濃鬱的芝麻碎粒，再澆上一勺辣椒油，不要問我為什麼會這麼美味！麻醬涼麵，要的就是麻香爽滑，酸香開胃！
材料
手工面，黃瓜，豆芽，芝麻醬，蒜，鹽、雞精、醋、生抽、辣椒油、麻油、芝麻粒
做法
1、煮涼麵：先將麵條在加少量鹽的開水鍋裡煮開後，撈出過冷開水涼透後瀝乾，再倒入麻油拌勻。
2、做澆頭：黃瓜洗淨切絲，豆芽過水焯一下撈出，芝麻醬用淡鹽水調攪成芝麻薄醬汁。
3、裝盤：麵條放碗中，黃瓜絲、豆芽放麵條上面，淋入芝麻醬、醋、生抽、香油、雞精、芝麻粒，吃時拌勻即可。
素素的涼麵怎麼能滿足吃貨的胃口？煎得噴香焦黃的培根才最有味。而且加入的鹹沙拉醬絕對是一個亮點，簡直好吃到起飛~
材料
拉麵，培根，泡菜，剁椒、生抽、醋、雞精、鹹沙拉醬、芝麻粒
做法
1、做料汁：生抽與醋倒進一個大碗中，加入洗淨切碎的剁椒，和少量雞精；
2、煎培根：平底鍋抹少許油，中火將培根兩面煎成金黃，再用剪刀將培根剪成約半釐米的段。
3、煮拉麵：面煮好後放在冰水中浸泡降溫，再將面倒入準備好的料汁中，攪拌均勻。
4、裝盤：在面上放入培根、泡菜，再撒上些芝麻和沙拉，吃時用筷子攪拌即可。
美滋滋的韓式美食，早已在祖國的大江南北遍地開花，獨具特色的韓式冷麵在家也能做。
材料
冷麵，牛肉，泡菜，洋蔥，蘿蔔，黃瓜，雞蛋，蔥、蒜、辣椒粉、鹽、白糖
做法
1、燉牛肉：先在冷水中泡二十分鐘，再放蒜和蔥段、薑片一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，熟後撈出放涼切片；
2、做料汁：舀出適量的牛肉湯，加入醬油、鹽、糖、醋，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏；
3、煮冷麵：煮3分鐘左右，用冷水清洗，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮；
4、做澆頭：黃瓜、蘿蔔洗淨切絲，雞蛋煮熟後剝殼切半，泡菜切絲；
5、裝盤：冰涼的冷麵團成一團，放在碗裡，撒上切好的黃瓜絲、蘿蔔絲、泡菜、牛肉片、半個雞蛋，再把冷藏好的肉湯倒進去。
香香的花生碎，甜甜的西瓜絲，水果的清甜配上涼麵的鮮香，相信這樣的涼麵才是夏日的心頭好。
材料
手工面，雞胸脯肉，水蜜桃，西瓜，生花生仁，鹽、生抽、白糖、芝麻醬、醋、橄欖油、料酒
做法
1、做澆頭：花生仁小火烘至表皮金黃，放涼後去皮碾碎，水蜜桃、西瓜去皮切條；
2、煮雞肉：鍋內放入一點料酒，大火燒開後放入雞胸脯肉，中火煮六分鐘至雞胸脯肉全熟，放涼後撕成絲；
3、煮涼麵：中小火煮至麵條全熟，放入涼水中浸泡，撈起瀝乾水份後用少許橄欖油拌勻；
4、做料汁：用生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽，涼開水各適量調成拌麵的醬汁；
5、裝盤：涼好的麵條放進碗裡，再撒上水蜜桃絲、西瓜絲、雞絲、花生碎，最後倒入醬汁拌勻即可。
麻辣的調味料加上用冰水過涼的麵條，吃起來不是一般的清爽那，再加上大量的醋，好吧，這絕對的是道開胃的涼麵。
材料
手工面，雞胸肉，蔥，姜，蒜，黃瓜，花生碎，辣椒油，鹽，生抽，芝麻醬，雞精，花椒油，料酒，醋
做法
1、 鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。
2、撈出在水裡過下涼。
3、順著雞胸肉的紋理撕成絲。黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
4、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜。全混合一起調成汁。
5、鍋中水燒開下入麵條。水提前在冰箱冷藏下，倒入麵條過下涼，瀝乾水分。
6、最後調料汁澆在麵條上就好了。
來源：網絡
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