如何讓速凍餃子一分鐘內解凍,還可以做出很多花樣吃法

2020-12-12 南寧美食

懶人們的冰箱裡，一定有速凍餃子的吧~每次不想做飯的時候，就直接拿出來煮一煮湊合一頓。日子久了，連水煮速凍餃子都吃膩了，今天教你幾個新方法，花樣吃掉速凍餃子，都很快手易做，5步以內就能搞定~

-- 冰花煎餃 --

by 愛吃de兔子

一盤餃子＋澱粉水+平底鍋＝外皮金黃焦脆的完美冰花煎餃

-- 用料 --

水餃

花生油

澱粉

水

-- 做法 --

首先你得有一盤餃子，如果自己不願意包，速凍水餃也可以，無需解凍。鍋內放少量花生油，油五成熱時碼放整齊水餃，小火慢煎定型。

這時可以調澱粉水，準備一個小碗，放一勺澱粉，大約10克左右。按澱粉與水1:10的比例加水，攪拌均勻。

餃子底部煎至金黃色，餃子基本定型。順著鍋邊，倒入攪拌均勻的澱粉水，沒過餃子底部即可。蓋好鍋蓋，中火煮一分鐘，轉小火煮六分鐘左右把澱粉水燒乾，這個過程要注意觀察，避免糊底。

當聽到鍋內有刺啦聲，說明水快幹了，可以打開鍋蓋看看，如果還有水分，可以轉中火燒乾水分即可。

輕輕晃動一下平底鍋，準備一個盤子，將平底鍋倒扣在盤子上。

-- 抱蛋煎餃 --

by 蔣三尋

金黃的雞蛋裹著一隻只酥脆的煎餃，每一口都好美味。

-- 用料 --

速凍餃子適量

雞蛋一顆

小蔥2跟

芝麻適量

-- 做法 --

速凍餃子在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下。

餃子半熟後，倒雞蛋液。

餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦~

-- 酸湯餃子 --

by CINDY.W

配一碗酸湯料，酸辣鮮香，升華速凍餃子的美味。

-- 用料 --

香菜、芝麻、蔥、姜、色拉油、芝麻油、鹽雞精、醋醬油、油潑辣子、速凍餃子、雞湯 或者 餃子湯

-- 做法 --

將蔥和姜切成蔥姜沫放入碗中備用，將芝麻，雞精，鹽撒入蔥姜沫中拌勻。

用色拉油和芝麻油3：1的比例搭配好放入炒菜鍋中燒熱至冒微微白煙，即可將此油潑入拌好的蔥姜沫中，再用勺子攪拌均勻，油料就做好了。

取一個大碗，將做好的油料取兩湯勺放入碗中，倒入醋和醬油，比例是醋3：醬油1，撒入少許鹽和雞精，放入油潑辣子。

待餃子煮好直接將餃子撈入此碗中，再將燒開的雞湯或者剛剛煮好餃子的餃子湯盛入，澆在餃子上，直至餃子全部浸入並飄起來的量即可。最後將調料與湯與餃子用筷子輕輕拌勻，撒上香菜即可食用。

-- 懶人烤水餃 --

by 劉小饕

速凍水餃鋪上錫紙放進烤箱，只等叮的一聲就可以開吃了，邊邊角角都烤的很酥脆，非常適合不愛洗碗不愛刷鍋不愛麻煩的懶人啊~

-- 用料 --

吃剩的水餃

油

辣味粉、胡椒粉、芝麻等

-- 做法 --

吃剩的水餃放進大碗裡，倒入適量油，辣味粉、黑胡椒粉、芝麻（調味品可自由選擇，不放也可）。蓋上蓋子，使勁搖晃大碗搖晃大碗，使水餃都均勻沾滿油料。

擺入烤盤，烤箱預熱220度，烤約30分鐘（根據水餃數量自由調整，喜歡脆一點就時間長一點）。

-- 小貼士 --

油不用放太多，會膩。一大勺讓水餃均勻沾到即可，可以使烤出的水餃更酥脆。

-- 蛋奶芝士焗水餃 --

by 灣仔碼頭WanChaiFerry

當芝士與水餃結合，頓時會讓整個房間香氣撲鼻，外加鬆軟、濃鬱的口感，在寒冷的冬季會讓你倍感溫暖~

-- 用料 --

速凍餃子10個、西蘭花30克、洋蔥50克、小番茄5個、雞蛋1個、蛋黃醬50克、培根50克、馬蘇裡拉芝士2片

-- 做法 --

西蘭花、小番茄切成小塊，洋蔥切成碎末。

取出水餃進行解凍，同時將雞蛋和洋蔥倒入容器中，並加入一大勺蛋黃醬，均勻打散後加些牛奶稀釋，再均勻攪打後備用。

在煮鍋內加入約2/3的水，大火至水沸，放入水餃並攪動，加蓋中火煮5分鐘。揭開鍋蓋，中火煮1分半鐘，撈出。

將煮好的水餃撈出平鋪放入碗內，儘量讓餃子排列的緊湊，將切好的小番茄和西蘭花擺放在餃子的空隙處。將打好的雞蛋混合液，倒入盛好餃子和蔬菜的碗裡，儘量讓每個餃子都沾上儘量多的蛋液。

烤箱調到200度，充分預熱的過程中，撒上馬蘇裡拉芝士碎和培根碎，200度上下火烤15分鐘，然後轉250度，烤至表面呈現金黃色即可。

-- 小貼士 --

下餃子時建議每鍋的水餃數量不宜超過20隻。

芝士可選用馬蘇裡拉芝士，也可選用片狀芝士。

-- 速凍餃子版鍋貼 --

by Natsumi是你的大腿啊

速凍餃子變鍋貼，可以比煎餃省了煮餃子這一步，而且油很少喲~

-- 用料 --

速凍水餃10個

油【料汁】

料酒【料汁】

醋【料汁】

水【料汁】

蠔油【蘸汁】

醋【蘸汁】

蒸魚豉油【蘸汁】

-- 做法 --

鍋裡倒入少許的油，比炒菜少一點，把油潤一下鍋底就好，速凍水餃碼好【水餃不用解凍，油也不用熱】

配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黃酒）和幾滴油。

等到聽到鍋裡有滋滋滋的響聲的時候，說明鍋裡的油已經熱了，感覺是在生煎餃子了就倒入料汁。料汁的量大概是剛剛好能鋪底，別沒過餃子。然後蓋鍋蓋燜。

等到重新聽到鍋裡有滋滋滋啪啪啪的響聲的時候，說明水已經耗幹了，這時候關火，然後再燜3分鐘。

等餃子熟的時候可以配個蘸汁。醋和蒸魚豉油加上一點蠔油神馬的最好吃了！

-- 小貼士 --

關火燜幾分鐘是為了餃子皮脆但是不硬。

料汁雖然有醋但是只是為了顏色好看，不會有酸味的。而且醋和料酒都要有啊！這樣皮才能脆脆的>

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