吃水果擔心農藥殘留?試試這些清洗水果的竅門

2020-12-14 人民網黑龍江頻道

原標題：吃水果擔心農藥殘留？試試這些清洗水果的竅門

　　夏季天熱，水分流失快，很多人都喜歡吃些水果來補充水分。可是要想吃到美味又健康的水果，正確清洗是關鍵所在。不同的水果應該怎麼清洗才幹淨？清洗水果的技巧又有哪些？

　　清洗水果的技巧

　　葡萄、桃子等水果應該怎麼清洗？下面就為大家介紹不同水果的清洗技巧，一起來了解下！

　　葡萄

　　葡萄問題：葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦？

　　清洗方法：把葡萄放在水裡面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裡來回地刷篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。

　　桃子

　　現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。

　　清洗方法：可先用水淋溼桃子，然後抓一把鹽塗在桃子表面，輕輕搓一搓後，再將桃子放在水中泡一會兒，最後用清水衝洗乾淨，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然後用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。

　　楊梅

　　楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人乾脆不洗就吃，但它本身又可能裡面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。

　　清洗方法：將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。

　　西瓜

　　西瓜味道甘甜多汁，是夏天解暑解渴的必備水果，不過西瓜屬寒性食物，所以脾胃虛寒，平常有慢性胃炎、腸炎的人最好少吃。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。儘管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。

　　荔枝

　　荔枝果肉中含糖量高達20%。每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝味甘，性溫，有補益氣血、生津和胃、豐肌澤膚等功效，是健身益顏的保健水果。

　　清洗方法：要把荔枝洗乾淨，最好先在鹽水中浸泡幾分鐘，然後用自來水不斷衝洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗荔枝時，千萬注意不要把荔枝蒂摘掉，去蒂的荔枝若放在 水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。不要用洗滌靈等清潔劑浸泡荔枝，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

　　枇杷

　　枇杷果肉柔軟多汁，酸甜適口，含碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿h素、各種維生素等，枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮咳祛痰，治療各種咳嗽。

　　清洗方法：吃枇杷其實很簡單，只需要清洗掉髒物，剝去外皮即可。把枇杷和手洗淨，用指甲延枇杷的縱軸輕輕刮下來，整個枇杷都刮一次，就可以剝下來很完整的皮了，直接一拉到底。或把枇杷洗乾淨，要用筷子或湯匙或拿一根牙籤，在枇杷皮刮一圈，不管是從頭到尾還是從尾到頭，使果肉分離。

　　但是需要注意，枇杷的尾部有毛毛樣的東西，一定要清理乾淨，不然容易引起胃部不適。洗淨果皮上的贓物，關鍵是枇杷果實還有一層絨毛，不洗淨容易吃到肚子裡。 枇杷的頭即帶把的那頭，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。尾就比較麻煩，需先去皮後用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來了。因為尾部也 有絨毛和一些髒物，所以必須祛除。

　　李子

　　李子成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美豔，口味甘甜，是人們喜愛的傳統水果之一。

　　清洗方法：在盆子倒入足量的清水，加入大約3-4湯匙的生粉，攪拌均勻。將李子放入，隨意攪動1-2分鐘。再將李子清洗乾淨。

　　草莓

　　草莓鮮紅豔麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人乾脆不洗就吃，經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。

　　清洗方法：

　　1、首先用流動自來水連續衝洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部；

　　2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水衝掉，且有一定的消毒作用。

　　3、再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

　　4、淨水（或冷開水）衝洗一遍即可。

　　另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過「創口」滲入果實內，反而造成汙染。

　　清洗水果的簡單方法

　　其實，要想清洗果蔬表面農藥殘留，除了用鹽水，還可以用鹼水或者淘米水清洗。

　　鹼水

　　大部分農藥呈酸性，用鹼水浸泡可起中和反應，清除蔬菜殘留的農藥效果更好。所以清洗果蔬殘留農藥最簡單的方法之一是使用食用鹼。具體方法是，先在清水中加一小撮鹼面，待其溶解後放入蔬菜浸泡5～10分鐘左右，再用清水衝洗乾淨即可加工或直接食用。

　　淘米水

　　目前，廣大菜農、果農大多使用有機磷農藥和氯基甲酸脂類農藥，這些常用農藥遇到鹼性溶液，一般會迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱鹼性，可起到解毒作 用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡幾分鐘後，再用清水漂洗千淨，蔬菜、瓜果表而上的農藥殘留物大部分可去除或除去毒性。

　　淘米水不但能去汙、消毒，還相當節約用水呢。

　　清水

　　其實對於果蔬表面農殘留國家有嚴格的標準，所以，正常銷售的果蔬只要用清水認真清洗即可食用，不必過於緊張。

　　沒想到清洗水果也有這麼多講究吧！大家以後吃水果可要洗乾淨啦！

(責編：李忠雙、丁洋)

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