今天我比宅家的前24天都更饞燒烤，因為聽說瀋陽的燒烤店復工了。
看別人吃100串羊肉串，手裡的涼皮，和電飯鍋蛋糕忽然就不香了。可是包頭的燒烤還沒復工，這個時候該如何在家解饞擼串呢。我們集合四位小編之力，歷時一周，親自試驗自製燒烤可行性，給大家
總結了五種或「操作簡單」或「成果驚豔的方法。如果你有烤箱，你將分分鐘get集方便、簡單、美味、無煙、安全於一身的宅家燒烤。
可以說是眼會手就會的烤箱燒烤，味道也與去店裡吃燒烤也差不多，如果你跟我做一遍，相信甚至即使到了夏天，都不會輕易惦記樓下的燒烤攤了。
技術要點1每個烤箱脾氣不一樣，火候與時間不一定準，解決方法很簡單，保持最少200度的火力，烤到10分鐘以後勤開門觀察，烤出焦褐感就是能吃了。放心，烤箱燒烤可沒有中途開蓋就不好吃的迷信。2，可以按網上的配方提前醃肉，理論上醃製只是提供了另一種風味，實際上只要食材好，鹽烤原味都好吃。3，善於做減法，就用簡單調料，最容易烤出燒烤店味道。如果你沒有烤箱但是有微波爐，就能解鎖一份低配版的烤箱燒烤。如果不是親自做了，很難想像微波爐羊肉串居然跟烤箱做出的味道差不多。不過缺點就是羊肉串口感有點幹。技術要點5，加熱不均勻的老款微波爐建議第一次少做點，摸索經驗。花盆燒烤雖然操作有難度，但是如果能做出來，味道絕對狂喜。
明火炙烤的羊肉外焦裡嫩，饢坑溫度非常高，把肉汁完全鎖在肉裡，軟嫩鮮香。絕對是能拿出去賣錢的水平，如果你真的能在家做出來，相信會回來說謝謝。
技術要點4，全程小火，熱量絕對夠，大火可能有燒裂花盆的風險。
5，饢坑燒烤的火候，烤每種食材的時間，大致與用炭火戶外燒烤差不多。有自己在戶外燒烤經驗的人，比較好上手操作。雖然用電餅鐺烤串缺少了燒烤的靈魂，但是焦焦烤肉版羊肉串也可以滿足到忽略靈魂。
半成品雖然無比方便，但還是建議味道和口感要求高的小夥伴自己買鮮肉烤來吃。技術要點2，有燒烤紙墊一張，這樣吃完只要擦鍋就可以，無需水洗。
方法推薦人：小琪
美味指數：⭐⭐⭐
操作難度：⭐⭐
雖然沒有炭火少了一點羊肉串的靈魂，但好在方便快捷，沒啥技術要求，不容易翻車，特殊時期不需要額外準備工具也能在家也能享受擼串的快樂。
1️⃣
把羊肉洗淨瀝乾水份後切成小塊
建議用羊後腿肉，口感更好
2️⃣
牙籤洗淨用水泡上
這樣一會進鍋不會焦掉
3️⃣
蔥姜切塊放入肉內
加少量鹽，生抽，耗油，料酒，胡椒粉
抓勻後醃製1個小時
4️⃣
起鍋燒油倒入，火不要太急
有了焦邊撒第一遍孜然和辣椒麵
我用的是成袋的燒烤料
有孜然粒味道會更好
臨出鍋前再加一次孜然和辣椒麵
最後撒上白芝麻蔥花就大功告成啦
剛出鍋的肉肉一定要趁熱吃，香氣四溢超級誘人，比起明火，平底鍋版本羊肉更鮮嫩多汁，單吃覺得膩的話還可以配上碗米飯。
技術要點
1，羊肉儘量切一樣大的塊，熟的才均勻。
2，撒完調料以後，調中火以免糊鍋。
3，醃肉時鹽要少放，炒制過程還要加調料。
電餅鐺<烤箱<微波爐<炒<花盆
廚藝從0經驗<小試牛刀<小有成就<廚齡2年<飯老炮
自己比對自己可以駕馭的方法吧。
花盆<烤箱<微波爐<電餅鐺<炒鍋
其實除了電餅鐺和炒鍋，其他方法都能暫時讓你忘記樓下燒烤攤
電餅鐺<炒<烤箱<花盆<微波爐
如果是受熱不均勻的老式微波爐，翻車機率比花盆燒烤還大。
別看評客的小編們平時很會吃，但是說到廚藝這塊基本都是小白。這次測評自製燒烤我們都一次成功，我想這說明在家做燒烤，這事兒靠譜。小夥伴們也烤起來吧，如果你按我的方法成功解饞，記得後臺發照片交作業哦~~~