冬天天氣寒冷，食慾卻越來越好了，頓頓飯都是無肉不歡。冬季空氣乾燥，肉吃多了難免上火，但適當吃些溫和型的肉還是可以的，比如雞鴨肉。最近酷愛做鴨肉，尤其是鴨腿，三天兩頭就會燉上一鍋。
鴨肉的價格相比牛羊肉便宜不少，10塊錢就夠一家三口吃上一頓。冬天，遇到這肉我從不還價，做法簡單，好吃下飯，比牛羊肉強。
鴨是餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉不僅僅有價格優勢，而且營養豐富。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，所以適當多吃好處多。
鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。
今天我做的是香辣鴨腿，做法著實簡單，把調料和香料都放入鍋中一起燉就可以。香辣的口感辣得剛剛好，這裡也有個偷懶的小竅門，就是放入了半袋自嗨鍋調料。
所需食材：
鴨腿6個、啤酒1罐、鹽3克、生抽3勺、老抽2勺、八角1粒、桂皮1塊、草果1個、幹辣椒1個、蔥姜蒜適量
做法：
1.準備食材。鴨腿清洗乾淨，浸泡一會兒，泡出血水。
乾料：八角1粒、桂皮1塊、草果1個、幹辣椒1個、蔥姜蒜適量
2.鍋中放入適量的水，放入鴨腿，倒入1罐啤酒。
3.開中小火，加入鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、幹辣椒、蔥姜蒜適量
4.加入自嗨鍋調料，慢燉至鴨腿成熟軟爛。