芋頭的做法是有很多種的，今天小編和大家推薦的這種做法是蔥香芋頭。蔥香芋頭的做法是很好吃的哦！而且做起來也是很簡單的，相信你一定可以輕鬆的學會的。趕快一起來看一下吧！
蔥香芋頭怎麼做好吃
芋頭的營養價值還有成分是很方法齊全的，我們經常的食用對我們的身體是有好處的。尤其是對於增強我們身體的免疫能力的效果是很不錯的。而且芋頭含有一種黏液蛋白，對於提高我們的抵抗力也是很不錯的。
芋頭去皮，切成3釐米大小的方塊，上籠蒸15分鐘;
蔥適量切成1釐米長短，青紅椒各一隻，切碎;
下油煸蔥白至香(喜歡辣的可下辣椒同煸)，
下水或高湯、調料(鹽、雞精，你喜歡的其他調料)
煮開後，放入蒸好的芋頭燜至入味，汁水差不多收幹時撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下，起鍋。
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芋頭的功效和作用有哪些
1、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
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芋頭髮芽能吃嗎
芋頭髮芽是可以吃的。
大部分人都知道馬鈴薯發芽了之後不能再吃，否則容易中毒，對身體健康產生危害。那麼，與馬鈴薯一樣含有豐富澱粉的芋頭髮芽能吃嗎?答案是肯定的，發芽的芋頭也能吃，最好將發芽部分弄掉。
其實，在芋頭從田裡拔出來的時候已經是發芽狀態的了，而人們一般會將芋頭的跟葉和芋頭分開來賣，常常會看到芋頭上面有長出的葉子。所以，發芽後的芋頭也是能吃的。種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少，雖然不會對健康產生直接的危害，但卻會影響食用價值。
在儲存芋頭的時候要注意，應該將其放在乾燥陰涼而且通風的地方，兵器購買後要儘快食用，否則芋頭容易變軟，影響口感，還要注意的是芋頭不耐低溫，因此不能放入冰箱中儲存。
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什麼人不適合吃芋頭
對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
因此很多人認為，芋頭的價值如此大，每個人都可以吃芋頭。這個想法是錯誤的。芋頭特別適合體質虛弱或者營養不良體質的人食用，
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用;芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。
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挑選芋頭的方法有哪些
第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。
第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
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第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。
總結：以上就是小編為大家總結的關於蔥香芋頭怎麼做好吃，以及芋頭的功效和作用有哪些的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於芋頭的各種的做法有了一定的了解，那麼你有學會它的做法了嗎。