紅帝王蟹,阿拉斯加最頂級的帝王蟹來了!中國首批僅有1000隻

2021-02-16 海鮮指南

近日，山姆會員商店成為今年全國首個線下發售熟凍阿拉斯加紅帝王蟹的零售商，所銷售的阿拉斯加紅帝王蟹主打規格均在2.8Kg以上，首批1000隻。

文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文

紅紅火火迎春節！1月12日，來自美國阿拉斯加的1000隻頂級帝王蟹，在深圳山姆會員商店（簡稱山姆）舉行了首發儀式。

美國駐廣州領事館副領事王威立（William Verzani）、美國阿拉斯加海產市場協會中國區顧問章偉、山姆會員商店中國區營運副總裁麥楷博（Mike Brugger）、山姆會員商店福田店總經理楊志剛(Steven Yang)、山姆會員商店市場及品牌高級總監範婉君（Nathalie Fan）、山姆會員商店採購部高級總監康博文（Bill Cummings）、山姆會員商店採購部生鮮分區負責人黃巧鳴（Rachel Huang）、青島漁泰進出口有限公司總經理高林明等嘉賓出席了此次首發儀式。

首發現場

美國駐廣州領事館副領事王威立

美國阿拉斯加海產市場協會中國區顧問章偉

首發剪彩儀式

嘉賓合影，從左往右依次是美國阿拉斯加海產市場協會中國區顧問章偉、美國駐廣州領事館副領事王威立、山姆會員商店中國區營運副總裁麥楷博、山姆會員商店福田店總經理楊志剛、山姆會員商店採購部高級總監康博文、山姆會員商店市場及品牌高級總監範婉君、山姆會員商店採購部生鮮分區負責人黃巧鳴、青島漁泰進出口有限公司總經理高林明

此次首發紅帝王蟹是阿拉斯加帝王蟹中的極品，主打規格均在2.8Kg以上

據悉今年是山姆進入中國市場21年，期間不斷布局全球，與全球優質海產供應商直接合作，選擇世界各地各類海產品核心捕撈區域和高標準加工工廠。此次山姆會員商店首發的熟凍阿拉斯加紅帝王蟹更是捕撈自阿拉斯加核心捕撈區域——布里斯托灣（Bristol），單體平均重量均超過2.8kg。

據海鮮指南了解，阿拉斯加帝王蟹是世界上最受消費者青睞的甲殼類海產，低脂肪、低熱量，是高品質蛋白質的極佳來源，同時還具有無與倫比的鮮甜口味和豐富細膩的肉質，是名副其實的「阿拉斯加海產國王」。

在國內被稱作阿拉斯加帝王蟹主要有三種，分別是紅帝王蟹（Paralithodes camtschaticus，英文Red King Crab）、藍帝王蟹（Paralithodes platypus，英文Blue King Crab）和黃金帝王蟹（Lithodes aequispinus，英文Gold King Crab）。

其中，紅帝王蟹是三種帝王蟹最珍貴的一種，肉質也更加鮮甜可口。正在山姆會員商店銷售的2.8Kg以上規格的熟凍整隻阿拉斯加帝王蟹正是紅帝王蟹，於2017年10月中旬捕撈自阿拉斯加布里斯托灣。

「每年10月中旬至11月期間（僅2-3周）是阿拉斯加帝王蟹的集中捕撈期，進入山姆會員店銷售時選擇的全是超過2.8kg以上單重，從規格就遠超於其他產地的產品，也能給消費者帶來更好的品嘗體驗；首發的阿拉斯加帝王蟹蟹肉飽滿度均在95%以上，也跟其捕撈區域和季節有很重要的關係。」此次阿拉斯加海產品市場推廣合作進口商、阿拉斯加帝王蟹供應商青島漁泰進出口有限公司（簡稱漁泰）總經理高林明介紹。

作為季節性捕撈產品，阿拉斯加帝王蟹通常只在當季短期供應。據介紹，這次阿拉斯加帝王蟹是漁泰為山姆會員商店專屬定製、量身定做，首批抵達中國市場的數量1000隻，山姆會員商店上市僅兩周，就得到了顧客的高度認可，多店已經出現了供不應求的情況。

山姆會員商店正在銷售的阿拉斯加帝王蟹

中國海產消費市場巨大，未來將有更多阿拉斯加海產引入

對於中國大部分的消費者而言，美國阿拉斯加海鮮並不陌生。阿拉斯加擁有34000英裡長的海岸線，是世界上最大、最富饒的商業魚類基地。

從高端的阿拉斯加帝王蟹、阿拉斯加黑鱈到經濟實惠的阿拉斯加黃金鰈、阿拉斯加狹鱈，純天然野生的阿拉斯加海產俘獲了眾多消費者的味蕾。

資料顯示，2015年阿拉斯加出產109萬噸海產，價值32.7億美金，佔美國海產總出口約5%，出口超過100個國家的出口市場。其中，中國是阿拉斯加海產最大進口國，北京、上海、廣州、深圳、香港已成為阿拉斯加海產最大消費城市。

美國阿拉斯加海產市場協會中國區顧問章偉在接受海鮮指南採訪時指出：「中國的海產消費市場非常巨大，2018年，我們最主要還是推新品，讓更多高品質的產品和價格更親民的產品推給中國市場，無論是中餐、西餐、日餐還是別的國際化餐食，阿拉斯加海鮮都非常合適，我們會從不同的烹飪方式上讓它（阿拉斯加海產品）變得更多元化，以滿足不同消費者的口味。」

「目前線上、線下都有我們的阿拉斯加海產品在銷售，山姆會員商店是我們非常重要的主推渠道，我們將在各城市陸續開展推廣計劃，不僅在北上廣深，還會在大連、杭州、武漢、福州等城市同步推廣。」

「過去的一段時間，阿拉斯加海的黃金鰈銷售增長得比較快，未來，阿拉斯加海產品將會一直秉承以高品質、豐富營養、更安全、更健康的可持續發展為宗旨和標準，滿足中國消費市場的需求，引領海產品健康消費的趨勢。」

附阿拉斯加帝王蟹菜譜：

清炒帝王蟹

做法：

1.先將帝王蟹解凍

2.用剪刀剪開蟹腿，以利食用。沿蟹腿縱線剪開，不但可以讓醬汁浸入，而且易於取肉

3.炒鍋入油，燒熱後加入蒜瓣，薑絲，辣椒碎末爆香

4.放入處理好的帝王蟹

5.淋上日清醬油和米酒拌炒

6.起鍋前放入蔥段即可

辣子帝王蟹

準備時間：10分鐘

烹飪時間：15分鐘

用料：帝王王蟹腿500g、幹辣椒80g、花椒10g、蔥薑末10g、鹽2g、糖5g

做法：

1.先將王蟹腿切段，下油鍋炸透撈出

2.鍋裡留底油炒香蔥薑末，下幹辣椒、花椒和王蟹腿翻炒，加糖和鹽調味即可

Tips：蟹肉要高溫快速油炸，可以鎖住肉裡的汁水。

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