條，是非常經典的漢味名吃。在武漢，凡是賣糊湯粉，必賣油條，可以說糊湯粉生來就是為了與油條搭配的。
糊湯粉配油條，它是武漢人心中的「羊肉泡饃」，其歷史內涵和傳統意義，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味道的糊湯粉，讓人品嘗之餘，沉浸在水鄉澤國，魚米之鄉的氣息和味道中。在自然環境中，天然生長的野生鯽魚，肉質皮實緊緻，熬出來的湯頭十分鮮美。
05豆絲
一提起豆絲，可不是大家想像中的那種豆絲。豆絲作為武漢市黃陂區的三大特產之一，很受武漢人民的喜愛。以綠豆，大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲。
湖北人為了吃豆絲，可是研究出了各種各樣的吃法，有湯豆絲，幹豆絲，炒豆絲等多種吃法，任君挑選。在湖北，黃陂豆絲可是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶就會做豆絲，這是屬於廚房的年味～
06面窩
武漢特有的小吃，在別的地方你可吃不到～面窩一般只在早餐時間（武漢人稱為「過早」）提供。面窩創始於清代光緒年間，由清人昌智仁發明，至今已經流傳了一百多年。
其形狀為四周厚實，中間過薄而自然地形成了個呈凹狀的小洞。武漢人稱不慣「面凹」，故取了個讓人倍感親切的名字——面窩。面窩一個個邊厚中空，色黃脆香，吃起來厚處鬆軟，薄處薄脆，很有味道。面窩製作簡單，遍布武漢三鎮的大街小巷，沒有特別代表性的店鋪。
聽了旺柴的介紹，是不是對武漢的美食又有了新的認識呢？每個城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化。在你心中有沒有一個讓你留念的城市呢？快來跟旺柴分享吧～