在上海的西區真如，有一間傳奇的餐廳，環境一般般，氣氛鬧哄哄，開了好多年，全憑燒得一手好粵菜，要問他們家招牌菜是啥？看名字就知道：勝記龍鳳村——龍是蛇，鳳是雞，廣東人嘛，什麼都吃，還要圖吉利。
這種吃大菜的館子，人少可不管貿然前往，一定要叫上朋友，人多勢眾才敢闖，我們雄心勃勃預訂了包房「龍鳳呈祥廳」，還特意關照店家事先準備一煲「龍鳳湯」。
進門就是一排蛇酒，店裡的大叔樂呵呵：「這是幫老客人訂製的，放了五種蛇在高粱裡，已經泡了兩年多叻！」
上海有一陣流行吃椒鹽大王蛇，逢宴請必點，可眼下吃蛇的館子已經寥寥無幾，此地竟有幾分古風。
我們把幾道蛇菜都試了：涼拌龍衣，像是順德拌魚皮的升級版，蛇皮又滑又爽。
烏梢蛇如今都是養殖的了，要燒出彩挺難，這裡的紅燜，料理得法，燜到透軟。
椒鹽水蛇，炸得挺括幹香，雖說蛇不肥，但捏著骨頭撕下一絲絲細白的肉，還是很過癮啊！
吃完了龍，飛來了鳳——雞利落斬件，倒進電飯煲，除了鹽什麼都不加，一滴水都不加！全然用雞本身的油脂和蒸汽焗，約莫十幾分鐘後揭蓋，蒸汽噴薄，雞香四溢……
最神奇的是當場完成烹飪的最後一步：將雞塊迅速攪拌，煙霧繚繞中我看有些雞還白花花的而有的已經顯出焦黑，著急喊：「燒焦了呀！」
「別急別急」，眼鏡小哥胸有成竹，繼續翻炒，雞像被施了魔法，漸漸顯出了均勻亮澤的金黃……
一個普通的電飯煲，一隻清遠雞，一種純粹的料理：電飯煲焗雞！
跟著喝一碗龍鳳湯，老母雞與蛇燉的湯，混合著不知名的中草藥，感覺一絲陰涼，幾許深幽，仿佛在喝嶺南神秘的補品。
至此，龍鳳呈祥，福泰安康——來一次不容易，我們又吃了幾道粵式小炒，樣樣乾爽麻利。
炒蟶子
家燒雜魚裡可以嘗到當季各種魚不同的肉感和嫩度。
草魚腩煎魚泡別有一番風味，魚泡不腥氣，魚腩也下酒。
蔥姜炒田雞是不去皮的活殺，上桌就是一股殺氣……
白灼斑節蝦，單純是進的貨好，蝦肉甜甜的。
最後來個雞雜炒菜遠，一棵菜心配一粒雞雜，入口剛剛好。
這一頓有幸呼朋引伴，我們吃得好圓滿，出門看到店裡一幅字畫：「名廚調美饌，老友敘交情」是當晚最好的註腳。
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