很多人可能都沒想到，人數最多的穆斯林國家不在中東，而是東南亞的印尼！對這國家的了解，我們還不如對它的一個景點「峇里島」來得多。
放眼東南亞各國，哪一個國家土地面積最大？人口最多？答案都是：印尼！
沒到雅加達之前，想像中的這個穆斯林國家，總會浮現幾分嚴肅的樣子，比如單調的傳統服飾、嚴格的清規戒律等等，但實際看到的是，雖然也身穿傳統服飾，但顏色五彩繽紛、還搭配著涼鞋、高跟鞋，處處透著熱帶國家專屬的豔麗和活力。
當你問路或者需要幫助時，也可以感受到親切友善，很多時候，裹著頭巾的她們更像一群樂天派。
前高盛投資公司首席經濟顧問吉姆.奧尼爾，在繼創造了「金磚四國」（巴西、俄羅斯、印度、中國）這個詞後，又提出了「薄荷四國」的概念，這四個國家分別是墨西哥（Mexico）、印尼（Indonesia）、尼日尼亞（Nigeria）、土耳其（Turkey），當然不是因為都種薄荷，而是因為四國的英文首字母和英文「薄荷」（MINT）類似，所以得名。也讓印尼這個人口紅利大國再次被世界資本所關注。
雖然近年來印尼的GDP成長很快，但另一方面也讓人大跌眼鏡的是，印尼是個步調很慢的國家，甚至在首都雅加達的出行高峰時刻，街上的汽車經常塞得一動不動，1公裡不到的路程車要挪半個小時左右，名副其實的「擁擠之都」。
因而當地還出現了「遲到文化」，就是日常上班、開會遲到1個小時大家都覺得很正常，但這樣的狀況應該會隨著地鐵開通而慢慢緩解。
雅加達整個城市都在大興土木，修了地鐵和高鐵，高樓一棟一棟還在蓋，購物中心也不少，整個城市很有活力，國際化程度也不低，在街上看到的外國人比例也很高，據說也是因為外派人士多的緣故。
儘管雅加達是一座國際性的大城市，但是它也有著自己的「特色」那一面，就是你必須留意它是個穆斯林比例相當高的地方。
印尼的穆斯林人數佔比高達86%，人口超兩億，是全世界最多的國家，比阿拉伯半島的任何國家都多。
但是相對來說，他們卻顯得很溫和、開放，或許跟伊斯蘭教主要是通過貿易與通婚傳入，又在佛教與印度教夾縫中成長，仍保留很大的彈性與地域性有關吧。
印尼政府並未強制規定民眾必須信奉伊斯蘭教，但因為穆斯林人口佔多數，所以日常生活和飲食習慣深受伊斯蘭教義影響，其中最特別的，就是多數食品均需申請「清真認證」。
所謂「清真認證」就是必須證明產品的生產過程、原料來源或是牲畜屠宰方式符合伊斯蘭教法，讓穆斯林消費者安心使用。
清真認證在當地有多重要呢？舉個例子來說吧，世界咖啡巨頭星巴克在進入印尼之初，曾經收到過當地穆斯林消費者的投訴，事件引起了相當大的反彈，讓星巴克遭到當地人抵制。原因是星巴克誤將含有豬肉成分的麵包賣給了當地穆斯林，導致其「破戒」。
而在事件之後，星巴克在意識到了問題嚴重性的同時，也看到了商機，在印尼首先推出了「清真認證」的咖啡店，成為了咖啡界首家認證的領軍企業，而後來，想要在穆斯林世界中分一杯羹的各大企業也紛紛跟進。
比如臺灣的「小食之光」鼎泰豐，為了立足這個龐大的另類市場，2005年進入印尼後，也不惜將賣了幾十年的豬肉小籠包換成了雞，也特地進行了認證，讓當地人吃得放心。
幾乎全球每4個人中，就有一位穆斯林，這將近18億的人口，因為信仰的關係，非常注重飲食內容，除了不吃豬肉，更是滴酒不沾。而他們的「偏食」習慣，對一些跨國企業來說，就是廣大的商機，而這18億中，就有2億在印尼這個國家，所以才被如此看重。
可能看到這麼高的穆斯林人口比例，有人也擔心去旅行的話，飲食方面會否不方便和單調呢，其實也可說是不必要的。
雖然在雅加達來說，基本能吃到豬肉的地方並不普遍，通常要在華人餐廳、夜市小販才能看到豬肉沙嗲、豬肉湯等，價格也比較高，味道一般，選擇有限。但印尼的牛羊肉料理非常值得一試，畢是的重點食材，做法多樣，香料異常豐富，口味贏過隔壁的菲律賓。
印尼有34個省，島嶼眾多，橫跨亞洲及大洋洲，除了有印尼本土民族美食外，許多菜都有中國客家、廣東、潮州、福建菜的影子，並融入印度、阿拉伯、葡萄牙、荷蘭的料理元素，只有你有足夠的時間體驗，說吃遍半個世界也毫不誇張。
爪哇島是印尼首都雅加達所在地，這裡匯聚印尼各省的美食佳餚，本地的巴達維料理也非常受歡迎，如著名的巴達維梭多雞湯。
嗜辣的人還可以一試蘇門答臘的巴東菜，那濃烈辛辣的口味一定會讓你大呼過癮。
另外，很多到印尼的遊客會前往峇里島，而在那裡，有全印尼少見的豬肉菜式，你可大快朵頤。因為峇里島的居民主要信仰的是印度教，穆斯林極少，這裡的傳統美食，比如沙嗲豬肉、超多香料的花生滷豬肉、還有烤乳豬哦。
在印尼，所到之處皆可見清真寺，各個時段都可聽見擴音器誦經的聲音，起初都會有些不習慣，這是她的異國文化，她是全球最大的穆斯林國家。