今天的森曬課堂，我們來聊一聊陳皮。
常見的陳皮，有廣陳皮，川陳皮，閩陳皮，贛陳皮等，其中廣陳皮的品質最好，廣陳皮中又以新會茶枝柑的柑皮為品質最佳，所以有「新會陳皮甲天下」的美譽。今天小編就跟大家分享一下，為什麼新會陳皮比外地陳皮食用價值更高。
新會陳皮PK外地陳皮 - 古今口碑篇
新會陳皮·古今歷史見證的品質完勝者
自古以來，新會陳皮便擁有極高的口碑。《本草綱目》中記載：「今天下多以廣中來者為勝，江西者次之。」；《本草害利》中亦有記載：「廣東新會皮為勝，陳舊這兩，故名陳皮。福建產者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣。」。
而在民間，則一直流傳有： 「一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金」的說法。
新會陳皮PK外地陳皮 - 表皮感官篇
新會陳皮·香氣豐富並有獨特香型
新會茶枝柑性狀穩定，果皮上的豐富的油囊結構為揮髮油的富集提供了空間結構，所以形成新會陳皮片張較大、恰當皮厚、油胞粒大、油室豐滿和芳香濃鬱的質量特徵。
新會陳皮香氣種類豐富，含量高。據《不同產地陳皮揮髮油的對比分析》結果顯示，新會陳皮中具有柑橘和檸檬的香氣γ-松油烯的含量偏高，是其他地區（廣西，江西，福建等）的2倍多。
據《中藥陳皮揮髮油的成分分析》中廣陳皮揮髮油成分分析結果表明，新會產茶枝柑含20種揮髮油，相較於行柑的11種以及蕉柑的8種，在揮髮油的種類上都增加很多。
新會陳皮獨有奇特香氣
新會陳皮含有其非新會陳皮揮髮油中所不具有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分，而這個2-甲氨基-苯甲酸甲酯，具有持久的柔和香氣，給新會陳皮帶來類似橙花及某些種類的葡萄香氣，這是形成新會陳皮獨特香氣的關鍵物質。
新會陳皮PK外地陳皮 - 內含物質篇
新會陳皮擁有特殊的藥效比例
陳皮中主要的功能性黃酮類物質有橙皮柑，川陳皮素，橘皮素，在《基與3種黃酮類化合物含量比值鑑別廣陳皮道地性》中分析了92批11種不同來源的陳皮藥材，結果表示，三者含量的比例為19：2：1，11個品種中沒有與之一致的含量和比例的陳皮。這種特殊的比例是新會陳皮擁有獨特藥效的主要原因之一。
新會陳皮祛痰理氣效果更好《不同產地廣陳皮水提物的祛痰、理氣功效比較研究》，對比肇慶、惠州、新會三地出產的廣陳皮在祛痰功效和理氣功效上的差異，其中新會陳皮的祛痰功效相對優越。
綜合分析結論表明，新會出產的陳皮在祛痰、理氣功效方面顯著優於其他兩地出產的陳皮。
這麼優秀的新會陳皮，你了解它了嗎？