上海最囂張的麵館,敢不敢去吃~!

2021-02-27 上海樂享快報

一般都是晚上營業,而且只有固定地點,但弄堂的環境大家也懂的……沒有固定時間,看老闆心情而定!老闆和老闆娘的脾氣大家都知道,來吃就得低調小聲。但長腳湯麵生意非常非常好!幾乎每次去都要排上15-30分鐘的位子。他們家只做菜湯麵,面是手工搓出來的粗面,湯水很濃。價格比一般的麵館要貴一些,但還是吃的人不斷!是不是很囂張?


地址:盧灣區肇周路166弄弄堂裡(近濟南路)

人均:29元

「辣肉麵大王」只賣辣肉麵,其他麵店裡統統沒有!是不是很囂張?這裡的辣肉,辣辣的,甜甜的,而且每次的辣度都不一樣,有時候辣一點,有時候又不怎麼辣,老闆說是買到的辣椒不一樣……不過這兩年澆頭稍微豐富了些,如果單吃辣肉麵不過癮,可以加幾份澆頭。湯麵和拌麵都有,面一端上來,分量絕對夠良心,喝一口湯,各種驚豔,分明就是記憶中小時候的味道:鹹鮮微辣!麵條細細分明有嚼勁,當初趙薇慕名去吃過,老闆和趙薇的合影放在每張桌子上,所以這家店還有一個俗稱「趙薇麵館」。

地址:徐匯區天平路220號(近康平路)

人均:17元

價格不菲,環境不好,老闆又兇,可是依然很多人去吃!招牌辣肉絲麵28元/份,不放辣椒不放辣油,一點無辣味,甜甜的濃油赤醬,混合著好多肉絲,超級嗲!老闆態度雖然不客氣,但材料上捨得花本錢,大腸鮮嫩爽滑,鱔絲香脆新鮮,肉絲肥厚,招牌澆頭比如響油鱔糊、蝦爆鱔,真的比賣很貴的大飯店做的還好吃,吃一口你就知道為什麼如此囂張了!

地址:盧灣區肇周路106號(吉安路口)

人均:42元

開了十五年的老店,真的是老地方了。店面很小,但面品種很多,魔菌最愛炸豬排了,顏色金黃,上面澆著「泰康黃牌」辣醬油。一口下去,香,酥,嫩!招牌必點。老闆娘記憶力非常驚人,人家要什麼面要什麼菜都記得清清楚楚。店內只有3張桌子,基本都是拼桌吃麵,來吃麵的客人都很自覺,專心致志的只顧吃麵不玩手機,不過看看人家牆上貼的字,就知道囂張了吧~

地址:徐匯區襄陽南路233號(近永康路)

人均:22元

他們家的上湯鱸魚面要提前一天預約的,是他們家的招牌,鱸魚切片、改刀、炸煮似乎沒有什麼特別的,但是!煮好的魚骨不丟全部打碎成漿來熬煮出牛奶一樣的高湯,一整條魚幾乎都在碗裡,要花30分鐘下一碗麵,懂的人自然懂它的珍貴。上桌時魚湯雪白的,搭配枸杞和黃瓜感覺很有營養,配上粗鹼面,很有嚼勁。

地址:黃浦區西藏南路991號-1(近陸家浜路)

人均:26元

也在弄堂的深處,但是人氣超級旺!這家的爆魚面真的是一絕,爆魚很嫩很多汁,不會因為泡在麵湯裡而失去本味,反而能讓湯更有滋味。麵條是細面,軟糯又不失嚼勁。外加一些鮮而不鹹的雪菜, 實在好吃到舔碗的節奏啊!很多新來的客人常常吃好面還想打包一份爆魚回去,結果都被老闆娘無情的拒絕了,是不是很拽!

地址:徐匯區嘉善路53號(復興中路)

人均:18元

這家店斜對面就是百年老店德興館,很多人是特地去吃海鮮面的,聽說每家連鎖店都可以每天賣出800份!蟶子小排面、鯧魚面、海鮮什錦麵、黃魚面都很不錯,滿滿當當的一碗海鮮什錦麵,麵條從頭吃到尾都是那股子鮮味!海鮮沒得說,湯鮮得很,面的量也挺多。他們家的生煎也很好吃,個大汁多。想吃海鮮面的可以去試試!

地址:黃浦區福建中路90號(近福州路)

人均:32元

阿娘面,是正宗上海灘「面」的第一塊牌子,阿娘去世後,這碗面,還深深存在於很多人的記憶中。阿娘孫子從國外回來,老店新開,雖還是有些簡陋,但乾淨整潔,人還是超級多!店堂裡近二十張桌子,幾乎可以用「人山人海」來形容,來這兒的客人,點上一碗黃魚面,或者鱔糊面,連面帶湯可以一口氣吃光。



地址:
盧灣區思南路36號(近南昌路)

人均:29元

老上海風格的小店,環境比較差。主推麵食和粥,雪菜黃魚煨面很好吃哦!一勺挖下去,就會發現雪白的魚肉又大又多。湯汁濃稠滾燙,雪菜嘗起來清新且帶有淡淡的甜味,對習慣老上海味道的食客而言最「嗲」不過。很多人吃麵喜歡搭配香炸大排,再加上上海經典的「泰康」辣醬油,令人回味無窮。

地址:黃浦區淮海中路494弄22號(近雁蕩路)

人均:30元

每天中午都爆滿,攤從店裡擺到人行道上都驚動了城管。店內環境不好,但面的口感相當贊!現炒的澆頭 加上有嚼勁的細面,吃起來相當爽滑!麵條看似重口味但其實不會很鹹!恰到好處,麵條量挺大。澆頭味道很濃,上海本幫的經典味道。

地址:閘北區陽曲路285號(臨汾路)

人均:22元

不同於上海人愛吃的面,武漢熱乾麵用的鹼水面。面的精華就是各種醬料,有芝麻醬、炸醬和肉醬,用很多種調料一起熬製而成,簡直是醬香味濃啊!喜歡吃辣的還可 以根據口味加辣椒,魔菌喜歡加份牛肚!基本上從4點開始排隊就沒停過,周六周日就慢慢等吧!老闆娘經常要出來整理隊伍……


地址:
浦東新區昌裡路223號(近上南路)

人均:8元

又是一家神奇的店,大廚每天到店2小時,秘製做法,現燒澆頭,燒好就走,行程檔期堪比大明星。這家主推雙澆面,一葷一素自由 搭配,二十五元起。另外主打的阿寶怪面也是外面絕對吃不到的特色,有幹拌和湯麵兩種,澆頭炒得極好,四喜烤麩和辣醬就是上海人喜歡的甜甜的味道,光這兩樣 就已經秒殺了好多麵館。

地址:靜安區新閘路1219號等多家分店

人均:21元

也是老字號了,前身是富源春麵館,是老上海的回憶。所謂酒香不怕巷子深,這家店開在一條巷弄裡,位置實在有點難找。雖然生意很好,但一點也不喧囂。門口還寫著對聯,有種文化的氣息。招牌雞湯麵20元一 碗,湯頭是雞湯熬出來的,澆頭有3大塊雞肉、黑木耳、玉米塊等,配菜糖醋蘿蔔魔菌很愛哦,酸甜可口又特別清脆。

地址:虹口區四川北路1906弄100號(近多倫路)

人均:21元

帶好勇敢的心,帶好錢,找個時間,好好刷一波~!


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