農村婆婆這樣醃芥菜絲，色澤誘人，出鍋後，全家人搶著吃！美味的食物我們稱之為美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風格和特點；世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。各種休閒零食、各種糕點、糖類，乾果、肉制食品、茶飲衝泡等，都可以稱之為美食。
芥菜頭是中國較為著名的蔬菜，中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。醃芥菜絲是我家冬天必備的小鹹菜，暖暖的喝完粥配上它真的是一種溫暖的小幸福。每家都有自己喜歡的做法，而今天的這款做法，是婆婆最常用的。簡單，用料少，最重要的是還原了食材本身的味道。次可以多做一點，密封后放在冰箱裡可以吃一周哦！
芥菜頭十來個，黃豆一斤。第一，先將黃豆用清水泡發，然後放入鍋中用清水煮熟，撈出備用。第二，將芥菜頭用水洗淨晾乾水分，然後切絲備用。準備一口大點的鍋，鍋中注入大半鍋清水，加熱煮開，將切好的芥菜絲放入開水中抄一下撈出放入大盆兒中，煮好的黃豆也放入盆兒中，加入食鹽半袋，然後趁熱將它們裝入醃菜用的陶罐兒裡，密封一周後即可食用。吃時，加點醋、味精、香油調製，芥菜味兒嗆鼻，味道濃鬱，家人多年百吃不厭。放置陰涼地方半年，隨吃隨取。
希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！