又到一年一度的小龍蝦時節，瀚哥每年到這個時候就饞小龍蝦饞的直流口水，作為一個廬州人，對於小龍蝦的喜愛是來自於骨髓，想當年在露天攤，吃著龍蝦喝著啤酒的生活是多麼愜意了得。然而，就是這個當年只能夠在路邊攤吃到的美食，卻這麼登堂入室，從北京的簋街到上海的南京路，從廣州的上下九到江蘇盱眙城，五湖四海大江南北幾乎都已經被小龍蝦搶佔了。
近期，農業部發布首個水產養殖重點品種產業發展報告——《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》。據報告顯示，我國已成為世界最大的小龍蝦生產國；2016年，小龍蝦經濟總產值1466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。早在今年5月25日晚8點，天貓商城首家小龍蝦館開業。來自天貓的數據顯示，僅5月26日一天，小龍蝦的整體銷量就增長10倍，第一分鐘售出超過10000份約35萬隻小龍蝦！根據新華網江蘇頻道的報導，截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。
不論你承認還是不承認，小龍蝦已經超越了當年火遍大江南北的沙縣小吃、黃燜雞米飯等等美食界網紅，成為了中國當之無愧的美食第一網紅。
一、一個入侵物種如何成為網紅的？
說到小龍蝦，瀚哥在今年春節的時候曾經專門寫過一篇文章介紹小龍蝦是如何從美國路易斯安娜進入中國，如何由一個入侵物種走上餐桌的。在這裡，瀚哥就不再過多贅述小龍蝦的發展歷程，不去講所謂的當年生化戰武器，著名的入侵物種卻成為在中國只能靠養殖才能夠生存的悲催生物了。
那麼，我們就來討論一下，小龍蝦為什麼能夠成為吸引無數人的超級網紅？說到小龍蝦相信大家都有一種感覺，這是一種冬伏夏出的季節性生物，但是這個生物只要出現，無論你是微博、微信，還是快手、陌陌，任何社交應用都會被它強勢攻佔，評論數、點讚數會直接爆棚，但是這到底是為什麼呢？
小龍蝦走紅的原因，瀚哥認為主要與其天生自帶的網紅屬性密不可分：
一是自帶超級社交屬性。小龍蝦在生的時候是標準的青色，但是當期被燒熟了之後，由於蝦青素變成了紅色，所以小龍蝦就變成了令人驚豔的大紅色，這種顏色在眾多美食中絕對是出挑的一種，雖然是被拍的菜品，但是小龍蝦絕對是顏值擔當，試想油光發亮，紅彤彤的小龍蝦排成隊在辣椒、花椒等各色作料的映襯下，那是多麼地誘人，這樣就導致了小龍蝦絕不例外的具備了「不僅能吃更能曬」的功能，所以大家吃小龍蝦的第一件事絕對是拍照上傳朋友圈。除了顏值擔當，小龍蝦的吃法也就是多有講究，雖然說蘿蔔白菜各有所愛，如何能夠乾淨利落的剝好一隻小龍蝦，絕對是男生個人魅力與能力的不二體現，此外，再加上小龍蝦吃的過程長，其實可吃的東西並不多，不會長胖，所以導致了如果要約女生出門晚餐，小龍蝦往往是眾多妹子的優選，所以小龍蝦也就成為了約會渠道。這種充滿儀式感的食物，不發朋友圈簡直對不起蝦生。
二是小龍蝦的吃法滿足了吃貨的心理。正如同前面說的，由於小龍蝦可吃的東西並不多，所以愛吃小龍蝦的人往往可以自我安慰，即使面前的蝦殼早就堆積如山了，但是卻可以直截了當的告訴自己「肉很少嘛」、「並沒有吃多少東西」。這種心理，讓小龍蝦真正具備了超級網紅的必備條件，因為對於一個吃貨來說，有什麼能比快速消滅美食，但卻沒有暴飲暴食來的更加開心呢？再加上，小龍蝦的特殊吃法，小龍蝦的吃蝦過程必須是雙手並用，左右開弓的，這應該是當今移動網際網路世界，唯一能夠讓所有人放下手機，埋頭苦幹認真交流的不二法門吧。因此，小龍蝦的美食體驗遠超過其他所謂的高檔美食們。
三是吃小龍蝦的獨特儀式感。在全國各地，小龍蝦似乎已經成為了迎接夏天到來的超級美食，為什麼會這麼說？因為只有在吃小龍蝦的時候，任何人才能放下所謂的矜持，邊喝冰鎮扎啤，邊埋頭吃蝦，這種儀式感的飲食方式，讓所有人可以卸下平日的偽裝，讓自己可以沉浸在大塊吃蝦，大口喝酒的生活體驗之中，讓人能夠真正得到身心的放鬆。而且，吃小龍蝦是唯一的不用在意環境是不是優良，空調是不是給力的美食，反正你都已經吃的滿頭大汗了，空調似乎也不再那麼重要了，環境能有小龍蝦重要嗎？
上面三個屬性，讓小龍蝦當之無愧的成為了美食界的第一網紅，並且這個位置完全無人能夠撼動。
二、小龍蝦如何成為千億的超級賺錢風口？
說完了小龍蝦如何自動成為超級網紅，之後我們就來說，小龍蝦是如何+網際網路的？如果一個產業想要引爆投資的超級風口，往往需要具備以下的特徵：第一是具有超級網紅的屬性，可以自帶流量。第二是具有多元化的經營方式，從而讓資本擁有更多的想像空間。第三是具備強粘性的消費場景，讓大家都有持續不斷消費的欲望。
第一小龍蝦的網紅屬性，瀚哥已經說得非常明白了，無論在什麼樣的社交媒體，夏日的夜空總是會被小龍蝦所包圍，這種網紅號召力和自帶流量的比例肯定是當之無愧的第一網紅，所以這一點咱們不用過多論述。
第二小龍蝦的經營方式極度多元化。發家於大排檔的小龍蝦，其經營方式原先並不太多，但是由於其特殊的加工方法，除了現炒現賣之外，更是極為多元。除了已經陷入紅海競爭的各個城市小龍蝦餐飲店之外，由於小龍蝦對於烹飪的要求低，越是時間長越是入味，口味相對簡單更加易於加工，讓小龍蝦可以無所畏懼的進入外賣市場，而且客均單價高，配送成本較低則給小龍蝦外賣市場帶來了井噴的可能性。所以，小龍蝦就這麼明目張胆的進入了外賣的超級清單裡。此外，由於小龍蝦對於生鮮配送的要求不高，再加上現在各種物流水平的極度發達，除了外賣產業之外，小龍蝦還可以在各大電商平臺上生存發展，天貓、京東、網易嚴選等等電商平臺，小龍蝦都是超級爆品。
第三小龍蝦的消費場景極度高粘性。場景時代如何能讓一個產品真正嵌入場景，並且讓普通人愛不釋手正在成為場景發展的核心關鍵，包括像周黑鴨在內的企業入局小龍蝦市場，就看中的是小龍蝦在出行、休閒、娛樂等場景中的重要作用，小龍蝦的消費場景除了大家最熟悉的餐桌之外，像出行、野餐、娛樂都是可以嵌入的場景，並且這些場景的小龍蝦目標消費人群高度一致化，再加上自身的超高粘性，讓小龍蝦場景更加吸引用戶。
近年來，像大蝦來了、夾克的蝦、蝦搞蝦弄、閃電蝦等小龍蝦品牌都已經獲得了不少於千萬的融資，這個超級風口已然起航，至於如何能用小龍蝦更加賺錢，可能就要靠更多的人的聰明才智了。
作者：今日頭條籤約作家，蘇寧金融研究院特約研究員，烽火臺資本特約經濟學家，兼任《理財》雜誌、《金融界》、《和訊》、《LinkedIn》專欄作家，十餘家財經媒體特約評論員與撰稿人。
作者微信公眾號：江瀚視野觀察（jianghanview)