醬制食品總有獨特的風味，讓人吃不膩。尤其是醬牛肉，醬牛肉口感濃厚，鮮味豐厚，是下酒下飯的必備菜餚之一。醬牛肉能夠去除體寒，溫暖腸胃，尤其是冬春交替之季，最容易受寒感冒，吃點醬牛肉，既能享受美味又能預防疾病。
製作醬牛肉最好選用牛前腱或者選用牛腰窩，這樣製作出來的醬牛肉才能筋道有味，酥嫩爽口。很多喜歡吃肉的朋友，都會點一道醬牛肉，香嫩可口，百吃不膩，而且肉質滑嫩，吃起來很是享受。
醬牛肉不僅好吃，還有不可忽視的健康功效。牛肉能夠改善面色發黃的情況，常吃牛肉還能提高機體的免疫能力，補血益氣，使身體更加健康，面部更有氣色。
大部分人都會去集市上或者超市裡買醬牛肉 其實自己在家也能做出美味的醬牛肉，只要掌握好這幾個方法，自己也能做出美味的醬牛肉。
把牛腱子肉清洗乾淨後放入水中浸泡，反覆換水從而達到去除血水的目的，這樣之後再做醬牛肉，吃起來味道更純更香，腥味會大大減小。把肉放入開水中燙一會兒能讓肉質更緊，吃起來更加筋道，用開水燙十分鐘左右即可。
不少人喜歡在牛腱子肉中加入花椒去腥味，其實要想做出美食，最重要的一點就是保持食物本身的味道，花椒雖然能夠去腥味，但是花椒本身味道太大，會遮住牛肉的肉香味。
做醬牛肉最好選用砂鍋，其實在家裡製作，如果以方便為主，用高壓鍋也是可以的。
有很多人做完醬牛肉後回立馬撈出品嘗，其實最好把醬牛肉放在容器裡浸泡一會兒，這樣才能讓牛肉充分入味，而且醬香味更濃。
醬牛肉香酥可口，鹹淡適中，切成塊或者片狀，下酒又下飯，招待客人也是很好的選擇，平時在家休閒時也可以隨手拿一些當做點心。
質量好的醬牛肉色澤豔麗，非常油潤，肉質也很緊緻，即使切成薄片也不會散開。而且牛肉還可以補氣養胃，對於身體健康也有很大幫助。
這幾招你都學會了嗎？醬牛肉美味卻也不難，只要用心學會這幾個方法，自己在家做的醬牛肉也可以美味好吃。
雖然沒有辦法和廚師做的醬牛肉相媲美，但是一定會讓你大吃一驚，原來醬牛肉也可以自己在家做！