隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展,黃酒、料酒的生產和市場出現了空前的繁榮和興旺,其主要標誌是:工藝改進、品種增加、質量提高,並逐步向營養、衛生、方便和適口的方向發展。在技術上將大量採用生物技術,如細胞融和、國產化酶等的應用,將使產品在原有基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然原料的技術也將得到廣泛應用。
近日,由中國料酒業協會、中國黃酒協會攜手中國品牌網聯合發布了《2020中國十大黃酒、料酒品牌質量調查報告》,通過品牌實力、產品口碑、售後服務、四大維度,綜合評選出了2020年消費者最喜愛、品牌質量最可靠的十大黃酒、料酒品牌。其中,海天、古越龍山、同康以9.74、9.67、9.63的綜合分數位列前三,深受行業及消費者好評!
TOP1.海天味業
海天是中國調味品行業的龍頭企業,專業的調味品生產和營銷企業,溯源於清代中葉乾隆年間頗為鼎盛的佛山醬園,是中華人民共和國商務部公布的首批「中華老字號」企業之一。
目前生產的產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、雞精、雞粉、腐乳等幾大系列、百餘品種、300多個規格,年產值過百億元。其中海天金標生抽、天草菇老抽、海天海鮮醬油、海天黃豆醬、沃金標蠔油都是暢銷市場多年、為人們熟悉和信賴的代表產品,能滿足不同層面,不同渠道的消費需求。
TOP2.古越龍山
古越龍山黃酒有著很長的釀造歷史,創立於1664年,「古越龍山」是唯一國宴專用黃酒,享有「東方名酒之冠」的美譽。同時,也是國內首家黃酒上市公司,年產優質紹興黃酒14萬千升,擁有4隻中華老字號、2隻中國名牌和25萬千升陳酒的古越龍山中央酒庫。
古越龍山是紹興的發祥地,也是紹興酒的發祥地。古越龍山紹興酒集中國黃酒行業標誌性品牌、中國名牌產品、中華老字號諸榮譽於一身,一方面體現黃酒的歷史源遠流長,另一方面體現其品質日臻完美。
TOP3.同康
同康酒業集團股份有限公司,前身為「同康醬園酒廠」,始創於1914年,是以料酒、黃酒為產業核心、橫跨白酒、果酒、食醋「五位一體」的產業集群,擁有完整高品質料酒、黃酒產業鏈布局的綜合性酒業集團。經過百年可持續發展,「炒菜就用百年同康料酒」已成為國內料酒消費品市場的品牌共識,以年銷料酒超5.5億瓶的整體品牌實力躍居中國料酒一線品牌。
同康在業內以「百年釀酒技藝」而聞名,於1910年代末研發應用,已被列入國家非物質文化遺產名錄。堅持一冬一釀、古法釀造的匠心工藝,加之數位國釀大師把關,讓同康料酒在消費市場中脫穎而出,被越來越多的消費者所信賴,復購率高達85%。
TOP4.魯花
山東魯花集團有限公司是一家大型民營企業、農業產業化國家重點龍頭企業。集團現擁有員工10000多人,下設26個生產基地,橫跨食用油、調味品、蔬菜加工等多個行業。主要產品有「魯花5S壓榨一級花生油」、「剝殼壓榨葵花仁油」、「壓榨特香菜籽油」、「玉米油」、「橄欖油」、「芝麻香油」、「自然鮮醬香醬油」、「釀造黑糯米香醋」、「料酒」、「花生製品」、「礦泉水」、「FD食品」等。
2002年,魯花花生油獲「國家級放心油」榮譽稱號;2003年成為「人民大會堂國宴用油」;2004年,被國家公眾營養與發展中心授予「營養健康倡導產品」;同年「魯花」商標被國家認定為「中國馳名商標」;2005年,魯花花生油被國家評為「中國名牌」產品。2013年,魯花「5S純物理壓榨工藝」榮獲「國家科學技術進步獎」。魯花已成為深受消費者喜愛的中國花生油第一品牌。
TOP5.恆順
恆順,以黃酒起家,因醋馳名。集團核心子公司——江蘇恆順醋業股份有限公司是最大的鎮江香醋生產企業,也是中國最大制醋企業、中國食醋業首家上市公司、國家級農業產業化重點龍頭企業。恆順香醋選用優質糯米為原料,採用固態分層發酵的傳統技藝,歷經製酒、制醅、淋醋三大工藝過程40多道工序精製而成,獨具「酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇」的特色。
近年來,集團不斷加大科技投入,依託國家級企業博士後工作站這一創新平臺,進行食醋功能和生產工藝等方面的深入研究,先後開發出了恆順醋膠囊、奶醋、醋豆等系列衍生產品,受到了廣大消費者的青睞。從1910年獲得「南洋勸業會金獎」起,恆順先後5次榮獲國際金獎,3次蟬聯國家質量金獎,成為享譽世界的知名品牌。
TOP6.會稽山
會稽山紹興酒股份有限公司,創建於1743年,原名「雲集酒坊」。公司地處紹興鑑湖水系中上遊,水質清澈,釀製紹興黃酒得天獨厚。
作為「紹興黃酒釀製技藝」非物質文化遺產傳承基地,會稽山紹興酒傳承千年歷史,沿續百年工藝,以精白糯米、麥曲、鑑湖水為主要原料精心釀製而成。產品經多年陳釀,酒度適中,酒色橙黃清亮,酒香馥鬱芬芳,幽雅自然,口味甘鮮醇厚,柔和爽口,營養豐富,是一種符合現代消費理念、具有較高鑑賞品位、適合健康飲酒潮流的低度營養酒,也是我國首批國家地理(原產地域)標誌保護產品。
TOP7.千禾
千禾味業食品股份有限公司成立於1996年,是中國專業釀造高品質健康醬油、食醋、料酒等調味品的股份制企業。2016年3月7日,千禾味業在上海證券交易所主板上市。
千禾味業的投入主要為開發新品類,以及針對產品「0添加劑」、「天然好味道」等開展。在品牌雲集、競爭激烈的調味品市場,千禾緊緊把握消費升級時代趨勢,給消費者形成的品牌印象就是0添加=千禾味業,從而快速搶佔中高端市場,但是相比較海天味業的品類布局,千禾味業的主要產品較為單一,近兩年慢慢呈現頹勢。
TOP8.塔牌
塔牌黃酒作為中國紹興黃酒中的精品,多次獲得國內外金獎,並被認定為「中國馳名商標」「中國品牌」」國家地理標誌產品「等榮譽稱號。塔牌黃酒以出眾品質、醇厚口味和優良服務,享譽三十多個國家和地區。
1999年塔牌紹興酒的出口量已逾7000噸,創匯1200萬美元。如今塔牌紹興酒已發展成具有高、中、低各種檔次、規格,花雕、加飯、元紅等品種的系列產品,從而成為真正的國際品牌和中國名酒。
TOP9.王致和
北京王致和,始於1669年,中華老字號,北京市著名商標,百姓佐餐佳品,王致和腐乳傳統釀造工藝入選國家非物質文化遺產。王致和產品包括腐乳、料酒、花色醬、調料、香油、芝麻醬等近百餘個品種,均為百姓佐餐佳品。
如今,王致和「料酒家族」的品種不斷壯大,工藝比以前也有很大改進,應用各種不同的基酒製成的調味料酒品種越來越多,讓料酒逐步向多樣化方向發展。據悉,王致和料酒的種類多達近10種,除了各種大小規格,還細分為蔥姜料酒、紅燒料酒、精製料酒、烹飪黃酒等,充分滿足消費者多樣化需求。
TOP10.老恆和
老恆和的前身老元大醬園創立於江南湖州,創始人錢蓉江寫下了「恆以持之,和信為本」的祖訓,走過了三個朝代的更迭,歷經風雨磨礪,傳承百年,成就了今天老恆和企業文化的精髓。公司以生產釀造料酒、黃酒、醬油、玫瑰米醋、腐乳、醬料、糟滷等產品為主。
老恆和在行業內首創「釀造料酒」概念。老恆和料酒是以陳釀五年以上的原汁黃酒做酒基,添加15種天然香辛料製成,不添加酒精。老恆和料酒不僅能去腥除腥、增香添味,而且富含胺基酸、維生素。