饒陽因富得州名，不獨農桑別有營。
日暖提筐依茗樹，天陰把酒入銀坑。
江寒魚動槍旗影，山晚雲和鼓角聲。
太守能詩兼愛靜，西樓見月幾篇成。
-----《全唐詩》章孝標
早在中唐時期，被貶為饒州司戶參軍的著名詩人顧況，在《送韋秀才赴舉》詩中寫道「鄱陽中酒地，夢老獨醒年」。
宋代進士鄱陽人黎廷瑞《饒百花洲》「北嶺尋花去繞屐，東湖載酒水平船，舊遊零落今餘幾，回首春風。
在饒州，經常有名人出入的酒局，往往布點設在三個著名的酒樓中。
一是鄱陽樓。此樓至少不晚於中唐。大曆十才子之一錢起有《陪使君叔鄱湖樓宴鄭中丞》詩。南宋狀元王十朋知饒州時，多次到鄱江樓赴宴並賦詩，留下了《同官居會飲鄱江樓，送谷簾泉二尊，戲成小詩》、《鄱江樓分韻得月字》、《前端午一日會飲鄱江樓十有六人既分韻賦詩又戲成短篇》等詩。「佳節江樓上，同僚共把杯」一句，大體能讓人猜想到古代官員的酒局狀況。宋周《清波雜誌》有一則「投獻取知」，也記載了鄱江樓上「郡宴」的故事。
二是新橋酒樓。鄱陽「東湖十景」，因吳存的詩流傳下來，也讓人記住了新橋酒樓。吳存的《新橋酒帘》：「橋邊窗戶小家樓，新釣魚肥酒旋篘。可是東風能喚客，青簾舞過柳梢頭。」「酒帘」也有寫作「酒旆」的，用字不同，意義一致。元明清各朝都有「十景」的和詩。
三是迎賓酒樓。「問客何南，似耳畔足根，猶帶些彭浦濤聲，匡廬去氣；勸君且碎，看天時人事，無非是山頭風雨，水面浮舟。」題迎賓酒樓聯，是鄱陽名聯，作者徐風鈞，樂平人，清末舉人，鄱陽學監，即鄱陽中學第七任校長。作者站在店家的角度，一「問」一「勸」，噓寒問暖，予人賓至如歸之感。下聯是對時局的判斷:社會動蕩，風雨飄搖，不妨醉生夢死。且暗嵌「風雨山」、「浮舟寺」等地名，天衣無縫。
鄱陽古代釀酒業的興盛也能從「饒州酒監」的設置可見一班。
「呢喃燕子語梁間，底事來驚夢裡閒？說與旁人渾不解，仗藜攜酒看芝山。」劉季孫的這首詩，家喻戶曉，題目竟然是《題饒州酒務廳屏》。劉季孫曾以左班殿直官銜監督饒州酒務。江東提刑王安石巡視饒州酒務，在官署看到此詩，大加讚賞，並破格提拔劉季孫任饒州的「教育局長」。
就是這則著名的故事，給我們留下了重要信息:北宋時期就成立了「饒州酒監」！這個酒監，大概不是質監部門，而是稅務機構，負責人是劉季孫。王安石有《答劉季孫》詩。
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