茄子煲
我不喜歡飯店吃的那種茄子煲。油特別多。特別鹹。但是我家先生喜歡那樣吃。今天我做的適合自己吃的。他說這樣差一點味道。我說下次做你的。
原料：茄子、肉末、姜、油、鹽、蔥花、老抽、蒜。
做法步驟：
第1步、茄子切條，用鹽醃製二十分鐘。
第2步、然後把醃製過的茄子洗好。
第3步、擠幹水份備用。
第4步、起鍋放油，下入茄子翻炒。這裡需要加鹽。
第5步、然後茄子炒的時候不會有任何水份出來。炒到發現茄子量變少了就可以。打出來放入砂鍋。
第6步、砂鍋裡面放入白菜葉子。然後茄子放入砂鍋中。
第7步、鍋中放油。爆炒姜蒜。
第8步、然後下入肉末翻炒。加鹽加老抽。
第9步、然後放水少量水。水開全部放入砂鍋中。
第10步、大火煮開。轉小火煲二十分鐘。
第11步、熟了放入。蔥花。
小貼士：
這個吃著比較清淡。如果喜歡吃油膩點。就要把茄子炸熟再來煲
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