從小就特別愛吃紅薯，什麼蒸紅薯、烤紅薯、紅薯餅、紅薯丸子，都非常的香甜軟糯，賊好吃。特別是紅薯丸子，全家人都愛吃，每次做都被搶光。紅薯丸子的做法非常的多，有用油炸的，有烤箱烤的，有有餡的，有沒有餡的。
很多人說自己做的紅薯丸子吃起來比較硬，又或者比較油膩，又或者色澤不好看，這都是因為沒有掌握技巧。紅薯丸子好吃是有技巧的，做紅薯丸子的時候，掌握3個技巧，保證做好的紅薯丸子外酥裡軟超好吃。
接下來就分享大家一個紅薯丸子的做法，還有技巧，喜歡的話就一起來看一下吧。紅薯丸子好吃有技巧，掌握這3點，丸子外酥裡軟，不幹不硬超好吃。
【紅薯丸子】食材：200g紅薯、150g糯米粉、適量白糖、50g牛奶、油。做法步驟：
第一步：紅薯洗乾淨去皮，切成薄片，這裡準備了200g的紅薯，然後我們把紅薯片上鍋蒸熟，蒸到能用筷子輕鬆穿透的程度就可以了。
第二步：蒸熟的紅薯倒到一個大碗裡，趁熱加上適量的白糖和50g的牛奶，用勺子壓成泥，然後我們分次加入150g的糯米粉，用筷子攪拌成絮狀之後下手揉成偏軟不粘手的麵團。
第三步：麵團搓成長條，分成小面劑，搓成小圓球，如果想吃有餡的，可以把面劑按扁包入餡料，比如豆沙餡、芝士等等，包起來就可以了，不想吃有餡的直接滾圓就可以了。
第四步：起鍋燒油，油溫五成熱下入紅薯丸子，小火慢炸，炸至表面定型用筷子一下，炸至丸子浮起來就要用筷子勤翻動，使其受熱均勻，最終炸至金黃酥脆即可控油撈出。
小貼士：
1、和面的時候加入白糖，除了可以調味，還能使丸子更容易上色，炸出來的丸子色澤更好看。
2、糯米粉不要放太多，麵團要和的稍微軟一點，不然紅薯丸子吃起來會很硬。
3、油溫五成熱下鍋炸，用中小火炸。火大了容易外殼炸糊了裡邊卻還沒炸透；火小了丸子吃油會比較厲害，口感會太油膩。
這樣我們的紅薯丸子就做好了，外酥裡糯，香甜可口，不幹不硬，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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