「烘焙教程」草莓夏洛特蛋糕,新鮮草莓豐厚奶油超好吃

2020-12-23 DIY烘焙工坊

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自製的草莓奶油蛋糕，用料更豐富，鮮嫩多汁超好吃哦！

食譜：模具尺寸15釐米x 7釐米

2個蛋黃糖10g香草精2g蛋白酥皮（2個蛋清+糖40克）麵粉50g板明膠5g奶酪150克糖60克普通酸奶85克香草精4g60％新鮮生奶油210g草莓水120g +糖25g +板狀明膠3g做法：

1.將糖和香草提取物加入蛋黃中並混合，加入2個蛋白酥皮並混合。

2.混合麵粉冷卻至190度，後在預熱的烘箱中燃燒大約8分鐘。

3.將冷卻的食材切成形狀並在模具中準備。

4.將板明膠置於冷水中約10分鐘。

5.在奶酪中加入糖，混合原味酸奶，香草精和混合物。

6.擠出明膠汁，在微波爐中徹底揉搓約10秒鐘，然後將其混合在奶酪麵團中。

7.加入約60％的鮮奶油並混合。在其他球上加入少許紅色食用色素並混合成粉紅色的麵團。

8.將粉紅色的麵團倒入鍋中，加入草莓，放入冰箱約20分鐘。

9.倒入白麵團，舉起草莓，放入冰箱約30分鐘。

10.將水，糖和平板明膠的混合物倒入堅硬的芝士蛋糕中，讓其在冰箱中冷卻約3小時。

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