江蘇現藍色小龍蝦 基因突變所致媲美活化石的稀有海洋生物

2020-12-19 川北在線網

江蘇現藍色小龍蝦 基因突變所致媲美活化石的稀有海洋生物

時間：2017-06-12 14:31   來源：杭州交通91.8   責任編輯：沫朵

川北在線核心提示：原標題：江蘇現藍色小龍蝦 基因突變所致媲美活化石的稀有海洋生物 6月9日報導，江蘇海安，村民王女士近日在河裡撈小龍蝦時，意外撈起一隻通體藍色的小龍蝦。 藍色龍蝦可安全食用，吃貨們敢動手嗎？ 水產專家稱，可能是由於基因突變導致的，但數量極少。 附近的村民嘖嘖

　　原標題：江蘇現藍色小龍蝦 基因突變所致媲美活化石的稀有海洋生物

 

　　6月9日報導，江蘇海安，村民王女士近日在河裡撈小龍蝦時，意外撈起一隻通體藍色的小龍蝦。

　　藍色龍蝦可安全食用，吃貨們敢動手嗎？

　　水產專家稱，可能是由於基因突變導致的，但數量極少。

　　附近的村民嘖嘖稱奇。

　　小龍蝦雖然已經被王女士飼養了十多天，但是依舊活力四射。

　　藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，平均200萬隻龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。

　　藍色龍蝦在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。

 

　　這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。 藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中 可見的顏色。

 

　　藍色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。

　　肉質

 

　　與其他龍蝦相比，藍色龍蝦的年紀與肉質沒有太大關係，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃鬱豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的鹹香。這是普通龍蝦無可比擬的 。

 

　　法國布列塔尼的漁夫每次出海便會將醃鹹了的魚放進龍蝦籠，然後將籠子放到70米深的海床來誘捕龍蝦，捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳，但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。

 

　　如果用溼布遮蓋，放進冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而藍色龍蝦一旦死掉便身價大跌，所以很多高級餐廳也不願冒險。

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