我猜大家應該都有喝豆漿的習慣吧？當我們自己在家打豆漿的時候，剩下的豆渣你們會怎麼處理？很多人都會覺得豆渣是殘留物，沒有什麼利用價值，直接把豆渣丟進垃圾桶裡。其實，豆渣是生產豆奶或者豆腐過程中形成的副產品，它含有大量的蛋白質，營養十分豐富。最重要的是，豆渣也是一種非常好的食材，可以做成很多美食。
為了讓大家不再浪費豆渣，我今天要把豆渣煎餅的做法分享給你們。從大家的角度來看，這簡直是變廢為寶。大家來跟我看看吧，你會收穫一份美味。
【豆渣煎餅】豆香濃鬱，口感獨特，可以完美地演繹物盡其用
【所需原料】豆渣，兩個小雞蛋，少量的韭菜，豬肉，適量的麵粉和鹽，一小勺醬油，少量的油
【方法與步驟】
步驟一：準備一塊紗布，把打完豆漿的豆渣倒進去，用力將它的水分擰乾。為了達到殺菌效果，我們可以把擠幹水分的豆渣放到太陽底下曬一會。曬好之後，我們將它裝入容器中備用。
步驟二：豬肉用水洗淨，然後用刀將它剁成肉末，加入少許的鹽，將它們攪拌均勻。韭菜清洗一遍之後，放進鹽水裡浸泡一會，然後撈起來用刀將它切碎。雞蛋需要打散，打散之後在碗裡滴入少許香油。
步驟三：將麵粉倒進豆渣裡，加入適量的水，將它們拌勻。拌勻之後，依次把雞蛋液、韭菜和肉沫倒進去，再加適量的鹽和一小勺醬油，用力將所有的材料混合在一起。材料準備好之後，我們將麵團分成若干個小麵團，將它們揉搓成大小均勻的小糰子。
步驟四：我們將小糰子放在手心，用力按壓，將它們壓成厚薄均勻的餅。厚度要掌握好，不能太薄，也不能太厚。太薄的話容易把它煎糊，太厚的話容易煎不熟。
步驟五：找出一個不粘鍋的平底鍋，起鍋燒油，油不需要太多，不然吃起來容易膩。油熱之後，我們將豆渣餅放進去用中小火煎，火一定不能太大，以免它被煎糊。等豆渣餅的一面煎至金黃之後，我們將它翻個邊，直到把它煎熟即可。等所有的豆渣餅都煎完之後，噴香鬆軟的豆渣餅就可以盛盤享用了。
【小貼士】
1.如果想讓豆香味更濃，肉沫可以不用放。不喜歡吃韭菜的話，可以換成香蔥。
2.麵粉的量不能太少，否則煎出來的餅容易散。
3.為了節約時間，可以把煎餅弄小一點，或者攤成糊狀直接上鍋煎。
3.怕上火的話，可以把豆渣餅上鍋蒸，豆渣和麵粉的比例為一比一，其他材料可以自己斟酌。
以上就是豆渣餅的做法，大家學會了嗎？如果你家也有廢棄的豆渣，不妨將它收集起來，做成一道老少皆宜的豆渣餅。既可以做主食，也可以做零食，實用性非常強。你們要是心動了的話，趕緊行動起來吧！