有一種美食，據記載有1700年的歷史，至今經久不衰，不論是出了多少新花樣的美食，它都佔有舉足輕重的位置，而且這種美食足以撐起一家店，這就是火鍋！
火鍋的種類有很多，重慶火鍋可以說其中的佼佼者，今天要介紹的就是一家祖傳的重慶火鍋店，別看是祖傳手藝，但並沒有拘泥於傳統，有很多創新的吃法，到底是什麼樣子，我們一起去看看。
這位是這家店的老闆兼廚師長，由他親自為每位食客調製蘸料碟，這可夠誇張的吧。
這重慶小夥年齡不大，但是他卻是祖傳重慶火鍋的唯一繼承人。
就因為背負著祖傳的手藝，讓這重慶小夥在每個環節都不敢有一點馬虎，所以這關鍵的蘸料碟，也必須親自調配，為的就是這最好的味道，而每種涮品上更是一點懶偷不得。
堅持用祖傳蘸料配方，選最新鮮品質最好的肉品，經過按摩後再捲成肉卷，用來刨片，不過這位如此遵循祖傳手藝的重慶小夥，在大連開的這家店卻擅自做了一個主張。
那就是豆漿火鍋！而且是現吃現磨的豆漿，就用眼前這個小豆漿機，一鍋一鍋的細磨慢煮。
這豆漿品質看起來是不錯，含有紅豆、黃豆、花生、核桃4種原料，但是用它涮火鍋能好吃嗎？不過這重慶小夥研究豆漿火鍋已經有幾年時間了，在大連也培養了不少的忠實老客兒。
要品嘗這豆漿火鍋的獨特風味，還有一樣食材非嘗不可，那就是蝦滑，選用手剝大蝦，去掉蝦線，最後用刀切碎，純靠廚師用手摔打製作而成。準備好了蝦滑，接下來就可以品嘗這豆漿火鍋了。
吃豆漿火鍋之前，最好先來一勺上面漂浮的豆花，豆漿的品質通過這豆花就能深刻體會到。
接下來剛才準備的蝦滑就可以登場了，豆漿配蝦滑，這味道你能想得出來嗎？
豆漿能很好去掉蝦滑的腥味，讓蝦滑的鮮香更徹底，也更突出，聽老闆說，除了蝦滑，豆漿涮蔬菜也格外好吃，多了幾分豆香味，口感更好，另外，豆漿涮五花肉更是絕配，就算不蘸料吃，也絕無油膩。
如果此時再配上老闆親自調配的蘸料，那味道更是沒得說。
在他們家可以一鍋兩吃，不僅有豆漿火鍋，還有純正的祖傳辣鍋。
嘗一口辣鍋就能感受到這祖傳的魅力，30多種天然調味料，讓你辣的舒爽，但卻不燥不嗆，配合店裡的手切牛羊肉，最天然的重慶滋味，就在這辣鍋之中了。
這地道的冷鍋牛肉也是老闆從重慶帶過來的，喜歡幹香口味的吃貨們可不能錯過。除了這些傳統美味，當下年輕人特別喜歡的芝士鍋，這裡也有呢。
各種各樣的美味，來自傳統又超越傳統，實心實意的製作，讓你舒心又舒胃，怎麼樣，這就是位於恒隆廣場6樓的泰一格風味火鍋，您是否也要去這裡一飽口福呢？
店名：泰一格風味火鍋
地址：五四路66號恒隆廣場6樓18號
電話：0411-86579969
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6折四人套餐（刷會員卡消費可享受）
（2017年4月5日-2017年4月11日24:00）
鴛鴦火鍋：38元
香香肥牛：28元
羔羊肉卷：28元
精品五花肉：38元
手工鮮蝦滑：48元
海螺丸：6元
血豆腐：8元
鴨血：5元
海帶結：4元
金針菇：5元
黑木耳：5元
豆皮：3元
凍豆腐：4元
大白菜：2元
菠菜：5元
茼蒿：5元
小料4份：24元
自製酸梅湯：16元
總計：272元
6折價：163元
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