在日本人眼裡
有哪些本土食物是最受歡迎的？
（排名不分先後）
1、壽喜燒 鋤焼き
壽喜燒又名「鋤燒」
據說是日本農民伯伯發明的一種在鐵製農具上烤肉的吃法
如今演變成一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋
食材通常包含牛肉
是日本人冬天最愛吃的美食之一
壽喜燒雖然在日本廣受歡迎
但在用料與作法上卻始終極為單純
充滿日本料理特有的簡約精煉精神
材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、豆腐為主
醬汁則依地域不同而有不同的配方
2、御好燒 お好み焼き
御好燒意思是字面意思「隨你喜好」
只要你喜歡的材料都可以放到鐵板上煎成餅
算是相當受歡迎的百姓鐵板燒料理的一種
煎餅會淋上各種特製醬汁
味道鮮美，是日本關西的一種民間美食
御好燒有兩大派系
即關西風御好燒（大阪燒）
廣島風御好燒（廣島燒）
所用到的食材有很大不同
3、神戶牛肉 神戸ビーフ
神戶牛肉早已聞名於世界的美食界
肉質細膩，紋理清晰，紅白分明，肥瘦相間
是目前世界上最好的牛肉
神戶牛肉入口即溶的口感令人一試難忘
無論用來涮火鍋
還是用來燒烤都讓你回味無窮
其中鐵板燒神戶牛肉是日式鐵板燒裡最有名的菜
質地柔軟，香而不膩，口感特別好
4、日式咖哩飯 カレーライス
咖喱源於印度
但日本咖喱不同
它在固定的湯底下加入肉
海鮮還有蔬菜
還有一些特殊的咖喱吃法
比如加入醃菜或者生雞蛋
5、章魚小丸子 たこ焼き
章魚小丸子，起源於日本大阪
其歷史要追溯到大正年代
創始人是日本著名美食家—— 遠藤留吉
1935年遠藤留吉開始使用章魚作為原材料
並在麵糊裡調入味道
煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎
主要材料是章魚，麵粉，柴魚片，海苔等
因為皮酥肉嫩、物美價廉
章魚小丸子迅速風靡整個亞洲
6、天婦羅 天ぷら
天婦羅是日式料理中的油炸食品
用麵粉、雞蛋與水和成漿
將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色
吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁
鮮嫩美味，香而不膩
「是山居」的早乙女哲哉老爺子
在照顧吧檯的 6-8 位客人的同時
還可以有條不紊地控制鍋中每一種不同食材的火候
7、和菓子 わがし
日式點心在日語中叫做「和菓子」
除了味覺上的享受
精緻的造型也充分體現了日本的飲食美學
不少女生到了日本都表示
看到展示櫃擺放的小點心
根本就挪不動腿
8、刺身 さしみ
生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富
沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法
因此營養物質完全沒有流失
是一道極富營養的菜餚
日本的刺身料理，因為原料是生的
外形很好看
飯店一般都會在冷菜的邊上單獨劃出一間玻璃房
以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作
這也成了許多餐館的一道風景線
9、壽司 すし
壽司是日本料理的代表性食物
起源於日本的江戶時代
材料主要是用壽司醋處理過的米飯塊
配合魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料
日本人常說「有魚的地方就有壽司」
這種食物據說來源於亞熱帶沿海及海島地區
那兒的人發現如果將煮熟的米飯放進乾淨的魚膛內
積在壇中埋入地下，便可長期保存
而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味
這也就是壽司的原型
以簡單、自然為美味
而這其中
壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現
10、拉麵 ラーメん
拉麵最早由中國傳入日本
後來日本人根據自己的口味喜好
逐漸演化成現在的日本拉麵
日式拉麵配料較少改變
一般都是以叉燒、海苔、蛋、豆芽等為基礎再做變化
不過拉麵本身並不會因為這些配料而有所變化
因為湯頭及麵條的融合才是絕佳拉麵的重頭戲