酒香不怕巷子深，這是餐飲業以前捧為圭臬的真理。在餐館數量少的年代，只要味道好，大家都會尋味而至。可現如今餐館數量激增，味道好的館子比比皆是，為了能異軍突起，那就只有出怪招、找冷門。因此，現在一些餐館能為大家所知，首要原因還不是味道。
像最美老闆最帥老闆這些話題，不曉得吸引了好多人的眼球，也讓大家知道了原本默默無聞的店。長得好看，這是爹媽賜予的原始股。沒有拼臉的先天優勢，也不是完全沒有出路，還可以拼臉皮厚，當然，這要有足夠強大的心理承受能力，這方面，你不得不佩服李X孬。
比如這家錦和火鍋，九吃叔叔曉得它，就是因為有一位美女老闆和八仙鍋。
錦和火鍋敢開在南門富人區上海花園步行街，肯定是相當的bigger。上中下三層，由下到上分別為大廳和包間，裝修擺設並沒有什麼大手筆，但也動了些小心思，就連餐巾紙都與眾不同。
現在火鍋店的鍋一般有三種材質，不鏽鋼、鐵鍋和銅鍋，但形狀卻變化多樣，有圓有方。鍋內的形狀也各有乾坤，有呈太極形的鴛鴦鍋，也有大圓套小圓的鴛鴦鍋；一鍋混燙的單鍋，分格涮燙的九宮格。錦和火鍋別出心裁，鍋具內分八格，美其名曰「八仙鍋」。
孤陋寡聞，以前沒見過，據說這是沿用最早的八格火鍋和火鍋燙菜「水八塊」而來。而這「水八塊」又由川菜「雞八塊」演變而來。因為火鍋最早燙的都是牛下水，故名「水八塊」。此說法還是第一次聽說，暫且存疑，等方家去考證。
九宮格也好，八仙鍋也罷。對於燙菜來說，有其科學的地方，把菜放到固定的格子裡燙，不會滿鍋打撈，吃起來更方便。
食材沒特別突出的地方，印象深的有培根、毛肚等。味道溫和，口味偏淡，適合我這種吃不得太麻辣的人。
紅糖餈粑、冰粉等現在成了火鍋店的標配小吃，但錦和配的竟然是華夫餅，表皮略脆，內裡鬆軟，水平不低於專業甜品店，這倒是一大亮點。
最後該說重點了，錦和的老闆Elsa，確實長得漂亮了。
地址：高新區神仙樹南路紫杉路步行街1號
電話：86039100
消費：人均90元左右
營業時間：11：00－22：00