金槍魚（tuna）是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。
金槍魚又叫鮪魚，香港稱金槍魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝；使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。
中國大陸自20 世紀 80 年代中期開始開發遠洋金槍魚 漁業以來，捕撈漁船數量、捕撈技術設備和船隊管理水平等方面均有了長足的進步 。作業方式從延繩釣 ( longline ) 發展到大型圍網 ( p u rse se ine )，作業海域從太平洋島國的專屬經濟區發展到大西洋、印度洋和太平洋公海海域 。
2010-2015年我國金槍魚行業市場規模
年份 | 市場規模（億元） |
2009年 | 15.5 |
2010年 | 34.6 |
2011年 | 58.9 |
2012年 | 44.9 |
2013年 | 49.9 |
2014年 | 45.9 |
2015年 | 50.7 |
資料來源：資料整理
目前，在中國總體捕撈能力過剩、近海漁業資源嚴重衰退、大批漁民面臨轉產轉業壓力的情況下，努力進行產業結構調整，大力發展大洋性漁業，充分利用公海漁業資源，解決漁民就業和糧食安全問題，應該成為當前和今後一段時期中國漁業發展的主要目標之一。採用超低溫延繩釣漁船、圍網漁船捕撈金槍魚，具有高投入、高產出的特點，以其極大的經濟效益和良好的經營前景，已成為實現中國漁業發展目標的重要途徑。
博思數據發布的《2017-2022年中國金槍魚市場分析與投資前景研究報告》，近年來我國金槍魚行業市場規模存在一定幅度的波動。2009年我國金槍魚行業市場規模為15.5億元，2015年達到50.7億元左右。
2009-2015年中國金槍魚行業市場規模分析
資料來源：資料整理
隨著現代社會的高速發展，物質生活水平的日漸提高，人類對健康的重視程度越來越大。與之同時，金槍魚作為一種營養、健康的現代食品備受推崇。它愈來愈被歐美等發達國家所青睞。