很多MTJJ都知道「香菜」是王一博同學的心頭好，前段時間，在錄製《這就是街舞》的時候，王一博還因為王嘉爾搶了他的香菜而被送上了熱搜，看到這一幕，真讓人覺得既心疼又搞笑。
而後來王一博去南寧參加活動，粉絲們甚至購買了很多香菜去做應援，還有粉絲在社交媒體上曬出種子表示已經開始種香菜了。不得不說粉絲們實在是太會了！王一博本人也被很多粉絲親切地稱為「香菜王子」。
今年7月底，安慕希更是為喜歡吃香菜的代言人王一博專門定製了香菜口味酸奶，從口味到設計，都有粉絲的參與和共創。限量1萬五千份，上架即被搶空。
11月，上好佳官方微博也宣布推出酷爽香菜味的田園薯片，田園薯片系列的代言人也是酷愛吃香菜的王一博，購買這款「王之香菜」薯片組合，粉絲還有機會獲得王一博卡片。
不斷地味道爭議、話題熱度、爆品屬性……也讓「香菜」這一撮小綠草，得到了更大範圍的公開討論，開啟了自己的新一代網紅口味的破圈之路。
讓人又愛又恨的「香菜」
如果說香菜對人類有什麼傑出貢獻，那一定是它能夠完美地將大家分成兩類。有人認為它擁有令人愉悅的香味，是點綴、體味菜餚的必備品，也有人覺得它惡臭無比，還因此成立了「反香菜聯盟」。
其實，關於香菜究竟是香是臭的爭論也許從它擁有姓名的時候就開始了，香菜的拉丁學名Coriandrum，最早起源於古希臘語，據說是借用的當地一種有不可描述氣味的臭蟲的名字。
香菜在中國已經有了幾千年的歷史，但根據2012年美國的研究人員在世界範圍內對超過25000人進行的一項調查顯示：東亞人是厭惡香菜人數最多的群體，厭惡香菜人群佔比高達21%。
而據美國科學家的研究發現，很多人厭惡香菜，可能和基因有關係，也就是說不愛吃香菜的人，他們體內有一種基因，主要存在於11號染色體上，這種基因對於醛類物質是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有這種醛類物質，這時候基因反饋到大腦的時候，所表現出來的是不適的情況，會感覺十分的噁心，這是為什麼有人喜歡吃香菜，有人卻討厭吃香菜。
哪些品牌大膽地嘗試了「香菜」口味？
時有趣搜羅了一圈現有公開資料，發現僅2020年上新的香菜商品就有10多個品牌，品類涵蓋了酸奶、月餅、薯片、雞尾酒、咖啡……而且不局限在飲食領域，還有香水、身體乳、面膜等美妝護膚領域。
除了上面提到過的王一博同學代言的安慕希香菜味酸奶和上好佳香菜味薯片，時有趣還發現了以下幾個更「大膽」創新的食品品牌：比如澳門人氣甜品店DIGREEN曾推出香菜冰淇淋，並且廣受網友好評；Morinaga 森永推出的香菜巧克力，也據說有一種獨特的風味；RIO的RIOLAB也在香菜這個小眾口味上進行了創新嘗試。
DIGREEN香菜冰淇淋
今年的「網紅」月餅——香港甜點品牌「秋夕」香菜月餅；臺灣品牌「佩巷咖啡」今年5月份推出的香菜白肉飲和香菜拿鐵，大家看圖感受下，「反香菜聯盟」成員時有趣是發自內心拒絕的！
佩巷咖啡的香菜白肉飲
美妝香氛領域，愛馬仕、羅意威、Diptyque、IKEA等大牌都曾推出過香菜味的香氛，雖然Jo Malone的薰衣草與香菜的香水，一經上架即售罄。時有趣「有幸」曾試聞過Jo Malone的薰衣草與香菜的香水，以下僅代表我個趣觀點：「這是什麼鬼東西？差點沒把我送走！留香還這麼持久，真不給人留一點活路啊！」
Jo Malone的薰衣草與香菜的香水
另外對香菜有執念的護膚品牌還有伊索、科顏氏甚至曾一口氣推出香菜面膜、護手霜以及身體乳。
圖片來自：@Kiehls家的骨頭先生
為什麼「香菜」可以快速出圈？
1.味道屬性，喜歡的人追捧，不喜歡的人獵奇
通過使用現代科學儀器對香菜葉子的化學成分進行分析，科學家們發現了大約有40多種化合物，其中82%都是醛類，17%是醇類，所以醛類化合物是香菜強烈氣味的主要來源。冷門知識：醛類化合物不存在統一的可形容味道，基本上是「一千個人鼻子中就有一千種味道」。所以就不難理解大家對於「香菜」的態度，喜歡的人追捧，不喜歡的人雖厭惡也獵奇。存在對立的雙方，就會產生話題，香菜的熱度也越來越高。
2.香菜的群眾基礎和實用價值
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。藥用價值，可開胃消鬱還可止痛解毒，是人們熟悉的提味蔬菜，在中國更是有廣大的群眾基礎。今年2月，美團發布《2020春節宅經濟大數據》報告顯示，儘量避免出門的春節期間，美團外賣平臺香菜以近百萬份銷量，與土豆、西紅柿一併登上「國民蔬菜榜」。
美團發布《2020春節宅經濟大數據》
另外，香菜因氣味特殊和實用功效，在護膚和美妝界也頗受追捧。美妝產品選中香菜，有可能是看中了其修復皮膚屏障，抗老等的功效。根據CBNdata發布的內容表示市面上香菜味或者原料含有香菜的香水、美妝之類的產品有上百件之多。雖然大多數品牌的香菜產品並未一直進行銷售，但也有個別品牌的香菜產品上架多年，還俘獲了不少粉絲。
3.營銷加持，偶像親身帶貨
除了香菜的天生屬性，我們對口味的偏好，很大部分來自於周圍環境和文化的影響。KOL和圈層效應在Z世代身上體現更為顯著。
比如安慕希酸奶+香菜的奇葩組合，圈定代言人喜歡的香菜口味，鎖定粉絲群體，很容易讓香菜愛好者瞬間燃起了興趣，香菜厭惡者也會對於這款「黑暗料理「產生獵奇心理，期待感直線飆升。同時作為品牌代言人王一博的慶生限定口味，明星加持配合生日光環也使這款產品獲得了粉絲群體們的集體打call。
參考文章：
《香菜是怎麼成為網紅口味的？》
《為什麼會有人對香菜「恨之入骨」？》
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