關於人類的起源，我們古代神話故事裡說得最多的就是女媧造人，關於女媧的故事可不少，女媧造人之後還有補天，她遺落的補天石又成為了《紅樓夢》中的賈寶玉。
相傳天還是好好的，女媧獨立於世太過寂寞，於是她便在正月的初一創造了雞，初二創造了狗，初三創造了豬，初四創造了羊，初五創造了牛，初六創造了馬，而在初七這天，女媧在河邊用黃土和水，仿照自己的樣子造出了小泥人，人就是這樣誕生的。
聖經裡上帝製造了男人，又取了男人的肋骨製造了女人，儘管是神話故事，但對這種性別差異實在是喜歡不起來。
瑪雅神話裡，他們的造物者也是用泥土造了人，可泥人有一個致命的弱點——遇雨就融化。第二次就換成了木頭，可木頭人僵硬不說，除了怕水還怕火。最後取了玉米糰做成人形，再將蛇血注入成為人的骨血，至此，才有了一個個活生生的人來。後來，在他們的神話故事裡，還有玉米神族和玉米神。
所以，中美洲印第安土著人的第一個代號就叫玉米人，就像咱們中國人都說自己是炎黃子孫。即便到了現在，墨西哥人最重要最喜歡的食物就是玉米，也還是這麼叫自己。
玉米原產於拉丁美洲的墨西哥，哥倫布在航海途中發現了它，將它帶回了西班牙。它的原名叫玉蜀黍，現在看來真的很萌。那麼，玉米是什麼時候進入中國的呢？
明朝的《鞏縣誌》是最早記載的，書中將玉米成為「玉麥」，在後來的《平涼府志》中玉米又叫做「番麥」和「西天麥」，看到這「番」字，就立刻明白是舶來物了吧。「番麥」這個叫法現今閩南語也還是這麼叫，後來才慢慢叫成玉米。
到了清朝乾隆時期，玉米是皇家進貢的美食，未曾普及種植起來。二十世紀初，玉米的種植量才開始慢慢的拓寬，新中國成立之後，玉米才被大量推廣和種植。到了現在，玉米已經遍地開花，除了吃掰下來的玉米，它還被做成玉米面、玉米油、玉米酒、玉米澱粉等等。
哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒也可以用玉米面來做哦，而且成功率很高。可以只用麵粉或玉米面，也可以單選其一，再準備雞蛋、泡打粉、牛奶、白砂糖和紅豆沙。把雞蛋的蛋液和蛋黃分開，蛋液和白砂糖混合後打發至變白，玉米面和牛奶、蛋黃、少量泡打粉混合調勻，將打發的蛋液倒入調勻的玉米面再次混合。
做到這裡已經完成了大半，取平底鍋，用植物油均勻擦拭鍋內。小火，用勺子取一勺玉米糊垂直倒入鍋內形成一個圓形，加熱至表面出現小洞的時候即可翻面。玉米餅煎好以後，在中間包上紅豆沙就完成銅鑼燒啦~如果有其他喜歡的餡，也可以自己換口味，比如抹茶味豆沙。
銅鑼燒算是比較簡單的做法，味道香甜，是適合在早晨或下午茶的甜點。玉米的吃法還有很多，比如烤玉米，肯德基的烤玉米是一種烤法，偏奶香味，但農家烤玉米更香更好吃。在家裡不方便烤玉米，可以做玉米烙，方便簡單，跟土豆絲餅一樣是我喜歡的。
玉米煮熟剝粒，跟澱粉混合，起鍋熱少量油，將玉米均勻平鋪在鍋面上。等到凝結在一起了，就再倒入一些油，沒過玉米的量，炸至金黃即可。出鍋黃金香脆，周末小食或者和三兩朋友一起邊吃邊看個電影，配上冰闊樂，巴適！
記得小時候過年，走街串巷家家都有瓜果和糖，裡面的玉米軟糖最為搶手，常常晚一步就沒有了。還有學校門口賣的玉米冰棒，面上一層玉米味的表皮，裡面的白色的奶香味。現在卻是很少吃玉米軟糖和玉米冰棍了，時下流行榨汁，水果榨汁，蔬菜也榨汁。我沒想到玉米也被榨了，但是真的很好喝，我很喜歡喝熱的玉米汁。
玉米汁和玉米濃湯又是不一樣的味道，玉米汁清爽順滑，香氣自然，玉米濃湯濃稠黏滑，除了玉米本身的想起，還有其他輔料的混合香味。
玉米煲湯和炒來吃也是不錯的，燉排骨的時候丟兩節玉米進鍋，味道立刻跟清燉的不一樣了。餐廳裡炒玉米也是常見的，有的地方會在炒飯裡放入火腿丁和玉米粒，也是極好吃的。家裡煮飯的時候，在大米裡面混合些玉米粒，也是別有一番味道。
說到玉米做成的美食，必然是繞不過墨西哥美食的，這些年墨西哥美食也在國內風靡起來。墨西哥有名的美食塔可（Taco），外面脆脆的就是玉米面做成的，裡面的餡十分豐富，可以做雞肉餡、牛肉餡、豬肉餡，甚至是牛排餡。塔可的特色還在於它的醬料和辣椒，口味偏甜辣，如果吃不了辣椒的就不要輕易挑戰了，辣度恐怕等同於四川、湖南和貴州。
玉米薄片也十分出名，脆脆的像薯片一樣，味道更單純。我們平時在超市裡買到的薯片已經被加工得失去了食物的本味，玉米薄片則不會，現做現吃，可口得很。可以直接就這麼吃，也可以將塔可裡的餡料混合在一起，還可以做成玉米片沙拉。
隨著時間的推移，現在各大洲沒有不種植玉米的地方，吃法也多種多樣。墨西哥人還將玉米種出了五彩的，咱們國家雲南甜玉米是比較出名的，模樣好看又甜，就是煮好不立刻吃很快就蔫了。糯玉米雖然沒那麼甜卻相比硬朗些，非常適合烤來吃，深受老百姓喜愛。你喜歡怎麼吃玉米，或者有什麼好的做法嗎？