星標★CBDTIMES，隨時關注廣州CBD新鮮事
下午茶雖起源於英國，但已成為許多人生活中不可缺少的部分。周末，約上三兩好友到下午茶餐廳聊天，在品嘗美食的過程中，消弭繁忙生活中積累的壓力。
來自新加坡的TWG Tea是城中下午茶的熱門打卡地之一。不少人會趁周末來聚會聊天、打卡拍照，或順手買幾盒茶，打包幾隻圓潤可愛的彩色馬卡龍，但卻鮮少有人知道TWG Tea的隱藏菜單——零點菜單，即全日餐。
店內工作人員告訴CBD君，在中國的TWG Tea店中，只有上海和廣州有全日餐供應。前段時間，TWG Tea剛剛更新了全日餐菜單，CBD君立刻到天匯廣場igc店幫CBDer評測全新全日餐菜品！
剛進入TWG Tea店中，就被店內品牌標誌性茶罐牆吸引了眼球。
進入天匯廣場igc東北門，路過全透明的蘋果店，便到了TWG Tea沙龍與精品店。
TWG Tea選擇了金燦燦閃閃亮的風格，走進去像進入了東南亞的皇宮。標誌性的金黃色茶罐整齊地排放在貨架上，每一個罐子裡都裝著一種口味的散裝茶。在茶罐對面還擺放了各個系列的罐裝茶、茶具，方便顧客隨時拎走。
茶具和可隨時領走的茶品。
CBD君和小夥伴試吃菜品菜單
茶：
銀月綠茶、1837紅茶、茉莉花茶。
沙拉：
東方烤雞沙拉、龍蝦沙拉、伊比利火腿沙拉。
主食：
雞肉卷配牛肝菌土豆泥、亞洲格萊莫拉塔銀鱈魚、蒜香蘑菇意面。
甜品：
鮮莓芝士蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、茶香馬卡龍。
逛了一圈坐下，打開茶單面對著上百種茶，CBD君差點犯上選擇困難症。店內服務人員一般會分為紅茶、綠茶、白茶、烏龍等不同茶類，根據個人喜好口感進行推薦。如果是第一次來，比較推薦店內的經典調配茶——銀月綠茶和1837紅茶。銀月綠茶是創始人製作的首款調配茶，莓果的酸甜搭配綠茶的清新，加上淡淡的香草味，清潤芬芳。而1837紅茶則保留了紅茶的醇滑甜爽，湊近還能聞到一些焦糖的味道。為了不讓茶葉久泡變澀影響風味，TWG Tea的茶壺內大多沒有茶葉，後廚會在規定時間內泡好茶，然後將茶葉丟棄處理，所以沒有續壺服務。但少數茶是可以續壺的，比如久泡不會影響口感的一些花茶。花茶使用的一般是法式玻璃壺，可以續壺。
花茶一般被裝在玻璃壺中，顏值比較高。CBD君嘗試的這款是茉莉花茶，剛拿出來的茶葉和花捆在了一起，握成一個小小的球，被水泡開後便成了一朵盛開的花。花茶一般口味較淡，香氣也是淡淡的，適合不喜歡濃茶的人。廣州人的餐桌怎麼能少得了雞？最先端上的沙拉便是東方烤雞沙拉。沙拉端上後，服務人員在菜上轉動調料瓶，撒上香料，儀式感滿滿。香料裡混合了由陳皮、檸檬草調製的烏龍紅茶——紫色花蕾黃昏茶，能很好地除油解膩。烤雞用的是雞腿肉，火候剛剛好，沒有火候不均導致的外幹裡溼，咬下去從裡到外酥嫩爽口。細細品嘗，可以感受到些許酸奶的香味，進一步中和了烤雞腿肉可能會有的油膩。溏心蛋被裹上麵包糠炸得金黃，沾上香料後，有一種清新的口感。不同於普通沙拉中生菜微微泛苦，這款沙拉搭配的奶油生菜水分充足脆爽，加上迷你番茄、牛油果等「沙拉標配」。不得不讓CBD君感慨：這樣吃草實在是太快樂了！第二個端上來的則是龍蝦沙拉，口感非常豐富，共分為三個層次。主料是50-60℃低溫鮮煮的波士頓龍蝦，創新地拌入金桔蜂蜜汁，使得本就鮮嫩的龍蝦口感更加清甜。
在龍蝦底部則鋪上了一層牛油果，淋上日本醬油。在四周鋪開的菠菜葉上，還沾有混合了綠茶的油醋汁。龍蝦、牛油果、菠菜與三味醬汁相混搭，在新菜單的菜品中另闢蹊徑，最為獨特，愛嘗鮮的CBDer可以試一下。龍蝦沙拉：★★★★☆（小貴，不過愛嘗鮮的CBDer一定要試！）最後隨手點的伊比利火腿沙拉和普通火腿沙拉差別不大，火腿薄透，味道剛剛好，讓CBD君驚喜的是裡面搭配了新鮮的水牛芝士，芝士表面光滑團成一團，咬在口中口感柔韌而又有嚼勁。
伊比利火腿沙拉中的水牛芝士口感像奶香味很重的麻薯。
伊比利火腿沙拉：★★★★（和普通沙拉差別不大，亮點在水牛芝士）
隨後又上了三份主食。為了讓吃不那麼罪惡，CBD君點了一份雞肉卷配牛肝菌土豆泥，這份雞肉卷主料是健身餐的主角——雞胸肉。雞胸肉在黑暗料理屆留有姓名，本想試幾口就不吃了，但沒想到包裹著羽衣甘藍的雞胸肉一點都不柴，還很多汁！CBD君想立刻把手機內保存的「水煮雞胸肉如何做好吃？」這類讓人難以下手的教程統統刪掉！雞肉卷配牛肝菌土豆泥的主料是健身餐的主角——雞胸肉。這道菜的雞胸肉採取了低溫慢煮的方式（在家庭廚房的可操作性幾乎為零），剔除雞胸肉後餘下的雞骨架和雞肉則被用來熬成雞汁。工作人員說，一隻雞隻能做出三份雞肉卷，只要雞汁用完了此道菜便會沽清。淋上了熬製十小時的雞汁，配上帶著普洱茶香的牛肝菌土豆泥和過水後的羽衣甘藍，滿足了永遠在減肥的CBD君的多重需求！雞肉卷配牛肝菌土豆泥：★★★★★（CBD君是個健康的寶寶！好吃又能瘦誰不愛呢）點單過程中，店員推薦了另一個全新推出的菜——亞洲格萊莫拉塔銀鱈魚，這道菜是中西合璧的代表菜品，用西式做法煎烤出的銀鱈魚搭配上土豆泥拌中式傳統的四川辣油。讓CBD君驚嘆的是，銀鱈魚足足有近五釐米厚！辣油提出了香氣，但又沒有掩蓋銀鱈魚本身的味道，兩者中間夾著一層鮮嫩的菠菜，為菜增添了一抹顏色。
為了提味，在銀鱈魚上抹上了由芫茜、蒜末、法式幹蔥還有辣椒粉、日本醬油調製而成的混合香料。在底部則調入了打沫後的姜味黃油醬汁，並將武士玉露綠茶茶粉撒在醬汁的表面。菜品的正確打開方式：抹開上方香料，切下一小塊鱈魚沾取底部醬汁。用勺子抹開銀鱈魚上方的混合香料，切下一小片銀鱈魚划過底部醬汁，放入口中，黃油的香氣與魚巧妙融合。不過要注意趁熱食用，以免放涼後影響銀鱈魚的口感。亞洲格萊莫拉塔銀鱈魚：★★★★☆（參看菜品的正確打開方式，趁熱吃才香哦~）除此之外，原以為會很普通的蒜香蘑菇意面竟然受到了大多數CBD君同行小夥伴的喜愛。香炒蘑菇拌大蒜奶油醬汁搭配撒上玄米茶和混合香松的溫泉蛋，一叉下去，蛋黃和未來得及凝固的蛋白便流了出來，與奶油醬汁相融合，增添了食物的風味，適合口味偏好濃鬱的CBDer。蒜香蘑菇意面：★★★☆（香味非常濃鬱，但一個人吃也可能存在膩的風險）在吃完沙拉和主食之後，CBD君的胃快要撐破了，但吃完正餐總會有另一個胃來裝甜品。甜品也是TWG Tea的主推，全部甜品都是用新鮮水果製作而成，比如蘋果金寶選用了青蘋果作為主料，新加坡驚喜搭配新鮮草莓等。
在全新菜單中的甜品一欄，保留了上一季菜單中的「當紅炸子雞」——鮮莓芝士蛋糕。蛋糕上層的芝士搭配1837紅茶，奶香十足卻不特別膩。甜品勺挖入倒三角狀的高腳杯，挑出一勺香脆黃油酥粒和草莓醬，搭著芝士蛋糕下肚，真是甜蜜又罪惡。但CBD君最喜歡的甜點還是近期全新推出巧克力慕斯蛋糕，選用了進口的70%可可巧克力，很好地保留了可可的淡淡苦味，搭配英式伯爵茶茶香冰淇淋，中和了慕斯蛋糕可能會膩的風險。 巧克力慕斯蛋糕上撒上了跳跳糖，增添了一種俏皮的風味。據介紹，巧克力慕斯蛋糕也是TWG Tea賣得最好的一款甜品，只要客人點了都會空盤。有趣的是，在蛋糕表層還撒上了些許跳跳糖，切下一小塊慕斯蛋糕混入盤底的覆盆子果醬放入口中，伴隨著跳跳糖的肆意跳動，醇厚的巧克力與酸甜的果醬在口中崩開，給CBD君一個大Surprise！巧克力慕斯蛋糕：★★★★★（跳跳糖好驚喜，CBD君大愛！喜甜慎點哦）在走之前，CBD君還隨手點了幾份茶香馬卡龍。談起馬卡龍，人們的印象往往是——「齁甜」。但TWG Tea的茶香馬卡龍相對於法國的純正馬卡龍甜度降低了30%，絕對適合大多數的口味。TWG Tea的茶香馬卡龍經典系列共有十一種口味，馬卡龍的酥皮都一樣的，區別在於夾餡，每一種馬卡龍都混入了茶的元素，並搭配黑醋慄、草莓、巧克力等不同配料。除了抹茶可以明顯吃出茶味外，其他馬卡龍的茶味並不算非常明顯。茶香馬卡龍：★★★★☆（適合大多數人口味，但茶香沒有想像中濃）在TWG Tea，CBD君還發現了一個好物——茶香薰蠟燭。包裝是磨砂玻璃配合金屬蓋，每款蠟燭都是用茶葉萃取的，與同款茶的味道幾乎一樣，而且根據不同的香型會有不一樣的顏色。在某寶比較少，在線下實體店可以找到相應的產品展示和售賣。
攝影：南都記者 何玉帥
編輯：南都記者 張沛
--
- 直接後臺留言「合作」或發送郵件至cbdtimes@126.com