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吃膩了中餐的精緻馥鬱，不妨試試這道韓國小菜，簡約而又清香
吃膩了精緻馥鬱的中餐，不妨換個口味，試試韓國小菜，簡約清香
中華民族有五千年的文明，飲食文化更是源遠流長。從最初的鳴鐘鼎食、炙膾人口，到現在的食不厭精、膾不厭細，中式餐飲一直在引領著世界。也許有外國朋友會說，法式大餐也很精緻典雅。也曾經有外國記者就問道，「中式餐飲怎麼沒有法國大餐精緻？」。我方回答說，中式餐飲也有精緻的菜，不過，你吃不起！
當然，再經典的口味也有吃膩了的時候，吃膩了精緻馥鬱的中餐，不妨換個口味，試試韓國小菜，簡約清香。中式餐飲既是民族的，也是世界的。不管是日式料理，還是韓式小菜，也都濃縮著中式餐飲的影子，以中式餐飲為母本，又融合了本民族的特點。說起韓式小菜，人們首先想到的是韓國泡菜、辣白菜。不管我們是去韓國旅遊，還是有機會品嘗到韓式餐飲，吃不到辣白菜、韓國小菜，那就等於沒有吃到地道的韓國飯菜。
現在不是大白菜收穫的季節，暫不給朋友們推薦辣白菜，今天給朋友們推薦的是韓國小菜拌菠菜。這是一道在韓國很家常的韓式小菜，以菠菜為主料，加蔥花、蒜末、熟白芝麻，簡單地加醬油、香油拌勻。也沒有複雜的調味，吃得是食材原汁原味的清香，製作簡單、簡約易行。吃膩了中餐的精緻馥鬱，不妨試試這道韓國小菜，簡約而又清香。
韓國小菜拌菠菜
主料：菠菜500克
配料：蔥20克、蒜15克、熟白芝麻10克
調料：橄欖油20克、香油5克、生抽醬油15克、白糖5克
製作過程
1、選用嫩菠菜一把，約500克。菠菜焯水後，縮耗較多，不太出數，這麼一個菜，至少也得500克菠菜。把嫩菠菜擇淨後，清洗乾淨。
2、清洗乾淨的菠菜不用切斷，直接剪去根部，分成整葉。鍋內倒入足量清水，中式餐飲會加入少量植物油、鹽，可以使焯水的青菜特別翠綠。水沸後，把菠菜下入，全程大火，再次沸騰後，繼續焯水20秒左右。
3、提前準備一大盆涼開水，把焯水的菠菜快速撈出，投入到準備好的涼開水中過涼。
4、調配一個味汁，準備一隻碗，加入細蔥花20克、蒜末15克、橄欖油20克、香油5克、生抽醬油15克、白糖5克，攪拌均勻，成味汁備用。
5、把過涼的菠菜攥幹水分，放入涼拌盆內，倒入味汁，用手抓勻，撒熟白芝麻10克。如果喜歡辣味，再撒一把韓式辣椒粉，看起來就更像韓國小菜了。
6、把拌好的菠菜裝盤，點綴紅辣椒絲調色，就可以上桌享用了。
7、菜品特點：色澤翠綠、清脆爽口、口感鹹鮮、原汁原味、簡約清香、韓式風格。
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