朱家角扎肉
美食地址:朱家角北大街
扎肉是青浦當地著名的小吃,味美可口,垂涎欲滴。色彩青綠,肉質紅潤,粽香濃鬱。紅燒扎肉, 是客人菜桌上一道美味的傳統名菜。紅燒扎肉歷史悠久,流傳民間,明未清初與老街上的特色醬肉齊名,有「色香味美糯如鰻」之美稱。在古時叫:「貴妃肉」。在民間稱清白的稻柴為——金鍊扎玉,盤中芙蓉。其色、味燒法純正、鮮香絕佳,有滋陰、健胃、強身。
商榻菜莧
美食地址:青浦各餐廳皆有
青浦區農村民間醃製的鹹菜莧,起源於澱山湖西畔的商榻。商榻「阿婆茶」聞名四方,而鹹菜莧,便是「阿婆茶」過茶的比備家常食品,呷一口香茗,吃一根菜莧。茶客們津津樂陶,情趣甚濃。
金澤趙家香乾
美食地址:金澤古鎮
青香糯米粽
美食地址:朱家角北大街
青香糯米粽:朱家角稻米歷來被譽為米中極品,在明清兩朝為上奉朝廷的「貢品」。用名品「青香糯」米為原料製成的「青香糯米粽」,格外清香軟糯。青香糯米粽所選擇的綠色的蓼箬葉透出竹葉的青香。裡面裝的糯米拌和著赤豆的叫赤豆粽,拌和著割碎的火腿、紅棗、板慄的叫棗慄粽,煮熟以後沾白糖食用,其味甜、鹹帶香,十分可口。
銀魚炒蛋
美食地址:朱家角古鎮
銀魚產於上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱「面丈魚」或「麵條魚」,肉嫩味美,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒,可做成名菜「銀魚炒蛋」。
金澤狀元糕
美食地址:金澤古鎮
金澤狀元糕是金澤施萬昌號老技工在傳統技藝的基礎上,經過研究改進,生產出風味獨特的狀元糕。糕粉選用精白粳米,摻以適量糯米,浸水後晾乾、舂細,再加松子粉、白糖,壓實切片,用文火烘炙,片片金黃,吃口鬆脆香甜,暢銷江浙兩省。
糖藕
美食地址:朱家角北大街
糖熟藕是朱家角獨有的一道甜點,由塘藕及糯米製成,將塘藕中孔填塞糯米,煮透,即做成香甜可口的糖熟藕。香糯糖藕還是一種養生食品,具有壯陽補血之用。軟軟的蓮耦中加入了香香的糯米,口感甜而糯,喜好甜食的朋友不可錯過哦。
銀魚羹
美食地址:朱家角古鎮
魚羹為青浦區的名菜,這道銀魚羹營養價值豐富,富含高蛋白,而且口感柔順,是一道上佳的菜餚,值得一嘗!
練塘茭白
美食地址:練塘古鎮
茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物,原產中國,是重要的水生蔬菜之一,以豐富的營養價值而被譽為「水中參」。 練塘茭白是一種無汙染、無公害蔬菜,並含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。
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