烤地瓜的歷史悠久，但到底追溯到什麼時候，很難定論。雖是街頭小吃的代表，但烤地瓜卻也能充飢頂餓當飯吃，價錢又很便宜。天氣轉涼的時候，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會買上幾塊。這不只是受到溫度的誘惑，更是受到味道的驅使。烤地瓜年輕的婦女和孩子愛吃，七八十歲吃著也不費勁，真正算得上是「大眾化」了。天氣冷的時候，街上時常可見行人手捧烤地瓜隨走隨吃，並讚賞其味之美。有些外國旅遊者，食後也極為讚賞。同樣是地瓜，蜜沙小薯為啥能這麼甜，不為人知的奧秘了解一下。
蜜沙小薯的地瓜主要指紅薯，番薯，和南方部分地區（四川、重慶等地）指的豆薯有很大不同，兩者是不同的物種。紅薯含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。老熟塊根中澱粉含量較高，可提制澱粉，也可以直接食用。而在養生角度來講，紅薯既能刺激腸道，增強腸道蠕動，預防便秘；又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於瘦身減肥。紅薯好吃，但是並不是所有的紅薯吃起來都那麼好吃。那麼，同樣是地瓜，蜜沙小薯為啥能這麼甜呢？
其實紅薯細分起來分為很多品種，按照簡單的外觀來分就分為紅心紅薯、黃心紅薯、白心紅薯和紫心紅薯四種。白心紅薯特點就是肉色發色，含水量比較少，吃起來是粉糯的口感。紫心紅薯的特點就是皮和肉都是紫色的，經常用來蒸著吃或者煮粥喝。紅心和黃心紅薯水分比較足，吃起來比較香甜，所以在市面上一般見到的都是用來烤著的。但是紅心紅薯含澱粉較多，做出的烤紅薯雖然也很香，但比較幹，吃起來有點噎人的感覺。所以在烤紅薯的食材選擇上，黃心紅薯是不二的選擇。而土層深厚、土壤疏鬆、土質良好、灌排能力強、pH值在4.2-8.3之間的沙質土壤，會讓紅薯的品質更好。
蜜沙小薯擁有200畝紅薯種植基地，分布全國6個優良紅薯產區省份。種植基地的土壤都是沙質地，並嚴格規定每畝紅薯的育苗數量，即一畝地只能夠種植一千五百棵。這樣的種植密度能更大程度地保證紅薯秧苗的光照、水分、營養的吸收。而基地的沙質土壤蟲子很少，且富有較多硒元素。進入店面的紅薯，還要經過層層篩選和選拔。首先，從地裡收來的紅薯不能直接烤制，要經過10天的儲存，讓紅薯本身的澱粉進入糖化期，這樣的紅薯會更甜。其次，大批篩選，淘汰發黴的、有缺口的、發芽的紅薯；選擇色澤鮮豔，飽滿的紅薯。最後，選擇「體態苗條」，細長的紅薯。可以說，經過層層嚴選後的紅薯，個個品質優良。
傳統賣烤地瓜所用的爐子，是用圓柱形的大汽油桶做成。烤地瓜用的燃料是煤，並且是用別人用過而沒充分燃燒的「煤核兒」。這種煤核兒一般都是從爐灰中挑出來的。紅薯不經過洗刷，簡單去泥後，就進行烘烤。可以說傳統的烤紅薯擁有著粗獷的線條，登等大雅之堂不說，衛生也得不到保證。蜜沙小薯採用現代科技，用烤箱對紅薯進行烘烤，不但更加健康，對每個紅薯的重量和烘烤時間都有著精準的把握，紅薯的味道更佳穩定。同時，蜜沙小薯的紅薯也告別了單調的傳統製作方法，水晶烤紅薯、芒果烤紅薯、芝士焗紅薯……等多元化的紅薯美味，為人們帶來更多的舌尖享受！