麵條作為山東人常吃的麵食之一，有著它的獨特魅力。今天小編給大家介紹一下煮麵條的技巧，掌握好這些方法，才能保證煮出來的麵條既勁道又有嚼頭。
白水煮麵條
1、我們平時煮麵條的時候經常碰到的難題就是麵條粘鍋，煮麵的湯水也經常溢出鍋外，那麼我們用什麼方法可以解決這些困擾呢？
煮麵時加入幾滴油防止麵條粘鍋
2、其實秘訣就是在煮麵條時，等鍋裡的水沸騰後加入幾滴食用油，這樣就能輕鬆防止麵條粘鍋，那可怕的溢鍋現象也就沒有了。
下面給大家介紹一下山東的特色麵條：
老濟南炸醬麵
老濟南炸醬麵
老濟南炸醬麵的醬可跟其他地方不一樣，濟南人做炸醬只用甜麵醬（甜醬），不用豆醬。炸醬主料是七分瘦三分肥的豬肉丁，加少許筍丁、醬瓜末，足已。要緊的是油中沸醬，先煸蔥姜、肉丁，斷生後改文火，油溫保持六成熱，倒入甜醬，慢沸，用勺不停攪動。甜醬須沸透，不然色味不正，隨之加入一二勺高湯，下筍丁、醬瓜末，在小火上「咕嘟」一會兒，熄火。這時每粒肉丁都被甜醬咕嘟透了，一碗油汪汪的炸醬就做好了。
老濟南打滷面
老濟南打滷面
打滷面全國都有，濟南的就不同。老濟南打滷面貴在其湯。高湯選用雞、鴨、肘子熬製，湯清味正，頂呱呱。打滷時，鍋內倒入高湯，微開後放進白煮的肘子片，蒸雞蛋糕片，焯過的筍片、木耳、金針、苔菜心等，加清醬油、南酒、鹽，滷子呈淡茶色，鍋開後，略勾薄芡，出鍋前點上幾滴花椒油，夠味！麵條撈出，澆上滷子即可上桌。
膠東大蝦麵
膠東大蝦麵
膠東大蝦麵是我們山東膠東半島的一種特色麵食，其特色有二，大蝦鮮嫩，麵條軟滑香鮮。因靠海，大蝦更是一種常見的美食。出海的漁民，船上飲食都是簡簡單單的，就像這大蝦麵，一對大蝦再加一個雞蛋，煮好麵條，組合起來，一碗鮮美的面就出鍋啦，美味又營養，方便又快捷！
小夥伴們，自己在生活中是怎麼樣做麵條的，有好做法吃法可以在下面評論區留言，我們一起探討，如果你認為小編的做法不錯，那麼就請收藏轉發吧。讓我們為美食生活行動起來吧！