今年春節，我與「91U旅行」合作，組了十人小團到北海道享受了一次超級舒適的北海道米其林溫泉饕餮之旅（點擊：唯美食與溫泉不可辜負——北海道米其林十一星之旅）。行程非常成功，許多朋友看到我的微博朋友圈，紛紛問我還有此類行程嗎？出發前我就說，如果北海道的行程成功，我會繼續與91U的合作，帶領大家吃遍全球。這一次我們的目的地是京都。
京都是日本最有文化厚度的城市，不僅僅是因為京都有許多的世界文化遺產。走在石板小路，溫潤的青石板，街邊的一樹櫻花，轉角的一盞溫暖燈光，古老的町屋都會讓你感受到寧靜的美好。我很欣賞的臺灣作家舒國治去了幾十次京都，把京都視為自己的精神故鄉。去年春節，我在京都住了四天，回味無窮，寫了數篇以京都為主線的遊記（點擊：菊的日本遊記（8）京旅館、京懷石、京便當；菊的日本遊記（7）春風沉醉京都抹茶和果子；菊的日本遊記（6）——神戶牛肉和黑毛和牛的二三事；菊的日本遊記（5）——最愛這一碗熱騰騰的面），自此，京都在我心底也紮下了根。
京都有日本最美的傳統日式旅館，這種美親身體會過一次便不會忘懷
京都有最精美的懷石料理，因為京懷石便是從京都起源的
京都到處充滿最誘人的平價美食，因為這裡有太多專心做一種食物數百年的老店
京都有最好的牛肉，因為日本最有名的牛肉產區都在周邊
京都有最好吃的抹茶甜品，因為這裡可是日本的抹茶聖地
京都還有獨特的文化，走在花見小路也許就會見到藝伎搖曳而過
京都還有繁美如花的和果子，日本最好的和果子老鋪幾乎都集中在京都了
京都絕對是一個值得一去再去的地方，這次我們來一次京都深度遊，不做打卡式的走馬觀花，靜心欣賞京都的一花一木一扉一窗。短短六日，精心設計的行程讓你可以全方位的體會京都的美。
這次行程裡有四家米其林餐廳，其中兩家米其林三星。這次沒有全程安排米其林餐廳，是因為京都有許多老店不願參加米其林評星，對於他們米其林星星是浮雲，他們只在乎老客人們的感受。所以我們這次的行程不僅僅參考米其林評選，也考慮了許多美食家和老饕們的推薦，這樣才能保證大家可以真正享受到屬於京都的美味。
行程中安排的餐廳有全日本最高水準的懷石料理殿堂吉兆嵐山本店和文人們最愛的古老料亭瓢亭；蔡瀾殳俏三聯周刊一致認為京都最美味的老店大市甲魚；京都最正宗的壽喜燒三嶋亭；米其林二星的牛肉懷石京洛肉料理：米其林一星的鰻魚飯祇をんう；日本甜品第一名的和果子老店嘯月；代表全日本和式旅館最高水準的御三家之一炭屋；京都評價最高的國際豪華連鎖京都凱悅酒店；地理位置絕佳的超高分溫泉酒店松井別館。行程還特地在大阪安排了一晚，讓大家去日本排名第一的美食集市道頓崛。除了遊覽京都的經典美景，我們還留了許多自由活動的時間，讓大家可以隨意自在的漫步京都。
吉兆嵐山本店
《TheDaily Meal》雜誌評選世界十大最貴餐廳，吉兆嵐山懷石料理居首位，吉兆嵐山最便宜的懷石料理可以換五套另一家米其林三星菊乃井的懷石料理，也只有我這種美食狂熱愛好者才會在行程裡安排這麼昂貴的店。之所以選吉兆，因為吉兆是日本料理當之無愧的殿堂。吉兆的創始人湯木貞一被譽為料理藝術家，「最能稱得上體會到料理神髓的職人」。他的徒子徒孫裡有四位米其林三星的主廚，其中就包括龍吟的主廚山本徵治。吉兆嵐山本店在日本料理界的地位不可撼動，雖然昂貴，但絕對是懷石料理的最高境界。
瓢亭
谷崎潤一郎在名作《細雪》裡就提到雪子姐妹們每年到京都看櫻花都要到瓢亭吃飯，這是他們的固定路線。京都的瓢亭本店有著近400年的經營史，與日本其他幾家米其林3星餐廳不同的是，瓢亭以傳統朝食即早餐而聞名，這裡有號稱全日本最美味最令人震驚的溏心蛋。據說古代京都的貴人們夏季夜生活太瘋狂，所以要直接在外面用早餐，瓢亭朝食便應運而生。值得一提的是，該餐廳中即便是一個最普通的器物也可能有無數的歷史名人接觸過。
祇をんう
米其林一星的鰻魚飯店祇をんう，是京都水準最高人氣最旺的鰻魚飯店。名物除了鰻魚，還有一樣寶，就是號稱人間國寶中川青司手作的杉木「う桶」，即盛鰻魚飯的木桶，供3、4、5人份量，十分壯觀，人少也可點碗裝的鰻魚飯，配上高湯玉子卷，一口咬香滿嘴蛋香。
京洛肉料理
米其林二星的牛肉料理餐廳，在這裡你可以吃到各種各樣做法的牛肉料理，從生吃牛肉到烤肉到牛肉素麵，讓你大開眼界。京洛肉料理作為評星最多的牛肉懷石，選用的是日本三大名牛之一的近江牛，品質最優的和牛一次吃到爽。
大市甲魚
「大市」創業於元祿年間，是老鋪中的老鋪。三百年間，經歷了十七代的傳人，就只做這三道菜：紅燒甲魚、甲魚湯鍋、甲魚粥。所謂的獨沽一味，就是三百年間只做甲魚這一種食材。蔡瀾曾經說，如果去京都只去吃一家店，那就是大市甲魚。著名的美女美食家殳俏也把京都最愛給了大市甲魚。高冷的三聯周刊也專門擬文介紹過大市甲魚。大市甲魚不參加米其林評選，不做宣傳，靠著美味這條法則徵服了最挑剔食客的心。
三嶋亭
明治6年創立的三嶋亭是京都最富盛名的壽喜燒，有近140年的歷史。初代店主三嶌兼吉在開店之前，曾伺奉過武士貴族，和妻子在橫濱學過牛肉鍋的廚藝。作為又一家拒絕米其林評選的老店，選用的是日本有名的佐賀牛，粉紅色的牛肉雪花細密，是最高等級的黑毛和牛。頂級黑毛和牛的壽喜燒是如何的美味，一定要親身試過才知道。
奧丹
奧丹，具有370多年歷史的豆腐老店，歷經15代傳人，時間在變，不變的是店鋪的氛圍和味道。作為京都豆腐的代表，奧丹使用的是傳統製法，堅持用手工做豆腐。雖然只是極為簡樸的豆腐，卻透露出信仰般的執著。不管是用餐的環境和程序，都是極度考究，還有600坪的大庭院，坐在綠蔭環繞的和式房裡吃最本味的湯豆腐。
嘯月
日本有五萬四千家的甜品店，嘯月是這54000多家甜品店中的第一名。作為一家生和果子店，嘯月採用的是完全預約制，就是門店完全不零售，一定提早預約才可以買得到，而且每天的產量有限，想要預約還要趁早。現做的高水準生和果子的口感與手信店裡賣的樣子貨完全不是一碼事情，一定要親身體驗一下全日本排名第一的甜品店的超高水準。
炭屋
在京都一定要住一晚傳統京旅館，喝茶泡浴，穿上浴衣散步，在房間裡吃京懷石，體驗傳統的京式生活。京都最好的京旅館是御三家，俵屋，柊家和炭屋，半食宿的房間一晚要10萬日元。雖然極為昂貴，我們還是為大家預定了炭屋的半食宿和式房，只為了能讓大家體驗日本傳統旅館的最高水準。這些頂級旅館的許多地方，包括旅館的一件小擺飾、庭院內的一朵小花都能感受到京都的美和文化，那種感覺在再高級的酒店也體驗不到的。
松井別館
古香古色，令人恍若置身舊時古京都。京都松井別館的客房為純日式客房，榻榻米草蓆地鋪，旅館還擁有大浴池，並提供京都傳統日式京懷石料理。
松井別館的地理位置也是絕佳，可以步行到錦市場盡情享受市場裡的各種美食，讓人流連忘返。
京都凱悅酒店
京都2016米其林指南評價最高的兩家酒店之一(另一家為麗思卡爾頓)，融合藝術精品、優越設施與日本新派品味，是京都市內一間格調豪華的酒店。不管是booking，tripadvisor還是攜程，凱悅的得分都是超高的。酒店鄰近多個景點，包括京都國立博物館、智積院，祇園等，無論是購物或娛樂均極其便利。
Grand Front Osaka
會把Grand Front列入行程，因為這個購物中心被譽為「關西經濟重振的起爆器」「下一代城市綜合體」，單是安藤忠雄設計的梅北廣場就值得細細品味，更何況還有各大品牌的旗艦店。最後一天來到GF，也是為了讓大家可以盡情的買買買。
行程安排
出發時間：2016年4月28日
全程時間：6天
第一天：福州—大阪，黃金時段直飛航班。抵達後入住大阪南海瑞士酒店，這是距離道頓崛最近的豪華酒店。道頓崛是日本排名第一的美食天堂，大家可以從酒店步行到道頓崛，滿街的美食喜歡哪家吃哪家，或者在酒店裡養精蓄銳，為後面的夢幻之旅做準備。
第二天：從大阪出發坐車到京都，到達京都後先到紅色鳥居群的伏見稻荷大社，之後到三百多年湯豆腐老店奧丹午餐。午餐後逛逛小店密集的二年坂，到京都大學旁的哲學之道散步，到銀閣寺看枯山水，有興趣的還可以在銀閣寺門口大名鼎鼎的藝伎咖啡館喝一杯有藝伎圖案的抹茶拿鐵。下午入住松井別館，入住後可以泡溫泉，也可以到酒店旁的錦市場繼續吃貨之旅。晚餐安排在京都最老牌的壽喜燒三嶋亭。餐後返回酒店休息，有興致的可以繼續夜宵之約。
第三天：在酒店用完早餐出發遊覽嵐山，可以到御廚開的和果子店老松吃一個柑橘果凍，到竹林散步，尋找日本最好吃的雞蛋飯。午餐安排在日本懷石殿堂嵐山吉兆，下午到金閣寺遊覽，還有一個特別的行程，就是到日本排名第一的甜品店嘯月品嘗全日本最好吃的生和果子。晚餐在米其林一星鰻魚飯祇をんう，晚上入住京都車站旁的京都凱悅酒店。
第四天：今天的早餐在京都最有名的朝食瓢亭，品嘗精美的日式朝食套餐，這裡有全日本最美味的溏心蛋。餐後出發到宇治參觀抹茶聖地，購買抹茶產品，吃各種抹茶甜品。午餐是在宇治老城自理。晚餐預訂在米其林二星餐廳（目前暫定京洛肉料理，若有特別原因我們將換成另一家米其林二星餐廳）。晚上入住京都凱悅酒店。
第五天：今天是自由活動時間，大家可以漫步花見小路，看看是否可以預見藝伎。也可以穿上和服到八坂神社拍照，或者到那些慕名已久的寺廟，或者到京都車站伊勢丹血拼。午餐我們安排了蔡瀾的京都最愛大市甲魚。下午入住京都御三家炭屋，到了御三家一定要好好享受旅館的服務，大家可以留在酒店裡泡湯，也可以穿上酒店的精緻浴衣（御三家的浴衣絕非其他高級酒店浴衣的做工可比）到小路上看看老店，或者走到幾十米外的俵屋咖啡館吃京都最美味的三明治。晚餐我們就在炭屋的房間裡享用酒店為我們準備的精緻懷石料理。
第六天：早餐在炭屋的房間裡享用，仲居會將你前一天選擇的日式或西式早餐送到你的房內。早餐後在酒店裡繼續享受酒店服務，十點半出發到大阪，到日本最新的購物地標GRAND FRONT。大家可以利用最後的一天時間使勁的買買買。下午四點出發到機場，回到我們溫暖的家。
看到這裡心動了嗎，這個橫掃京都各類美食酒店旗艦標杆的米其林之旅的費用是28800/人（預估價格，以實際發生為準），一共只有10個名額。這價格裡面包含了國際段往返機票，籤證，機場接送、包車費用、四頓中餐、五頓晚餐用餐費（不含酒水）、消費稅、包廂費、餐廳訂餐服務費。
關於旅行，想要玩得好，不外是兩種方式。一種是花時間，一種是花錢。要找1元特價票，就要花很多時間守在電腦前面刷票。想要節約路費，就要全程公共運輸。有人會說我自己去肯定更便宜。其實自己算算就知道了，這些餐廳在tabelog上面都有介紹和標價，我們為了良好的體驗，預訂的幾乎都是餐廳最貴的套餐。酒店在booking上也有價格，要記得看雙床房含雙早的價格。福建戶口的籤證費用，機票價格，都是透明的，加上當地的交通費，導遊費，大家可以算算一趟這種標準的行程自己走需要花多少錢。而且前提還是如果你有足夠的時間和耐心。
一趟完美的行程，需要閱讀大量的旅行書籍，在網絡漫無邊際的遊記攻略裡篩選真正有價值的信息，篩選掉那些大路水貨攻略（網絡上絕大部分自由行都是如出一轍的行程），翻遍中英日語網站查看各個餐廳和酒店的評價，翻牆查看google地圖查看方位，合理安排路線和就餐時間。自己上網搜特價機票，找特價房，漫天找預訂酒店的郵箱（你找一次就知道酒店的電子郵箱有多難找），跟酒店寫十幾封電郵反覆確認預訂餐廳，然後滿世界找國際傳真發預定表，或者託在日本的朋友的朋友幫忙預訂（他們還得是熟悉預訂方式的）。到了地方每天用google地圖等公車或地鐵，一路自己摸爬滾打下來。有這種精神的人是可以獲得高質量的旅行體驗的。如果你不是超級旅行達人，那麼盡可以相信我們，我們的路線是最優的，我們的價格也一定是同等品質的最優價格。為了讓價格不高於3萬同時又不降低品質，我們做了許多工作。就如開篇提到的，這個京都行程春節前就開始準備，預訂房間，春節後又做了大量攻略進行調整，春節前後的業餘時間幾乎都花在這個行程上，讀的書和攻略自己都算不清了。但是付出多少努力是不值得鼓吹的，拿出高性價比的好行程才值得高興，讓所有參加這趟旅行的人覺得開心與物有所值是我們最終的目的。
說了那麼多，最後一定要提一句，想加入京都夢幻之旅的可在公眾號諮詢我，或者直接聯繫91U旅行。
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