新農牛肉麵，最早就是在蔡甸新農的一條街上逐漸形成規模和人氣。這裡除了牛肉麵，以牛骨頭最為有名氣，佐以小酒最佳。
據說，剛開始都是做力氣活的人來吃早餐，一碗牛骨頭可以喝上一瓶小酒，而且牛骨頭的價格比牛肉要便宜許多，作為經濟上尚不寬裕的當地人，在那個年代就覺得夠滋味。
慢慢的，新農牛肉麵、新農牛骨頭的名氣打響了，武漢人也專程開車來吃，外地人也會慕名前往購買，新農牛肉也成為當地的一道特色美食。
要說哪家牛肉麵最好吃？這個問題大概有很多個答案。各花入各眼，各人口味不一樣，蔡甸新農當地人則是很傲嬌地表示：「隨便找一家，摸錯了都好吃！」
易婆婆牛骨頭
從蔡甸城關前往玉賢的方向，馬路左手邊會見到一個「馬家渡村」的牌子。
左拐進去，大約開十分鐘左右，還是左手邊，會見到「易婆婆牛骨頭」的招牌。
這家店非常難找，但是找到之後，你會有驚喜。
易婆婆自己不姓易，是冠以夫家的姓氏。易婆婆本人是位語氣溫和、一臉和氣的老闆娘，得知小編是專程來品嘗牛骨頭，一臉的歉意，「不好意思啊，剛才那位客人把我們家剩下的牛骨頭全部買走了，一斤也不剩。」
我點了一碗牛肉麵，吃到一半，易婆婆用筷子夾著一塊牛骨頭過來，「來，嘗嘗我家的牛骨頭，這是剩下的幾塊，我們每天是現滷現賣，下次有空再來嘗。」
牛骨頭塊頭很大，不似外面的肉筋多，吃起來口口是肉，味道不辛辣，很入味，回味無窮。
來來往往的顧客，都會跟她打一聲招呼，仿佛是相熟的朋友。
有做力氣活的顧客，早上相約來吃上一碗牛骨頭火鍋，喝上幾口小酒，一頓早餐吃幾個小時。易婆婆都會客客氣氣幫他們加火，添水。
和易婆婆聊起開店的往事，她滿臉感慨，
「我賣牛肉麵已經有16年，開始是為了生計，家裡三個孩子，要讀書要吃飯，不多做一點怎麼行？」她每天上午賣早點、下午做農活，幫丈夫分擔家庭負擔。
知足常樂的易婆婆說，「做生意挺辛苦，夠吃喝就行了，我們沒有那麼大的心。」
易婆婆的牛肉麵，與外面的牛肉麵相比，「味道不重，牛肉咬一口，吃下去，會有一股若有似無的甜味，剛剛好。」
如果你是喜歡吃牛肉麵但又怕辣的吃貨，尤其要來試試。
牛骨頭的味道，是不是去拜師學藝，學到秘方？
易婆婆笑笑，「我沒去哪裡學過，都是自己在家裡弄出來的。平時多問問客人的意見，自己也留心。我們家小兒子就是廚師，手藝不錯，慢慢的味道越調越好，回頭客就多了。」
東西好吃，自然離不開好的原材料。「滷料不用亂七八糟的，都是吃起來放心的調料，很多人來買牛骨頭，連帶著還帶幾碗湯走，在家裡邊煮邊吃才更有味。」
經常有武昌、漢口的食客，專門開車來吃一碗牛肉麵，順帶買點牛骨頭帶走。
每年臘月二十六之後，買牛骨頭的人多了，易婆婆忙不過來，就會停下牛肉麵主賣滷製品。「滷鵝翅膀、滷蹄花是我們家除牛系列之外最暢銷的，是由我那做過廚師的小兒子親自下廚弄出來的，好多熟客都會專程來買，想吃的話，一定要在臘月二十九之前來喔。」
方紅軍特色牛骨頭
方紅軍家的牛骨頭，在新農一條街上超受歡迎，他們家除了日常經營，還做宵夜，吃貨們可以隨時隨地來吃。
從學徒幫工做到老闆，方紅軍兩口子辛勤經營，將牛肉麵的生意做出大名氣。
這家的牛骨頭，不管是回頭客還是新客，無一差評。甚至是吃不得辣的女性，也會一邊喝著飲料一邊停不下筷子，吃個不停。
我採訪幾位熟客，大家紛紛表示被以下幾個理由吸引：
牛肉麵口味重，是武漢人喜歡的味道，而且十分入味；
每天都是現滷現售，味道自然比放在冷櫃凍過之後味道更好；
新農牛肉麵是辣中帶甜，方紅軍家的牛骨頭特別凸顯這份特色。
因為是24小時營業，所以食客們隨時隨地都可以來吃，名氣就越來越大。
入夜時分，新農老街上會有很多人開車來吃宵夜，一份牛雜火鍋、或是一份牛骨頭火鍋，配上二鍋頭或勁酒，一份麵條，用武漢話來說，兩個字：「虛浮！」
老顧客們對方紅軍家的牛骨頭火鍋的評價是——「實在」。
滿滿一大鍋的骨頭和蘿蔔，份量絕對比你在其他餐館裡的實在，兩個人吃個小鍋，有時候都吃不完。
他家的牛骨頭、滷牛肉系列也全部是現做現賣。你在門口吃牛肉麵，旁邊就是幾口大鍋正在滷牛肉。有的熟客甚至會等在鍋前面，待一鍋牛骨頭滷好了之後，一口氣打包買走。
除了牛肉系列，鴨子、蝦子、雞肉等也有滷製品，選擇的餘地非常大。
新農街上，還有哪些好吃的牛肉麵店？
新農牛肉、國元牛肉、榮康牛肉麵、餘伯牛肉等，每一家都各具特色。
在蔡甸城關，有家老漢沙牛肉麵。就位於漢陽大街上，濟和醫院對面。這邊是自然形成的早餐一條街，有腰花麵館、牛肉麵館、熱乾麵館等。
老漢沙牛肉麵館是家老店，是當地人經常來吃早餐的地方。店內也有滷好的牛肉製品出售，品種豐富，值得來囤年貨。
來源：武漢晨報