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油茶和茶油
油茶，（拉丁文名 Camellia oleifera Abel.）別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油 ；也可作為潤滑油、防鏽油用於工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。
茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。
山茶油主要脂肪酸組成（%）
1.油酸 C18:1 78-86
2.亞油酸C18：2 8.6
3.亞麻酸C18:3 0.8-1.6
4.棕櫚酸 C16:0 8.8
5.硬脂酸C18:0 2.0
1） 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%。
2） 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養標準。
3） 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。
4） 含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用。
5） 不含膽固醇、黃麴黴素、添加劑，未受任何農藥化肥的汙染。
生長習性油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適於石塊多和土質堅硬的地方。
地理分布油茶樹是世界四大木本油料之一，它生長在中國南方亞熱帶地區的高山及丘陵地帶，是中國特有的一種純天然高級油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、廣西五省全國年產量僅為20萬噸左右。習題連結
1.閱讀圖文材料，完成下列要求。（24分）
油茶樹是世界四大多年生木本油料之一，具有極高的食用和保健價值，被稱為「東方橄欖油」，主要集中在湖南、江西、廣西等省，油茶樹一般適宜栽在土層相對深厚且具備一定坡度的酸性土壤區。油茶喜溫暖，怕寒冷；油茶花期在10月上旬至12月，要求有較充足的陽光和水分，但花期連續降雨，影響授粉。授粉良好但掛果率較低。
雖然油茶出油率較高，但全國茶油年產量僅為20萬噸左右。自古以來，我國對油茶的加工以「古法土榨」手工作坊式生產為主，該方式出油率高，經過「烘烤-碾碎-過篩-蒸粉-裹餅-榨油」等工序壓榨出顏色金黃，味道醇香的茶油，深受人們喜愛。近年來，很多地區不斷引進先進的冷榨機器設備，完整的茶籽直接進行物理壓榨，再加工精製出無色透明像白酒一樣的茶油，深受日本、韓國等地消費者喜愛。
⑴從氣候和生物角度分析油茶生長過程中授粉良好的原因。（6分）
⑵分析我國茶油總產量較低的原因。（8分）
⑶與湖南、江西等省份相比，分析貴州省油茶種植面積較小的原因？（6分）
⑷與傳統的「古法土榨」相比，分析「機器冷榨」的優勢和不足（4分）
【答案】⑴緯度較低，冬季氣溫相對溫和；冬季降水少，晴天多，光照充足；油茶花期在冬季，此時此時此時正值少花季節，所以授粉極好。（每點2分，共6分）
⑵因為油茶種植面積較少（2分）；花期易受寒潮、連續性陰雨天氣、低溫凍害等造成落花落果（2分）；冬季氣溫相對溫暖，病蟲害多（2分）；油茶種子退化（2分）油茶種植區勞動力素質低，缺乏生產管理（2分）等原因造成油茶產量低；油茶加工榨油技術落後，生產效率低（2分）。（油茶產量少得6分，加工技術落後得2分）
⑶貴州省為喀斯特地貌，地勢起伏較大，土層較薄（2分）適種面積小，地表水易滲漏（2分）導致缺水；冬季受昆明準靜止鋒的影響，貴州省大部分地區冬季溼冷和連續性陰雨天氣多，不利於油茶花期授粉，掛果率很低。（2分）
⑷優點：工序簡單，生產效率高；衛生條件較好，茶油質量好；銷售範圍廣。
不足：色澤透明，不受國內消費者所接受。
2.閱讀圖文材料，完成下列問題。（15分）
材料一：圖1為四川省近年來，國內生產總值、第一產業生產總值、第二產業生產總值、第三產業生產總值（單位：億元）。圖2為川藏鐵路示意圖，於2014年開始建設，計劃2025年全線建成通車， 途經康定市是川藏咽喉、茶馬古道重鎮。
圖1
圖2
材料二：油茶樹屬常綠小喬木。種子可榨油，是優質食用茶油，油茶喜溫暖，怕寒冷，花期平均氣溫為12～13℃。要求有較充足的陽光、年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續降雨，影響授粉。適宜在坡度和緩地方栽植，對土壤要求不高。
材料三：宜賓縣孔灘鎮素有天然「油茶王國」之稱，圖3為該鎮引進的發展油茶全產業鏈循環發展模式示意圖。
圖3
（1）2009-2013年四川省的區域發展階段為 ，請從產業結構的角度說出該階段的發展特點。（4分）
（2）請從商貿聯繫角度分析該鐵路對康定地區的積極意義。（3分）
（3）試分析「油茶王國」農業發展的自然區位條件。（4分）
（4）分析孔灘鎮油茶全產業鏈循環發展模式對該地區環境發展的價值。（4分）
【答案】（1）工業化階段（1分） 第二產業比重迅速上升（1分）；第三產業加速發展（1分）；勞動力向製造業和服務業大規模轉移（1分）。
（2）促進物流業的發展；減少運輸環節；減少商品庫存；縮短運輸時間。（任選3點）
（3）有利：季風氣候，降水充足；緯度較低，熱量充足；北側山地阻擋冬季風，不易受凍害；地形和緩、有利於排水（任選3點）。不利：受盆地地形影響，光照不足（1分）。
（4）種苗培育，保持水土（1分）；茶粕有機肥，改良土壤（1分）；生物農藥，減少環境汙染（1分）；病蟲害少，保護生態平衡（1分）。
3. 閱讀下列圖文材料回答問題。（24分）
材料一 油茶是我國特有的優良鄉土樹種，油茶種子榨出的油稱茶油，是優質木本食用油。油茶樹喜光熱、喜溼，土壤pH值5-6．5，適宜種植在坡度25度以下坡地的紅壤丘陵地區。近年來，我國食用植物油對外依存度超過60%，且呈加劇之勢。在此背景下，國家正把大力發展油茶產業作為保障糧油安全的戰略決策。
材料二 下圖是我國東部某區域圖，該區域生長有大片馬尾松和竹林，該地將發展油茶產業作為農民增收的重要途徑。
（1）分析A河入海口附近沙洲較少的自然原因。（8分）
（2）簡析該區域種植油茶樹優越的自然條件。（10分）
（3）當地農民準備將甲地原有林地砍伐後種植油茶樹，你是否贊同?說明理由。（6分）
【答案】（1）A河流域面積較小，輸沙總量較少；流域內植被覆蓋率較高，河流含沙量小;部分泥沙在河流中遊（盆地）堆積較多。入海口河道狹窄，流速快，泥沙堆積少；海潮頂託作用影響較小。
（2）該區域為亞熱帶季風氣候區，光熱充足，降水豐富、空氣溼度大；土壤為紅壤，呈酸性；地形為低山丘陵，坡度適宜，利於排水，適宜油茶種植。
（3）贊同:甲地（等高線較稀疏）坡度適宜，又位於向陽坡，利於油茶種植；政策扶持，油茶樹經濟價值高，增加當地農民的收入，帶動就業。
不贊同：砍伐原有植被栽種油茶樹後，導致土質疏鬆，植被單一，生物多樣性減少，坡地水土流失加劇，河流含沙量增加。種植油茶樹投資較大，短期內難以產生經濟效益。
【解析】（1）河流輸沙量的多少主要有以下幾方面因素影響：①是河流水量的多少；②是中上遊植被覆蓋率，或者有無水庫、湖泊影響河流的泥沙含量；③是入海口處海水深淺；④是入海口處潮流作用比的強弱。
A河入海口附近沙洲較少的自然原因主要從河流的輸沙量、植被覆蓋率、泥沙沉積量、海潮頂託作用影響等方面進行分析。
(2)該區域種植油茶樹優越的自然條件，要根據油茶的生長習性，結合當地的氣候（光照、熱量、降水）、土壤、地形等方面進行分析。
(3)開放性題目，只要答題理由充分都可；答贊同理由主要強調種植油茶的好處及其帶來的經濟效益。答不贊同的理由，主要強調種植油茶可能產生的負面影響。
4.讀圖16，回答下列問題。（14分）
茶油號稱「東方橄欖油」，用油茶樹的茶籽壓榨而成。油茶樹在湖南省衡陽、永州、懷化等地分布較廣，喜溫、喜溼、喜酸性土壤。橄欖油在西方被譽為「液體黃金」，來自油橄欖，西班牙的安達盧西亞產量較高。油橄欖喜溫、喜光，適合生長在排水良好的坡地。
（1）比較兩地種植特色油料作物的自然區位優勢差異。（6分）
（2）簡述油茶樹主要分布區河流水文特徵。（4分）
目前，國內對茶油的認識還局限在少數地區，因為種植面積及產量等原因，至今還是「待字閨中無人識」。
（3）列舉改變茶油「待字閨中無人識」局面的有效措施。（4分）
【答案】（14分）
（1）（6分）
衡陽、永州、懷化：亞熱帶季風氣候；夏季多雨；酸性土壤。
安達盧西亞：地中海氣候；夏季光照充足；地形利於排水。
（2）（4分）
流量較大；流速較快；汛期較長；無結冰期。
（3）（4分）
增加技術投入；提高產量和質量；加大宣傳力度；拓展國內外市場。
【解析】本題考查區域條件分析與比較、農業區位因素、區域發展等。（1）種植作物的自然因素主要包含氣候、地形、土壤、水源等。因此，二者種植優勢的差異應結合兩種作物的習性並從這些方面分析。（2）油茶樹主要分布區河流水文特徵取決於河水的流域特徵。（3）改變茶油「待字閨中無人識」局面一方面需要從產品自身的質量上去做，同時還應想方設法提高其知名度，開拓市場。
（1）種植作物的自然因素主要包含氣候、地形、土壤、水源等。因此，二者種植優勢的差異應結合兩種作物的習性並從這些方面分析。中國分布地為亞熱帶季風氣候；夏季多雨；酸性土壤。西班牙的安達盧西亞則為地中海氣候；夏季光照充足；地形利於排水。
（2）油茶樹主要分布區河流水文特徵取決於河水的流域特徵。油茶樹生長區位季風氣候，降水多，河流流量較大；山地地形，導致流速較快；南方地區，汛期較長且無結冰期等。
（3）改變茶油「待字閨中無人識」局面一方面需要從產品自身的質量上去做，同時還應想方設法提高其知名度，開拓市場。
【點睛】
河流水文特徵有河流水位、徑流量大小、徑流量季節變化、含沙量、汛期、有無結冰期、水能資源蘊藏量和河流航運價值。
是誰說偉大才值得被歌頌，乘風破浪後也不一定成功。生命只能向前，堅定信念的人都是英雄。——《Reloaded I》