近日，記者暗訪某地的「合成雞胸肉」，發現該地部分地區所售的「雞胸肉」原來全都是通過水、麵粉、肉膠合成而來的！並且，記者在暗訪賣家時了解到，他們加工合成的這種「雞胸肉」，主要供應給一些學校和工地！而商家被記者質問「雞胸肉」的安全問題時，這位賣家稱自己是不會吃這種「雞胸肉」，並且還補充解釋到這種「雞胸肉」是吃不壞人的！
看到這樣的暗訪，相信任何一位家長都會開始擔心，自己家的孩子學校食堂，是不是也存在著這種「雞胸肉」？當然，更多的家長奇怪的是，這樣的「雞胸肉」怎麼就堂而皇之地上了學生們的餐桌？
學校食堂「外包」，公益逐漸變成營利！
由於校園食堂經營會涉及到各種各樣的問題，各級各類學校這些年來，紛紛選擇了將校園食堂轉為「外包」經營模式！而也就是這種「外包」模式，讓學校食堂本應承擔的公益性質，逐漸轉變為營利性質，學生們的餐桌也開始問題頻發！
經營性質轉變，由社會人士承包經營，在以營利為主要目的的驅使之下，大部分校園食堂，追求的目的不再是讓學生吃飽吃好，而是為了多賺錢！當然，很多家長也會奇怪，為什麼學校不自己經營食堂，非要承包給外人呢？
而這就涉及到校園食堂經營的很多問題，對於一所學校而言，要自己經營學校食堂，不僅要面臨著巨大的責任，還有各種各樣的事務管理，以及在公益性質之下的資金壓力，也是眾多學校選擇把食堂「外包」的主要原因！
學校食堂「外包」，更應加強監管！
學校食堂「外包」，學校只用收租，相關責任、經營壓力全都轉移給了「承包商」！對於學校而言，當然是一件好事！這些年來，也有越來越多的學校參與到了「食堂外包」的大軍之中！
雖然校園食堂「外包」已經成為不可逆的趨勢！但是，筆者想說，無論是圖方便，還是規避風險和責任！學校食堂「外包」，學校都應該在其中盡到一份監督管理責任！作為校園的管理者，關於學校的食堂，無論是在食品安全，還是在其他管理事項上，依靠有關部門實時監督監控，幾乎是無法實現的！但是，學校撒手「外包」學校食堂，並不意味著學校就「無責一身輕」！無論是在「承包商」的選擇上，還是在學校食堂「外包」之後的監督上，學校都應該為了學生、老師們的食品健康安全，把好關，選好人！
事務可「外包」！責任切勿「外包」！校園食堂，只要開在學校之內，學校都應該有責任和義務，做好食堂的食品衛生監督管理工作！食品安全，不僅關乎著全體師生的生命健康，同樣也體現著一所學校的責任和擔當！所以，無論哪所學校，請記住，食堂「外包」，並不意味著責任「外包」！為了全體師生的生命健康，我們更應該「外包」事項，守住責任！
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