草長鶯飛，鶯歌燕舞，清明節馬上就要到了。清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。特別在佛山，清明時節有許多傳統食俗，你都知道嗎？
去菜市場買菜，菜攤上有賣蕎菜的。這給街坊們發出一個信號：清明拜山的時節要來了~菜的精貴不在於價格貴，而在於它的「時令」，因為由清明節那天計起，只有個多星期適宜品嘗，過後又老又韌，連在街市也難找到。
蕎菜相當易煮，炒透即可品嘗，簡單將燒肉、燒鴨切幼絲與蕎菜同炒即可。
烤燒豬是廣東祭祖的重頭戲，紅皮赤壯，寓意宏圖大展。很早以前就有「太公分豬肉」的說法，所謂「豬肥屋潤」，那是因為當時家裡有大豬就說明生活水平很不錯，所以每年過清明，一個家族就會挑出最大的豬來拜山，以示對祖先的尊敬，並許下良好的祝願。
按俗例，後人要在墓前啖蔗，蔗渣撒滿墓地，『蔗』 與『借』 諧音，意思是借祖宗德蔭、開枝發葉、子孫昌盛之意，墓地蔗渣越多，表示家族越興旺。
小的時候，大人都會叮囑，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉，據說以後做事才會有頭有尾，善始善終，甜甜蜜蜜。
不過有醫生提醒，清明時節吃甘蔗要加倍小心，黴變甘蔗易引發中毒症狀，購買甘蔗時一定要注意挑選新鮮乾淨，無黴點和斑點的甘蔗削皮後才能食用。
另外
小編也給準備清明拜祭的街坊提供交通管制
清明出行，注意避開高峰~
如何避？戳我
需要前往園區祭祀的你，
儘量選擇公共運輸工具出行，
駕車前往的市民按照現場標誌和人員的指引
■ 佛山市殯儀館
■ 管制時間：
4月4日、8日、9日、15日、16日、22日、23日，共7天.每天從7時到17時30分。
管制路段及措施
1.對考場路段實行單向通行管理，當車輛進入考場路口後，車輛從技工學校門口右轉，至殯儀館路口再左轉入檢測站停車場，或直入垃圾場停車場，按民警指揮行駛。
2.在殯儀殯側門垃圾場停車場回程機動車分流，左轉分流到五峰四路，殯儀館內停車場機動車右轉分流至五峰四路出口。
3.在園林處停車場和檢測站停車場停放的機動車，回程時要沿旁邊小路試車道經交安廠，再到考場路口，出江灣路。
4.前往殯儀館的機動車只準由東鄱南路右轉彎進入考場路口後從技工學校門口右轉進入。
5.從江灣跨線橋、霧崗路方向行駛過來的機動車要由江灣路南苑路口掉頭，行至東鄱南路右轉彎前往五峰四路口掉頭進入殯儀館。
6.從江灣立交橋方向行駛過來的機動車直行至東鄱南路右轉彎前往五峰四路口掉頭進入殯儀館。
停車指引：殯儀館周邊設置了4個汽車臨時停放點，分別為殯儀館停車場(視實際情況分時段開放)、園林處停車場、垃圾場停車場和檢測站停車場(含試車道)。
■ 注意：
考場路口、檢測站、殯儀館正門、聖安街、垃圾中轉站至清水坊五峰路沿線禁止一切車輛停放。
■ 獅山華僑永久墓園
■ 管制時間：
4月2日、3日、4日、8日、9日、15日、16日、22日、23日，每天早上7時起至活動結束。
管制路段及措施
進園拜祭車輛由桃園東路南門進入，依序進入獅山華僑永久墓園各區域。
1.往龍山、福壽山、殯儀館、華安堂的拜祭車輛請從辦公樓轉左方向進入各停車場停放;往鳳山方向的拜祭車輛請進入鳳山停車場停放;
2.往龍山、福壽山、殯儀館、華安堂的拜祭車輛請在母子像停車場及福壽山新舊停車場停放，環鳳山路段一律禁止停車;從旱橋過來的車輛請向龍山方向轉左單向行駛進入龍山各大小停車場;除龍山停車場外，環龍山路段一律禁止停車。從福壽山舊停車場出來的車輛請從西門出口駛出至西南延長線往桃園路、往虹嶺路行駛;從福壽山新停車場出來的車輛請從南門出口駛出往桃園東路行駛。
3.當墓園內停車場飽和時，桃園東路墓園路口(南門)臨時封閉。車輛可在西南延長線、桃園東路段按照現場人員指引靠右有序停放。當桃園路南門入園車輛出現擁堵時，禁止車輛進入擁堵路段，請在虹嶺路雙邊靠右停放。
4.從福壽山停車場、花架路過來的出園車輛請從西門駛出，禁止一切車輛從西門進入。當西門區域出現緩慢時，封閉桃園西路西南延長線，拜祭車輛請停放在桃園東路兩側，市民請步行進入墓園拜祭。
5.虹嶺路由燕京燈位至大學城科技大道段允許車輛靠右兩側臨時停放。
6.為避免塞車，建議避開掃墓高峰期;並請在大瀝汽車客運站乘坐華僑墓園免費車。
■ 提示：
市民可乘坐收費的公交車到顏峰聚龍村公交站下車，步行至福安園、華僑墓園祭掃。
■ 西樵福蔭園
■ 管制時間：
4月4日、8日、9日、15日、16日。其中4月4日實施時間為上午6：30至下午6：00；8日、9日、15日、16日實施時間為上午8：00至下午5：00。
管制路段及措施
1.西樵環山路(南九複線至西樵中學路口)實施單向行駛，禁止機動車輛從西樵中學路口路段進入環山路，允許機動車輛從環山路南九複線方向進入環山路往西樵中學方向行駛，期間大型貨車及其它重型車輛禁止途經該路段，請繞道行駛。
2.當福蔭園停車場內停滿時，將臨時封閉停車場入口，禁止車輛進入。祭祖車輛可選擇在環山路兩旁有序停放，或駛往錦湖大道兩旁有序停放。拜祭市民可在指定接送點乘坐福蔭園提供的免費接送車進行往返接送。
3.途經樵金路、樵丹路、樵高路的祭祖車輛，請按現場交通指引往錦湖大道停放車輛。
4.園區在4月4日設置了2條免費公交專線接送市民前往園區祭祖，線路一由西樵汽車站至錦湖大道;線路二由官山二橋底至錦湖大道，途經永安商場，請廣大市民人士儘量使用公共運輸工具前往拜祭。
■ 丹灶永福園
■ 管制時間：
4月4日、8日、9日、15日、16日
■ 管制路段及措施：
丹灶工業園生態路至丹灶永福園入口路段改為單向行駛，請按照現場民警指引行駛，在指定地點有序停放車輛。
■ 黃岐長青墓園
■ 管制時間：
4月2日、3日、4日、8日、9日、15日、16日、22日、23日
■ 管制路段及措施：
入園大道、農業路、後海江邊路段、長青墓園園區車道等路段實施單向行駛，車輛請從潯峰洲路由西往東進入，由後海橫路駛出。實施單向行駛交通管制的潯峰洲路、大沙路路段，道路兩側禁止停放車輛；需要途經管制區域沿線行駛的車輛，請提前繞行。
■ 羅村長安墓園
■ 管制時間：
4月2日、3日、4日、8日、9日、15日、16日、22日和23日，每天上午8：30分至結束
管制路段及措施
因高鐵工程施工，羅村大道北已全封閉，前往長安墓園的車輛請從孝賢路進入。
從4月1日至16日，每天的上午7時至晚上7時，下柏立交橋將臨時開放出入口，方便市民前往墓園拜祭，桂丹路從桂城往丹灶方向行駛的車輛可在下柏立交橋右轉往長安墓園方向，在墓園方向的車輛也可直接從下柏立交橋進入桂丹路行駛，請留意現場的交通指示標誌。
前往拜祭的市民車輛可在羅村大道北兩側路邊或長安園以北的臨時停車場停放。
■ 裡水永樂園
■ 管制時間：
4月4日，4月9日4月10日4月16日
■ 管制路段及措施：
為保障園區周邊路段交通秩序順暢，交警部門在鹽南路金海酒樓路口、一環輔道墓園入口、永樂園花壇路口、上沙村道三昇鋼構路口、鹽南路上沙村路口等路段設置崗點，對交通進行管控疏導，請前往拜祭的市民按照現場民警的指引通行及有序停放車輛。
■ 九江大望山墓園
■ 管制時間：
4月4日、8日、9日（15、16日視情況而定）；每天早上7：00，至活動結束
管制路段及措施
對教育路、新堤東路(堤圍)實行臨時交通管制，具體措施如下：
1.禁止中型(含)以上貨車進入教育路及新堤東路(堤圍)。
2.教育路西聖路口至水廠路口路段：洛浦路往戰備渡口方向實施單向行駛。
3.新堤東路(堤圍)：水廠往鎮政府方向實施單向行駛。
■ 和順永安墓園
■ 管制時間：
4月4日、8日、9日、15日、16日、22日、23日，上午8時30時至下午5時30時
■ 管制路段及措施：
墓園內車位不能滿足需求時，車輛請按照指引在萬頃路段實行單邊停放。
■ 官窯永青墓園
■ 管制時間：
4月4日、8日、15日、16日、22日共五天(其它日期視情況進行交通管制），上午8時30分起至下午活動結束
管制路段及措施
虹嶺路永青墓園路段兩側的一車道可臨時停車;遇永青墓園內停車位飽和時，禁止車輛進入墓園。
交通管制期間需途經官華路大欖段的車輛請繞道虹嶺路行駛。
交通指引：
1.交通管制期間需過往官華路大欖段的車輛請繞道虹嶺路行駛。
2.從正門進入墓區拜祭的車輛可停放到辦公樓前停車場或墓園中心停車場。
3.虹嶺路段信息大道南交通燈至官華路交通燈一帶實行交通管制，從南門進入墓園拜祭的車輛一律停放在虹嶺路兩側臨時停車場。
4.為避免塞車，建議避開掃墓高峰期。而在4月4、8、15、16、22日前往墓園拜祭的群眾，可乘坐在獅山官窯市場(官窯勞動局旁)至永青墓園的免費車。
■ 南海觀音寺
■ 管制時間：
4月4號、8號、9號、15號、16號、22號、23號，共七天(其它日期視情況進行交通管制）
時段：每天上午8時至下午17時
■ 管制路段及措施：
1.南海觀音寺周邊路段視情況而定，實施臨時交通管制；
2.遇觀音寺門前停車場及泥地停車場飽和時，禁止車輛進入，請車輛往大客車停車場停放。
■ 貼士：南國桃園內各園區道路實行違停抓拍，請前來拜祭的群眾按要求停放車輛。
■ 飛鵝墓園區
■ 管制時間：
飛鵝墓園區環山路清明期間（4月1日至15日）禁止市民車輛通行
管制路段及措施
1.大良方向來車可前往延年路大良醫院路段、順峰山公園、大良體育中心、大良鳳翔路機動車駕駛員訓練場(正門)路段停放，改乘免費接駁公交往墓園;或經105國道杏壇路口、南國西路進入，在墓園區內停車場停放。
2.容桂方向來車可往文明路胡錦超職業中學對開或容桂客運站停放，改乘免費接駁公交往墓園;或從南方醫科大學(馬崗大道中公交站)路段停放，改乘免費接駁公交往墓園;或從105國道環市南路口右轉往延年路大良醫院路段停放，改乘免費接駁公交往墓園;或從105國道容奇大橋北右轉進入德勝西路;或從順峰山北坡路口右轉經金沙大道進入德勝西路。
3.倫教、北滘、陳村方向來車可前往倫教木工機械城或倫教文化廣場周邊道路停放，改乘免費接駁公交往墓園;或經105國道杏壇路口、南國西路進入，在墓園區內停車場停放。
4.勒流、杏壇方向來車可前往大良鳳翔路機動車駕駛員訓練場(正門)周邊道路停放，改乘免費接駁公交往墓園;或經105國道杏壇路口、南國西路進入，在墓園區內停車場停放。
5.杏壇、均安方向來車可前往馬崗大道路段停放，改乘免費接駁公交往墓園。
△請將手機向左調轉90°
■ 勒流大鳳崗墓園
■ 管制時間：
清明節當日（4月4日 6時—18時）對勒流龍衝路（良勒路龍眼路口→富裕紅綠燈路口）路段實施臨時交通管制
■ 容桂安樂閬苑
■ 交通信息：
「安樂閬苑」周邊的華天路（外環路口至基圍段）、華天東四路、華天南一路從清明節早上7時至18時實施交通管制，期間活動車輛經華天路從「安樂閬苑」側門進入，由「安樂閬苑」正門轉出華天路，經華天東四路、華天南一路轉出外環路。
■ 車輛停放安排：
1.進入「安樂閬苑」的車輛停放在「安樂閬苑」裡面的停車場；
2.華天東四路北側道路兩側臨時停放汽車。
■ 北滘祥寧園免費公交專線運營時間：
4月4日7:00—17:30
■ 陳村靜安院免費公交專線運營時間：
4月4日7:00—17:30
■ 杏壇永安堂免費公交專線運營時間：
1號專線：4月4日6:30—18:00
2號專線：4月4日6:30—21:00
■ 福祥園墓園以及寶鴨山永久墓園
■ 管制時間：
4月4日上午9時至下午約17時 （具體時間視交通情況而定）
管制路段及措施
1.合和大道靄雯教育農莊至墳典路段(楊和往更合方向)
2.楊西大道矮崗村至楊梅加油站路段(楊和往鶴山方向)
以上路段實行單邊封閉，過往車輛實行單邊雙向行駛。封閉路段供車輛臨時停放，請過往車輛要按交通標誌指示並服從交通民警及工作人員的指揮行駛和規範停放。
■ 出城高峰
1.擁堵時間預測：
4月4日上午7：00-11：00
2.擁堵路段預測
滄江路、文華路、中山路、躍華路、高明大道、楊西大道和合和大道車流較大，容易出場擁堵。
3.擁堵點預測
高明大道水產市場路口、高明大道躍華路口、中山路與躍華路交匯口。
■ 貼士：
出行方向，市民可繞行沿江路上廣明高速。
■ 返程高峰
1.擁堵時間預測
4月4日下午17：00-22：00
2.擁堵路段預測
主要是合和大道、高明大道、荷富路、中山路、滄江路、躍華路和大德路
3.擁堵點預測
主要是高明大道躍華路口、滄江路口、水產市場路口、中山路躍華路口和大德路與滄江路口
■ 貼士：
由於清明節當日高明大道將會出現交通最高峰，前往祭祖、掃墓的車輛儘量經荷富大道或者繞道沿江路、明湖路等路段上廣明高速行駛。
■ 安泰墓園
■ 管制時間：
4月4日、8日、9日、15日、16日共5天，每天8時至17時
管制路段及措施
1.舊蘆西路輯羅上西村路口至寶月路口路段。交通管制期間，該路段實行東往西單向通行，禁止機動車由西往東向寶月路口方向行駛，全路段嚴禁超車及臨時停車。
2.西樂路深業雲東海花園路口至寶月路口路段。全路段雙向限速40公裡，嚴禁超速及臨時停車。
3.西樂路安泰墓園路口。由西往東進園車輛禁止直接左轉入園，需從下西村花基缺口調頭進入;離開墓園往南豐大道方向車輛禁止直接左轉，需從紅雲路口調頭前往。
4.安泰墓園園內道路。群眾掃墓期間，應將機動車停放在墓園的停車場內，嚴禁在園內道路超車及臨時停車。
■ 交通指引：
前往安泰墓園的機動車，可從南豐大道寶月路口進入，也可從雲東海大道麗日天鵝湖路口進入。敬請廣大途經車輛駕駛人自覺遵守道路交通法規，服從現場執勤民警的指揮。
據廣佛地鐵方面介紹，為確保今年清明假日期間廣佛地鐵運營組織工作安全可控，方便廣大市民出行，作以下調整：
①4月1日高峰期行車間隔壓縮至4分半鐘；
②4月2至3日高峰期行車間隔為5分鐘;
③4月4日，廣佛地鐵延長1小時運營服務時間，當天末班車發車時間，燕崗站由原來的23：06分延至次日00：06分，新城東站由原來的22：30分延至23：30分。
編輯 | 25小時網微信編輯團隊
綜合|佛山日報、南海公安、珠江時報