作為農曆最重要的一個傳統節氣之一，冬至時節，北方素有「不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的俗語，而南方也有「吃了冬至圓,每人大一歲」的說法。
南北以食俗為隔，形成了「南湯北餃」的壯觀場面，今天消耗掉的餃子、湯圓，估計至少可以繞地球半圈。
但我們這麼一個以食為天的泱泱大國，冬至節氣的餐桌之選怎麼可能是「南湯北餃」四個字就能簡單概括的？
不信？今天農君帶大家來看看冬至這天全國各地都會吃的美食都有哪些？也許下面的食物中正好有來自你家鄉的美味呢？
川貴 • 羊肉湯軍團
驅寒補血氣的羊肉可以說是冬季最適合不過的滋補佳品，每年冬至，四川跟貴州地區大部分朋友都會去喝上一碗熱騰騰的羊肉湯。
燉到泛白的誘人湯汁趁熱喝下，軟嫩的羊肉佐以醬料入口，鮮到骨子裡大概就是這麼個意思。
不過冬至喝羊肉湯不是川貴地區的專屬，山東滕州部分地區也會在這一天冬至來碗鮮羊湯，大口吃肉大口喝湯，豪爽！
浙閩滇 • 年糕軍團
浙江就比較特殊了，幾乎每個地方都有自己的冬至必吃美食。但總有一樣食材，是浙江人們冬至裡不可或缺的味道——年糕！
肉絲炒年糕、芝麻拌年糕，蟹炒年糕，大頭菜烤年糕……要問花式吃年糕哪家強？問浙江人準沒錯~
而福建、雲南與浙江類似，冬至這天也會做各種年糕料理。雲南部分地區會把糯米做成的生餈粑放在炭火上烤，做成碳烤餈粑，淋蜂蜜是最常見的吃法~
皖瓊 • 雞肉軍團
安徽（包括臨近的江蘇北部部分地區），在冬至這天也有吃雞喝老母雞湯的習慣。
土生土長的老母雞經長時間熬煮出濃鬱雞湯，連湯帶肉一碗下肚，冬至這點嚴寒算得了什麼！
而在海南，只要是重要的時節，必吃雞。端午節可以不吃粽子，但一定要吃雞；中秋節可以不吃月餅，但一定要吃雞；那麼冬至這天，理所當然也要吃雞嘍~
嘉興·桂圓燒蛋
雖然上面有提到江浙地區冬至喜食年糕，但一碗熱騰騰甜蜜蜜的桂圓燒蛋，也是能勾起很多人饞蟲的一道治癒美味。
做法十分簡單，只需將桂圓紅棗雞蛋放在一起煮就好~
廣州·生炒腊味糯米飯
愛吃、懂吃的老廣州人在冬至這一天，會做上一道生炒腊味糯米飯，來作為慶祝傳統節氣的家常滋味。
糯米飯需要將糯米不斷翻炒後再加入臘腸粒、花生、冬菇等大量食材炒勻，雖然費力，但美味非凡~
廣西·米粽
今天，廣西的部分地區有吃米粽的習慣，特別是玉林，更是乾脆將冬至這天稱為「米粽節」。
入口即化的肥肉拌在糯米裡吃，油潤而不膩，一隻米粽下肚，瞬間補充一整天的能量。
冬至過後，一年中最冷的「九九天」馬上就要到來，與其把自己裹成球，還不如吃點美食補補身體~下面2份冬至食譜教大家簡單得煮出美食！
香菇雞肉餃子
食/材
洋蔥 1/4個 鮮香菇 3個
馬蹄 2個 香菜碎 適量
蒜末 2瓣 餃子皮 20塊
雞肉末 150克
雞肉醃料
生抽 2湯匙 香油 2茶匙
紹興酒 1/2湯匙 生粉 1茶匙
胡椒粉 適量 蠔油 1湯匙
砂糖 適量
-Step 1-
將鮮香菇、洋蔥及馬蹄切幼粒；
-Step 2-
雞肉末加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；
-Step 3-
加入鮮香菇 、馬蹄、洋蔥、蒜末、香菜拌勻；
-Step 4-
將雞肉餡放在餃子皮中間，沾溼餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟；
-Step 5-
用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色；
-Step 6-
將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透即可出鍋。
荷葉蒸糯米飯
食/材
生抽 1湯匙 蒜蓉 3瓣
雞湯 200毫升
紹興酒 2湯匙
香菇 2個 大蝦 3隻
荷葉 1片 臘腸 1條
糯米 300克 帶子 3隻
鹽及白胡椒粉 適量
蝦米 20克
蔥花和香菜碎(裝飾用） 適量
-Step 1-
將糯米洗淨後泡水過夜，瀝乾備用。
-Step 2-
荷葉泡軟，放入蒸桶中。
-Step 3-
蝦米泡水後切碎；香菇泡軟，去蒂後切小丁；臘腸切丁。
-Step 4-
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、臘腸、蝦米及香菇。
-Step 5-
加入紹興酒及糯米快炒，加入一半雞湯煮至米粒吸收湯汁。
-Step 6-
加入剩下的雞湯及生抽煮至米粒吸收湯汁，加鹽及胡椒粉調味。
-Step 7-
將飯放入蒸桶內，用荷葉包好，蒸30分鐘。
-Step 8-
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蝦、帶子、鹽及胡椒粉，煎至兩面金黃色。
-Step 9-
將海鮮放在糯米飯上蒸8-10分鐘。
-Step 10-
灑上蔥花及香菜碎即成。
美味營養又簡單，你學會了嗎？
如果你們那裡也有特別的冬至飲食習俗，
可以去留言告訴農君我的！
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