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現在很多年輕人為了賺錢都選擇背井離鄉外出打工！我老家的一個遠房表妹也是如此，高中畢業的她，靠著一手做魚的絕活兒在上海打拼了5年，現在已經在大上海買上房子了！
她19歲就到上海打工，起初的時候去餐館裡幫人端盤子，後來一想，何不自己開個小店呢？多方籌措之下，表妹的餐館開起來了，因為沒有受過專業訓練，所以她只會做一些家常菜，其中，紅燒魚是她最拿手的，因為她做的紅燒魚好吃，所以人送外號「賣魚西施」。那麼她的紅燒魚究竟是怎麼做的呢？跟著小編去看看吧！
第一步：鱸魚以去鱗刀刮除表面的鱗片，然後洗乾淨，瀝乾水分，臉面各輕劃三刀。
第二步：放入盤中抹上鹽和米酒各一大匙，澱粉3大匙；冬筍去皮切片，香菇去蒂，洗淨，切塊；配料全部洗淨，蔥切段，姜，大蒜，紅辣椒均切片。
第三步：鍋中倒入4大匙油燒熱，放入鱸魚以小火煎熟，待鱸魚兩面煎至金黃色，撈起，瀝乾油分。
第四步：鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香配料，放入香菇，冬筍炒熟；加入鱸魚，米酒1大匙，醬油3大匙，水2杯，用大火煮開，在用小火慢煮10分鐘，一盤新鮮的紅燒魚就完成了！
特別提醒：為了防止魚粘鍋，煎魚時要將魚身的水分擦乾，均勻沾上麵粉，油熱之後再下鍋。
表妹按照這樣的方法做紅燒魚，基本上每天都能賣出五六百條魚，怪不得現在她都在上海買房子了！如果您也喜歡做菜，喜歡美食，請關注留言點個讚！接著往下看，更多美食經典不斷！