京醬肉絲
食材：豬腿肉、蔥、料酒、幹澱粉、蠔油、甜麵醬、香油、姜、鹽
做法：
1、將豬腿肉切成大約3毫米大小的細絲備用；
2、取一個將切好的肉條放入碗中，加入料酒、蠔油、香油、鹽攪拌均勻入味，再加入幹澱粉並攪拌均勻放置20分鐘，利用醃製的時間將蔥葉去掉，只留蔥白，將蔥白切段，再將段切成細絲，放入盤中備用；
3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用；
4、鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油、甜麵醬，攪拌均勻後加入炒好的肉絲，轉大火翻炒均勻讓每條肉絲都均勻沾滿醬料，最後起鍋時淋入一點香油即可。
紅燒牛排
材料：精選牛肋排500克，蒜子、洋蔥、幹紅辣椒各適量。
調料：蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。
醃料：蔬菜汁（蒜粒、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，鹽5克，味精5克，蔥、薑末各5克，料酒10克。
做法：
1、將牛排用清水衝洗去血水，切成段，然後放入醃料醃製7-8小時。
2、將醃好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉調勻），入五成熱的油鍋中小火浸炸5分鐘左右至熟，然後升溫炸香，撈出控油。
3、鍋留底油，下蒜子、幹紅椒、洋蔥翻炒出香，下排主幹炒均勻，一起撒入少量椒鹽，然後入帶雨花石（先加熱）的木桶內即可。
羊雜湯
食材：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜末
做法：
1、將蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋裡加清水，將買好的羊雜洗淨放水裡燒開焯一下水開後1分鐘即可。
3、撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開後轉小火燉50-60分鐘。
4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘後加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。
糖醋虎皮鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻
做法：1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。
2.鍋裡倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。
4.鍋裡倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。
8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。