有家酒店的反光窗簾掉皮掉得特別厲害，像是人家扔在垃圾桶裡的窗簾，這酒店又給撿回來,掛在窗戶上繼續用。
還有的酒店，揭開床單再往下的幾層，有的會有很大很髒的汙漬，包括血液；我們報出住戶名字，說是朋友，酒店前臺直接把房間號告訴我們了，而這樣洩露客戶隱私的五星級酒店，約有三分之一。
文 |易方興
編輯 |楚明
我英文名叫kris，是個85後。請原諒我不能透露真名。我跟同事kent一起做酒店測評，一直到現在。
我們是第三方酒店測評平臺，就是對北京的各大五星級酒店進行評測。到現在為止，已經評測了58家五星級酒店，基本涵蓋北京絕大多數的五星級酒店。
沒錯，它們就是路人有時會看到的，街邊一排房子裡最洋氣、最金碧輝煌的那一棟。我的工作，就是挨個進去體驗一遍。不要羨慕我，實際上我很少真正在五星級酒店過夜啊，有時候寧願它空著，因為如果我在裡面過夜的話，第二天上班很遠……
測得多了，用一句話形容五星級酒店就是：也就那樣吧。
最近花總曝光出的多家五星級酒店衛生服務亂象問題，實際上，就我們測評員的眼光來看，這些只是五星級酒店問題的很小一部分。
五星級酒店問題遠不止是水杯和毛巾，住客隱私、房卡安全、消防通道安全、應急設施配備均存在隱患。
比如在你的設想中，如果你提供住客姓名，五星級酒店的前臺會直接告訴你住戶的房間號嗎？你可能覺得不會。但在我們的測評中，有7家五星級酒店，在未確認身份的情況下，直接洩露住戶的房間號。又比如，你住在五星級酒店的一間房裡，你覺得五星級酒店會在不告知你的情況下，給另一個人辦理你同房間的房卡嗎？我們評測中，10家五星級酒店直接給辦理了房卡。
可以說，在很多細節和設施上，有些五星級酒店，會有超出想像的表現。
在某第三方平臺對北京五星酒店2017-2018的測評報告中，58家測評酒店「客房衛生」全部不達標，不達標佔比100%。圖/ 受訪者提供
這是五星酒店該有的嗎？
從來到酒店外的那一刻起，我們的測評就開始了。
大到門童，辦理房間速度，服務態度等，小到殘障設施是否齊全、能不能借到插線板，都在我們的測評範圍之內。
我們的測評工具有十多種，有ATP檢測儀，是用來測水杯菌落數的；分貝儀，用來測試酒店噪音；水溫儀，用來測試酒店熱水的溫度和來熱水的速度；還要測空氣品質，PM2.5和甲醛是否符合標準；還有測毛巾酸鹼度的試劑；反貓眼的偵測器、粘毛髮的滾輪、測灰塵的黑手套等等。
酒店測評時廣泛使用的黑色手套讓酒店房間桌面、電視櫃等處的灰塵無處遁形。圖/ 受訪者提供
最開始我們也用過白手套，但鏡頭拍出來效果不佳，白手套一反光，灰塵就看不出來了。至於那些儀器，和有關部門檢查的時候用的儀器是一致的，我們會全程錄像、留證，最後發布針對該酒店的評測報告。
從2017年6月到現在，我們測遍了北京58家五星級酒店，並且出具了《北京市五星級酒店第三方測評白皮書》。很多結果令人難以置信。比如客房衛生這一項，按照「客房與衛生間清掃整潔、無毛髮、無灰塵、無汙漬」的要求，所測評的五星級酒店不達標率是百分之百，只是不達標程度的輕重不同而已。
有的酒店，在某些方面差得真的是很誇張，可以說連快捷酒店都趕不上。有一家酒店的反光窗簾掉皮掉得特別厲害，像是人家扔在垃圾桶裡的窗簾，這酒店又給撿回來,掛在窗戶上繼續用。
這還是一個國內知名度比較高的酒店。還有的酒店，揭開床單再往下的幾層，有的會有很大很髒的汙漬，包括血液。這是五星酒店該有的嗎？
在某第三方平臺對北京五星酒店2017-2018的測評報告中，58家測評酒店有43家「床品衛生」不達標，床上用品清潔情況堪憂。 圖/ 受訪者提供
對於網上議論很多的水杯清潔度，我們也使用ATP螢光檢測儀進行了專門的測試。不達標的酒店佔五分之一左右。ATP螢光法是一種根據螢火蟲發光原理開發的快速檢測技術，可以快速、準確地檢測細菌總數。按照國家的標準，這個數值需要小於13。但有一家國際知名的五星級酒店，酒店杯子的檢測數值達到了215，超標了15倍。
除此之外，我們還測過房門貓眼這樣的客戶隱私部分。因為如果沒有配備貓眼蓋子的話，網上買的偷窺鏡就可以看到房間內部。還有的五星級酒店，我們報出住戶名字，說是朋友，酒店前臺直接把房間號告訴我們了，這也太不安全了吧。
測評中，這樣洩露客戶隱私的五星級酒店，約有三分之一。
還有消防通道的問題，國家規定逃生通道門必須全天向外開啟，但有的五星級酒店的消防通道是鎖上的，出去還得安保人員拿著鑰匙去開門。
這些我們都留了視頻證據。
需要說明的是，這些評測的標準，並不是我們憑空想出來的，而是根據《旅遊飯店星級的劃分與評定》《建築設計防火規範》《星級酒店房卡管理制度》《國家紡織產品基本安全技術規範》等法規制定的。作為五星級酒店，行業的標杆，這些標準我們覺得是應該達標的。
有點兒小刺激
這個項目的產生，完全是因為我們老闆的個人興趣。我們老闆是開影視公司的。
因為當初他經常出差，住一些五星級酒店，發現名不副實，跟花總的起因差不多。最開始相當是個人行為，也是完全公益性的，第三方的，我們不接受任何的贊助。
我做酒店測評員之前，有人就挺羨慕，哇，免費睡五星級酒店，挺好的，他們也想來做這個。但實際上跟他們想的是有不一樣的，他們理解的是國外的酒店試睡員，酒店邀請的。但我們是在酒店所不知情的情況下，去測真實的情況。
最開始的時候還是有些小刺激的，還有些新鮮感。
我們一般選擇1000元到2000元一晚不等的標準間。到了五星級酒店，很酷，哇，還有門童給你開車門，酒店金碧輝煌的，看起來真的是很高大上。你要是跟連鎖酒店比的話，肯定就是天壤之別。比如，如果你要是在快捷酒店樓道看見保潔的話，她會跟你主動打招呼嗎？那肯定不會，那她會衝你微笑嗎？也不會的。但五星級酒店這些都有。當然，我也會回應她們，你好，你好。
取證的時候，一開始也比較緊張。就是到前臺偷拍，包括禮儀啊，態度啊，我們需要錄下來。拍的時候，是一對一的，中間就只有這麼一個小桌子，你在這兒，我在這兒我要錄著你，同時不能被我後邊人看見。所以說拍的時機還得好好選擇。
包括我們測評的最後一項，會有酒店的安全逃生系統，是在客房外。所以這部分我們需要離開客房，走到樓梯間，那裡肯定是有攝像頭的。每次我拍的時候，我都想，酒店肯定已經把我拍下來了。
有時，五星級酒店會跟我們扯皮。我們發布了一個酒店的測評，他們在我們下面留言說，浴缸裡那不是頭髮，是裂痕，還說電梯裡之所以不用房卡可以隨便去哪個樓層，是因為高科技可以感應到身上攜帶的房卡。後來，我們又去了這家酒店，結果我們又在浴缸裡發現了頭髮，而且什麼房卡都不帶，也能按電梯。這是全程拍攝的，酒店最後沒話說了。
部分酒店測評人員會使用螢光塗料塗抹在待清潔的床品、器具上，以便檢查取證酒店的衛生是否做到位。圖/ 網絡
刺激感和新鮮感，很快就減退下來了。大概在一兩個月裡做了七八家的測評後，腦海中開始產生一個很現實的想法，就算是五星級酒店又怎樣呢？說白了還不就給人睡覺的地方？何況在這些高大上的東西的背後，我們也發現了那麼多不達標的東西。
有一次，我都覺得自己已經被列入酒店的特別名單了。那次我們2點之前去酒店，也就是保潔快清理完畢的時候，我們正在房間待著，突然來了一個類似於領班的人，跑進來把我們測評時經常會接觸到的地兒，又重新抹了一遍。
所以這次測評我們只能按照無效算。
改變和無法改變的
我們每次的測評報告會發在很多公開的平臺上，慢慢積累了一些垂直的粉絲。比如酒店的工作人員、酒店專業的學生以及一些政府相關部門的人。
測評的結果我們會發一個簡短的版本給酒店。遺憾的是，差不多10家酒店裡，只有兩三家會給我們答覆，還是那種比較官方的答覆，說會改進之類的。大部分都沒有回應。只有少數的酒店會跟我們溝通，跟我們談他們的「困境」。
這些困境在我們看來，是具有代表性的。比如有五星級酒店的工作人員跟我們反饋，保潔員大多工資待遇都不高，而酒店考慮到人力成本，還要求每一個人每天要打掃20或者30間客房，工作量也相對來說比較大。
所以最後打掃的過程是比較程式化的，還要儘量快。要保量，就保不了質。說白了，就是難招人，招上來給的又少，給的少，工作量又非常大，然後人家看客人還要保持面帶微笑。太難了。所以這是一個惡性循環。這個問題，酒店管理者心裡再清楚不過。
微博博主"花總丟了金箍棒」發出的自製視頻「杯子的秘密」揭露了眾多五星酒店保潔員工作過程中存在的清潔亂象。 圖/ 網絡
所以我們後來，對於五星級酒店的任何人，包括門童、保潔，都是一視同仁的。這是我們心態的一個轉變。因為他們跟我們一樣，都是打工的。不是一個群體導致現在五星級酒店存在的問題，而是整個系統的各個環節都有問題。比如在夏天，我們中午過去，很多五星級酒店是沒有門童的，我們其實很理解，北京夏天正熱著，酒店也不給人家一個遮陽的地方，非要求別人穿著長袖制服站在門口，也是不合人情。
另外，去五星級酒店的客人自己就不存在問題嗎？並不是。比如我們的粉絲留言裡，有的人說，酒店提供的收費泡麵，有人竟然從泡麵桶底部挖了個洞，把麵餅和佐料摳出來吃了，然後把泡麵桶放回原位，收房的時候還以為泡麵是完整的。你說說，都是住得起五星級酒店的人了，卻有人還能做出來這樣的事。
有人問，測評五星級酒店這麼久，見多了高大上的，是不是以後就住不慣快捷酒店了？哪能啊，出去還是一樣住，這不是沒錢嘛。住酒店，東西還是會自己帶的，拖鞋、毛巾、洗漱用品，還有喝水的杯子。在我年輕不懂事的時候，我還用酒店的燒水壺燒過開水，現在打死我也不用了。說起來，有家五星級酒店，是度假酒店，燒水壺真的是驚訝到我了，水垢多得都溢到水壺外面來了，我都想花錢給它換一下了。我當時還問自己，這真的是五星級酒店嗎？
是的，這真的是家五星級酒店。