近日，《臺北米其林指南 2018》在臺灣正式發布，這也是迄今為止的首本《臺北米其林指南》。
《臺北米其林指南 2018》共有 110 家餐廳上榜，囊括 33 種不同風格的美食。在這 110 家餐廳中共有 20 家餐廳摘星，此外還有 36 家餐廳登上「必比登推介」美食精選名單。
《米其林指南》最初於 1900 年在法國面世，初衷是幫助人們在旅途中選擇餐廳和旅館，後來逐漸成為全球餐飲業的權威指南。該指南以星級評定餐館的等級，共分為三級：一顆星表示「不妨一試」，兩顆星意味著「不容錯過」，三顆星表示「值得專程造訪」。
頤宮丨三星 ★★★臺北君品酒店頤宮中餐廳以創意粵菜料理著稱，環境設計以「遊園」為主題，將法式貴族風格與中國傳統園林特色中西合璧。
頤宮中餐廳功夫菜火焰片皮鴨做工繁複，以北京鴨為食材，腹中塞入八角、五香粉、鹽糖及特製醬料醃漬，熱水竄燙後淋上鴨醋水風乾，最後放入鴨爐烘烤。在桌邊進行的火焰烤鴨秀也是一大看點，主廚將君度橙酒順著烤鴨淋下，火焰炙烤鴨皮瞬間香氣四溢，成為店內招牌。
地址：臺北市大同區承德路一段 3 號 17 樓
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30
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祥雲龍吟丨二星 ★★
祥雲龍吟是一家懷石料理店，由日本名廚山本徵治開設，全球有三家分店，分別位於東京、香港和臺北。這裡不管是就餐環境還是料理樣式，都顯得禪意十足，特色料理包括甘鯛釜飯佐梅與柚子皮、綠竹筍章魚炊、真鯛卷海膽、祥雲龍吟芒果布丁等。
菜系：日料 新派懷石料理
地址：臺北市中山區樂群三路 301 號 5 樓
營業時間：18:00-23:00 不定期店休
請客樓位於臺北喜來登大飯店 17、18 層，以川揚料理聞名，餐廳內隨處有江南水鄉古典之美，菜色既品嘗得到傳統地道美味，也有令人驚喜的創新料理。招牌小菜有泡椒皮蛋、百頁豆腐絲，還有一道名為「悄悄話」的有趣料理，是主廚發揮創意將豬耳朵和豬舌結合在一起，看似簡單卻是道作法繁複的功夫菜。
菜系：中國菜，包含川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜等
地址：臺北市中正區忠孝東路一段 12 號 17 樓
營業時間：11:30-14:30 / 18:00-22:00
「大腕燒肉」以單點式的炭烤串燒為主，每一桌都有專業烤肉師為你服務，熟練的燒烤技術使各種食材的味道恰到好處。鹽蔥牛舌、特選安格斯莎朗、辣味噌大腸頭、芝麻水菜豆腐沙拉等聽起來就口水直流的美味不定不能錯過！
菜系：燒烤
地址：臺北敦化南路一段 177 巷 22 號，近捷運忠孝敦化站
營業時間：周日至周四 18:00-24:00，周五至周六 18:00-02:00
教父牛排丨一星 ★
教父牛排在美國有專門的牛肉供應商，有專門的熟成設施，是從美國做好熟成後再進口臺北的。這家店有太多的標籤：全世界最好吃的牛排，用的是全世界最貴的牛排刀，長得像卡布奇諾的牛肝菌湯，絕對一試難忘。一定要點極品老饕牛排，選的是 rib eye 上最嫩的部分，外層酥香，肉汁又被飽飽的鎖在其內，滑嫩的肉質入口即化，配上一口紅酒，美翻！
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1987 年創立到現在的金蓬萊遵古臺菜可是士林天母人都知道的臺菜餐廳，傳承了古臺菜的韻味更有創意菜的時尚。招牌菜排骨酥，佛跳牆等。每一道菜除了味道光是擺盤就可以輕易看出廚師的細心，創始人的用心，是真真正正一家有靈魂的創意餐廳。也是很多著名明星都會慕名光顧的臺北餐廳之一。
謙安和丨一星 ★
「謙安和」每日以日本空運來臺的時令漁獲搭配臺灣特產時蔬，細緻的料理與新穎的創意，不僅擄獲臺灣老饕的胃，也贏得中港澳觀光客的青睞。主廚和知軍雄是西華鰭小馬的前任主廚，師承米其林三星日本料理神田裕行，餐點都是和知主廚當天做搭配。吧檯只有 8 個位置，所以記得提前預約。
吉兆割烹壽司是一家主營料理、壽司的日式餐廳，深受老饕和名人、藝人喜歡。這裡僅有十五人座的空間，常常客滿，環境乾淨明亮，老闆師傅又帥又年輕，手藝非常好！食材新鮮產地直送，端出來的每道握壽司都非常稱頭，感官奢華的美味享受。
菜系：日料 壽司
地址：臺北市忠孝東路四段 181 巷 48 號
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-22:30 周日公休
法國「世紀名廚」侯布雄（Joel Robuchon）是全球現役擁有最多星星的名廚，被稱為「摘星巨廚」，其中一顆星是在《上海米其林指南》中拿下一星的上海 L'Atelier de Jol Robuchon。
臺灣的侯布雄法式餐廳位於臺北信義商圈，由其弟子 Olivier JEAN 擔任主廚，風格上走的是輕鬆歡愉路線。菜式的設計上略略可以看出侯布雄的影子，但更多的是快炒的作法，呈現更輕快、簡單、隨性的美味。店內也提供便宜好喝的 house wine 佐餐，如果想要吃一點輕鬆的西餐，這裡是一個很好的選擇。
店名「La cocotte」源自法文，為鑄鐵鍋之意，餐廳菜餚並非全以鑄鐵鍋料理，而是取其原汁原味、傳遞溫暖的精神。夫妻檔店主 Fabien Vergé 與管乃茵相識於國烹飪學校 Paul Bocuse，結業後，兩人在當地工作一段時間，由於喜愛臺灣的生活環境，便決定攜手回臺開店。Fabien 試圖以其法式料理背景，結合他的生活與旅行經驗，讓客人在店裡展開一場味蕾旅行。
La cocotte 被美食網站「The Daily Meal」票選為亞洲最佳 101 餐廳之一，2017 年推出「 Table 分享餐桌」，藉由嶄新氛圍與廚藝教學傳遞法式料理與生活概念。
位於臺北市敦化南路上的異國風味餐酒館 Longtail，以臺灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名，打造獨一無二的餐酒館，取用臺灣在地食材結合各國的經典料理變化出道道令人驚豔的餐點，更藉由混血菜式展現臺灣在地食材的富饒，提供跨國當代料理、調酒、精選葡萄酒和精釀啤酒，人氣菜色包含：叉燒包、慢燉牛小排、鮮蝦漢堡、法式咖椰吐司等，從晚餐時間開始營業至凌晨，讓人沉浸在浪漫異國的風情裡享受美食及美酒。
主廚林明健，香港人，與 Jean George 共事 14 年並待過巴黎多家米其林餐廳及香港文華酒店。14 年在臺北 ACHOI 擔任顧問，因菜色精緻，在臺灣美食圈很有名氣。
明福在臺北臺菜的創始人阿明師年歲已高，如今坐鎮櫃檯，掌灶的換成了兒子。小店 6 張桌子，不翻臺，一天午晚只接 12 席客人，往往要提前一周預訂。兩代人安守數十年，這樣的餐廳，已經隱約可見魂魄。知名的料理佛跳牆，據說是全臺最佳，湯底單純只使用豬腳熬製，搭配魚翅、鮑魚、豬腳、豬肚、香菇、竹筍、荸萕、雞茀仔、魚皮、銀杏、乾貝、冬蟲夏草、 松茸等珍貴食材熬製。不只臺灣人喜愛，連外國觀光客也慕名而來。
菜系：臺灣菜
地址：臺北市中山區中山北路二段 137 巷 18 號之 1
營業時間：11:30-14:30 / 18:00-22:00
沒有奢華給人帶來不必要的端莊感，這裡只有放鬆與安逸，燈光曖昧，自如的品味好酒美食，酒不醉人自醉。這家餐廳集合了來自多個國家曾效力米其林餐廳的廚師團隊，更有在丹麥 NOMA 過做過的主廚，另外分別為紐約的 Perse，澳洲的 quay 以及香港的 NUR。目前只提供 Winter Tasting Menu 的套餐，暫時還沒提供單點。
由名廚江振誠所開設的餐廳 RAW，自 2014 年 12 月 9 日開幕，短短不到一年的時間，就陸續獲得了「亞洲最佳 101 間餐廳」、「亞洲最佳設計餐廳」等獎項，高水平的料理與空間表現屢屢受到國際肯定。
RAW 目前並不接受電話訂位，一律採在線預約方式，並且每日訂位僅開放當天起至兩周內的訂位。RAW 堪稱全臺灣最難預定的餐廳，位子只有 50 個，北歐式的美學空間以及巴黎的廚藝新風潮 Bistronomy 的法式美食，RAW 提供的是季節性菜單，每個季度都會推出全新菜品，確保是菜品的新鮮與時令。更具個性的是菜單沒有固定菜名，所有菜品只是註明食材的製作方法進行呈現。
鮨野村 Sushi Nomura 位於仁愛圓環附近的小巷子裡，靜謐地等待著食客的光臨。店鋪僅 12 個板前位置，所以需要提前電話預約。推門而入，溫暖的燈光，小野麗莎輕柔的歌聲，熱茶，熱手巾，一切都令人感到愉悅。
壽司師傅叫野村裕二，一位看似年輕，卻已有 15 年的料理資歷的壽司師傅。鮨野村代表的是正宗的江戶前壽司料理，除了食材都來自日本外，鮨野村所使用的器皿也全部來自在日本最受人推崇的以追求自然樸實聞名的岡山備前燒的名家一森老師的作品，每樣都是獨一無二。
菜系：日料 壽司
地址：臺北市大安區臺北市安和路一段 78 巷 34 號
營業時間：周二至周日 11:00-21:00
「隆鮨 Sushi RYU」採用無菜單套餐，有 3 千臺幣與 5 千臺幣兩種價位，主廚楊永隆視當天採購新鮮漁貨食材為客人配菜。他認為不是高貴食材就代表頂級，重點在細緻調理過程，像軟絲雖很常見，但透過自製昆布海鹽等手法烹調，能呈現不韌且甘甜的口感。
據了解，該餐廳開幕至今未滿一年，網絡評價頗高，網友形容「由完整檜木打造但未曾上漆的吧檯桌面讓人感到舒適而放鬆」，「所謂的江戶前，就是要能讓食材呈現出他最好的味道，讓食材在經歷不同熟成、醃漬等等細緻的處理後，以最佳的狀態接觸我們的味蕾。單價高，但饕客不容錯過」。
菜系：日料 壽司
地址：臺北市中山區新生北路二段 60-5 號
電話： 02 2581-8380
營業時間：午餐 11:59-14:30，晚餐 18:00-22:00，逢周一休店
Tairrior 是一家以臺灣在地食材與臺灣經典美味融合法式手法的高級餐廳，企圖打造新世代的飲食精神。品牌名稱自創字「Tairrior」是「Taiwan」（臺灣）與「Terroir」（法文，風土）的融合，跨越國界隔閡，提煉出當地食材的本味，用創新的手法重新排列組合出帶有臺灣靈魂味的法式料理。
餐盤上超過 90% 的菜色都是用的來自臺灣的食材，再憑藉腦海中想像的味道誕生靈感迸發出一道道驚豔料理，不浮誇卻讓人吃了很開心。店內的裝潢也一樣，沒有金碧輝煌的庸俗，卻有著明亮靜謐的雅致，給人營造出一種舒適的用餐環境。
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大三元酒樓丨一星 ★
這家在總統府附近的大三元一直是臺北老字號的餐廳，不論是家族聚會或商業聚餐，都是很多人的首選。店內裝潢古韻典雅，古董文物、字畫藝品陳設其間，藝文氣濃厚，結合新式粵菜料理與傳承藝術，獲得中外媒體的肯定與推崇。
臺北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，不但提供最正統的杭州菜，並引入世界各地之食材，開創新式中華料理，為傳統與時尚譜出最完美的融合。天香樓以傳統地道的杭州菜及新式中華料理著名，精緻的餐點、優雅的裝潢、高質量的服務、舒適的用餐環境，在臺灣被譽為指標性的中菜餐廳之一。招牌菜有東坡肉、龍井蝦仁等。
幾乎每一家酒店的 Fine dinning 餐廳都是西餐，以意式和法式居多，但在臺北文華東方酒店，卻是雅閣中餐廳。餐廳的裝潢帶著濃重的東方時尚元素，九間雅致的私人包間錯落布置，讓賓客在充滿文藝氣息的環境中品嘗美食。北海道帝王蟹鮮肉小籠包、燒鵝叉燒、松露黑豚肉炒河粉、姜蔥婆參煲，樣樣都色香味俱全。
在《臺北米其林指南 2018》發布前一星期，米其林率先公布了必比登推薦（Bib Gourmand）餐廳名單，包括 36 家極具性價比的餐館和店家，其中 10 間來自臺北著名夜市。
「必比登推介」名單也是《米其林指南》的一部分，代表「評審員心中
最經濟實惠的美食」。
首版臺北必比登美食推薦名單中既有當地特色，也有江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等料理，還包括異國風味日本菜、印度菜。