辣到要打119自救的川菜館子,驗證武漢麻辣江湖.

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辣椒之辣與川味傳統的麻味相結合，便形成了這般麻辣味的醇厚，鹹鮮而香的獨特味型。當舌尖遇上蓉城的火辣，一場理智與川渝的戰鼓正在敲響。

如果川菜是女團，那桌上的這一大盤『口味牛舌』必須C位出道。

店內秘制的湯底是用數十種神秘滷料精心熬製，蔬菜汁與泡椒經過炒制，熬煮成湯。將牛舌入鍋，接受三分鐘的洗禮升華便撈出，保持原本Q彈嫩爽的極致口感。

當牛舌遇上川派手法，少了韓式炭烤的清新矜持，多了份直衝味蕾的霸氣勁爽。

當牛舌滑過舌尖，藤椒的香辣瞬間被激發竄進鼻喉，直衝天靈蓋，辣中顯鮮。這致命歡愉，吃上一筷子還抵制不住嘴裡欲求不滿的口水橫流。盤內打底的藕片、木耳中和了辣味的兇猛，帶來潤喉的清爽。這一撇一撈中，都是川味對人們的味蕾暴擊。

一鍋『麻辣江湖』，鳳爪、黃喉、蟹柳、牛蛙，各類大葷大腕一鍋配齊。盡顯江湖中有容乃大，海納百川的真性情。

夾上一筷子鳳爪，合著香辣醇厚的醬料，輕輕一吮，皮軟骨酥，一秒脫骨。嫩滑軟糯的在舌尖「化」開，辣味輕盈，稍稍一抿，滷汁四溢。

黃喉的脆軟、蟹柳的綿密、蛙肉切制小段的入味緊實，都融於一方江湖，點燃心中的一腔熱血。

都說有人的地方就有江湖，有江湖的地方自然少不了熱辣的壯志豪情。其實，嗜辣不止是痴愛，簡直是一回粗暴而暢快的縱慾。

論吃兔，都說沒有一隻兔子能夠活著蹦出四川。

獨特風味的『冷吃兔』，兔肉在放涼了之後充分吸收了湯汁，變得更加入味。吃起來又麻又香，肉質軟嫩但是卻有嚼勁，喝酒侃大山的必備小吃。

是不是不忍想要用臺灣腔反駁一句「兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔？」

兔頭的吃法也是有訣竅的。吃兔頭要先掰開上下顎，與兔兔舌吻一番後便可以親食臉頰，最後抓住兔頭上部分向上一翹，吃吃兔腦花。

這一來二去中的一掰一扯一吮，總算理解四川人對兔兔的喜愛，早已融入骨血，這滋味你一試便知。

新品『滷郡肝』，是四川人對於禽類胃的俗稱。

滷製入味的小郡肝口感爽脆，上面的芝麻是點睛之筆，滷香混著芝麻香，餘味綿綿。配上『川味蟹鉗』，再喝上它一盅，越吃越有！

店內的『脆炸平菇』，絕對夠特色的一道菜。不用去炸炸店，就可以享受油炸時蔬獨特的誘惑力。

現炸現上，酥脆的外皮剛好保留了內裡平菇的水分，吃起來不會特別乾癟。一定要蘸上幹辣椒幹碟，入口又香又脆。

川菜，不止麻與辣。

真正懂你的川菜館，自然有辣到深處，再悄悄給你甜蜜暴擊的驚喜關懷。

在其來勢洶洶的川香之中，顏值擔當，仙氣滿滿的就屬『相思牛肉』。

牛肉粒上裹制的白芝麻恰到好處的提升了入口的香氣，焦脆甘甜，實名受寵。

炸制金黃的土豆絲墊底精緻擺盤。牛肉選用澳洲進口小牛排，先醃後滷再炸，最後淋上一層糖醋老汁，清甜可口。

呼聲最高的『鍋巴土豆』，不論是口感還是味道都堪稱一絕。

糊辣味型的烹製手法，香辣鹹甜，辣中回甘帶甜。以糊辣味的香氣做主調，再加上花椒的香氣與醋、糖的酸甜在咀嚼中產生奇妙的變化。

酥脆的外皮，咬上一口，土豆的香味已被秘制醬料全全滲透。再細細咀嚼，辣味輕盈在口中低調的迴旋，揮之而去，留下的是土豆糯香的甘甜。

辣到上頭，吃一口，倒吸三口涼氣。不妨中場休息，喝上一碗『酒釀豆花』緩緩神，解解辣。

橙紅的枸杞在玲瓏剔透的冰豆花裡，顯得格外嬌羞欲滴。米酒的冰爽加上豆花食材自然的豆腐香，一飲過後，喉嚨像被春雨輕撫過後般的清涼。

喜歡酸口的可以來碗豪華配置的『甜豆花』。紅豆、葡萄乾、花生碎、山楂，舀上一勺，滿滿都是料。紅糖的香甜碰撞山楂的酸甜，開胃養胃，冬日一寶，暖胃暖心。

這道融合了湖北特色的『脆皮粉蒸肉』，將一番心意一碾一揉，都包裹進這層層疊卷的粉蒸肉裡。

酥脆的春卷皮，咔嚓一咬，這似曾相識的味道，頗有團年飯上「家」的韻味。民生路205號的窄窄的街道，至今還展露著屬於江漢路的曼妙老時光。牆面上新潮的塗鴉，融入與成都與武漢元素的橫幅漫畫，面對街邊明亮而又通透的玻璃窗。蓉城小生在這份恬靜的市井裡颳起一片新的浪潮，像在煙火氣裡綻放的一朵火花，新穎奪目。

坐在蓉城小生店內，感受著民生路205號，復古悠閒時光裡專屬的煙火氣。一邊拾起碗筷，夾著1161公裡外的火辣川渝。這樣的混搭人生，生動且奇妙。

新世紀裡的光影更迭

也改變不了我們關注分秒間的人間煙火

與對美食的執著。

唯有在老時光的市井裡

初來乍到作為小生的我們

唯有闖進這番蓉城

才能真正激起一片顛至舌尖

深入人心的麻辣江湖。

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💰|人均  49¥

🕛|營業時間  周一至周日  11:00-21:00

📌|地址  民生路205號長江飯店一樓（江漢路地鐵站G口）

💰|人均  49¥

🕛|營業時間  周一至周日  11:00-21:00 

📝 | 不太Q

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📷 | 安咕嚕