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對上班族來說，最期盼的要數每天下班能吃上溫暖美味的佳餚，現在大多數城市一到下班車流擁擠，家離上班的地方近還好，若上了5公裡，自駕或擠公交沒有40分鐘是回不到家的，加上這個季節晝短夜長，還沒到家，天就快黑了，所以晚餐我們需要的是烹飪時間短的美味，回到家三下五除二就能吃到香味撲鼻的菜飯，今天，我就基圍蝦給大家奉上一道讓人垂涎欲滴的美味，做法簡單易學，小白也能輕鬆上手，並且味道適合男女老少，一起來看看詳細做法吧。
【所需食材】
主料：基圍蝦。
輔料：蒜瓣、澱粉、鹽、胡椒粉、生薑、香蔥、料酒、白糖、蠔油、花椒、食用油。
【蒜蓉大蝦的做法步驟】
第一步：準備適量的基圍蝦，基圍蝦最好採購鮮活的味道最佳，購買回來後，用剪刀把蝦搶、蝦須和蝦腳剪掉，用刀子從背上劃開，取出蝦線，擠出蝦頭裡面內臟，按上面的步驟把所以的蝦處理乾淨，用清水衝洗即便，瀝乾水分備用。
第二步：瀝乾水分的基圍蝦放入一個大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、姜蔥擠出汁水，少許料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘左右，備用。
第三步：接下來準備最主要的佐料，一小碗蒜瓣，拍爛切末，分成兩分裝盤備用，蒜末剁得越碎越好。
第四步：起鍋燒油，油六成熱左右，下入醃製好的基圍蝦，中火煎至兩面金黃，撈出控油備用。
第五步：底油燒熱，加入少許花椒，倒入一半蒜蓉，炒香炒到表皮焦黃狀，加入少許的蠔油、食鹽、生抽和白糖調味，炒出香味後，倒入煎制好的基圍蝦，翻炒均勻，倒入四分一罐啤酒，煮製幾分鐘，讓基圍蝦充分入味，煮入味後，放入另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入少許水澱粉勾芡收汁，出鍋前撒上蔥花即可裝盤上桌。
簡單的幾步，一份蒜香味濃鬱，大蝦入味可口又下飯的蒜蓉大蝦就製作完成了，步驟簡單易學，所用輔料較少，十分鐘就能端上桌，如果你也喜歡這道美味，動起手來試一試噢，有好的意見和建議，歡迎在評論區留言討論。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.用到劃開蝦背能讓蝦更入味。
2.炸制過的蒜蓉和新鮮的蒜蓉混合，能讓味道更突出。
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