泡芙這款小吃非常受年輕人喜歡，它的外皮是有一些柔軟的，裡面的餡料更是非常的柔軟，在夏天的時候大家可以把泡芙給放進冰箱裡面，吃起來的味道居然有一股冰激凌的感覺。隨著這款泡芙越來越火熱，所以有一些商人就推出了泡芙的升級版本，這個版本就是大泡芙或者是把泡芙的外皮變成了比較脆的狀態，原本是向麵包一樣的柔軟的外皮，則是變成了比較酥脆，撈上一口甚至還會掉渣的脆皮。這些脆皮泡芙的味道的確是得到了升級，雖然說熱量有些高，但是還有很多年輕人前僕後繼的去購買，但是我覺得這樣的脆皮泡芙雖然美味，但是外邊賣的價格卻很貴，不如自己在家裡自製，做法簡單易學，比外邊買的要便宜多了！
喜歡吃脆皮泡芙並且有自己動手製作食物的興趣愛好的朋友們可以學習一下脆皮泡芙的製作方法。做法是比較簡單易學的，並且在製作過程中我們沒有加任何的添加劑防腐劑，保證了這些食材的健康，雖然說熱量也是挺高的，但絕對要比外面的低一些，營養價值也要比外面的高，做完了以後一部分可以趁熱吃，還有一部分則是可以放進冰箱，冷凍過後的脆皮泡芙更加的美味。可以把它當做小吃或者是早餐，做出來的脆皮泡芙放到冰箱裡，可以保存個兩天或者是三天。
我們需要準備160克的水，25克的白糖，80克的黃油，一些食用鹽，100克的麵粉，還有三個雞蛋，這三個雞蛋攪拌成雞蛋液，大概是150克。我們把160克的清水，25克的白糖，80克的黃油，兩顆鹽都給放到碗裡面攪拌均勻，然後倒進盆裡面開火，煮開了以後我們再拿出100克的麵粉把他們也給倒在盆子裡面，快速的把它們給攪拌均勻。接下來把盆給端起來，離開這個火繼續攪拌，這個過程是讓熱氣散發掉非常重要的。
接下來我們把三個雞蛋給分別打成雞蛋液體，我們先把第1個雞蛋液給倒進去，攪拌均勻，再放入另一個雞蛋液，按照這樣的說法把三個雞蛋液都給倒進去，最終把它給放進裱花袋裡，把他給擠在放了一層薄紙或者是抹了油的烤盤上面，沒幾一個要隔上一段距離再接另外一個，然後把烤箱給預熱，調整為上170度，下160度，等待20分鐘時間，如果是商用烤箱的話要調整為上200攝氏度，下190度等待20分鐘。考這些東西的時候，一定要記住不能夠在烤制的這個過程中把烤箱門給打開。
製作脆皮的時候，我們需要用到200克的酥油和水融化在裡面，加入160克的糖粉，攪拌均勻再加入一個雞蛋，攪拌均勻，在裡面加入350克的低筋麵粉，揉成比較光滑的狀態把它給擀成薄片，接下來把它給放到冰箱的冷藏層裡面，等到冷藏好了以後，我們再放在泡芙上面，放進烤箱裡面進行烘烤。大家如果喜歡吃抹茶風味的或者是可可風味的。就可以把20克的麵粉換成等量的抹茶粉或者是可可粉。等時間到了就可以把它拿出來了，這就是我們做好的脆皮泡芙。
製作這款甜品的方法就是上面所說的這些了，有條件的朋友一定要試著做一次。