美食攻略!來長島帶走的「海的味道」吧!

2020-12-15 澎湃新聞

美食攻略！來長島帶走的「海的味道」吧！

2020-09-02 17:44 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

長島位於北緯38°生物最佳生長線上，海域遼闊，水深流大，清澈透明，巖礁密布，海藻豐富，得天獨厚的生態優勢使得長島海珍品擁有出眾的品質，營養又鮮美。到長島旅遊吃海鮮是必須的，也想把自己品嘗到的鮮美與家人和朋友一起分享，於是紛紛選擇海珍品乾貨，把長島的各種海鮮搬回家!

1

幹海參：滋補身體最佳選擇

長島海參在海參圈是上上品，這裡海參的品質毋庸置疑。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

美味參考：蔥爆海參

2

鮑魚乾：海味珍品之冠

長島是中國的鮑魚之鄉，來鮑魚之鄉旅行怎能不買點土特產呢？鮑魚富含蛋白質、鈣、鐵、碘、維生素A等人體必需的營養元素，營養價值極為豐富且溫補而不燥。早在清朝時期，宮廷中就有「全鮑宴」之說，歐洲人更稱它為 「餐桌上的軟黃金」，其肉質柔嫩細滑，滋味極鮮美，非其它海味所能及，被譽為「海味珍品之冠」。

美味參考：鮑魚燉土豆

3

幹扇貝丁：炒菜熬湯必備鮮料

扇貝之鄉的扇貝丁絕對是一絕，新鮮程度絲毫不遜味精。乾貝的蛋白質是雞肉、牛肉、對蝦的3倍，礦物質含量也遠大於魚翅和燕窩，並且它比鮮貝少一股腥味，也沒有流失其營養價值。中和胃酸、治療脾胃虛弱、軟化血管，降低心腦血管病發生機率很有作用。

美味參考：扇貝丁南瓜湯

4

金鉤兒海米：不起眼的小不點

長島的「金鉤兒」是海米家族中的珍品，鮮美異常，因色澤金黃狀如金鉤而得名。每年春秋兩季，渤海灣中有回遊小紅蝦出沒，北島的漁民將其打撈上來，立灶煮熟，曬幾個爆日頭，蝦殼焦脆時即可摔制海米了。長島的金鉤，個頭整齊、體表光滑，色澤金黃，狀如彎鉤，其味鮮美，含有大量的無機鹽和多種對人體有益的微量元素，營養價值極高。

美味參考：生吃、油菜拌海米

5

幹海帶：海帶之鄉的特產

長島海域水深流急，生長的海帶體長，平直部寬，色澤好，是我國最好的海帶品種。其色澤黑，個長質厚，所含碘，海藻酸鈉等微量元素提取率高，常年出口日本韓國等地，深受國內外客戶的好評。 海帶有降血壓、降脂、抗癌的功效，是一種保健長壽的食品，有"長壽菜"、"海上之蔬"、"含碘冠軍"的美譽。

美味參考：海帶燉排骨

6

海兔醬：島上的」臭豆腐「

海兔醬是用海兔醃製而成，是漁家傳統美食之一，島裡人又稱梧桐花醬，因為煮熟的海兔形狀如梧桐花。海兔醬同臭豆腐一樣聞起來腥臭，但吃起來鮮美無比。島上有句俗語「海兔醬蘸大蔥，撐得肚子脹繃繃」，那散發著濃烈鄉土氣息的海兔醬，時刻令人回味。

美味參考：海兔醬蘸大蔥。

（圖片來源於網絡）

原標題：《美食攻略！來長島帶走的「海的味道」吧！》

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