大家好，我是致力於草根美食評鑑的Sung叔探店，昨天跟您推薦了幾家在廣州吃「粥粉面飯」的地方，腸粉、雲吞麵、煲仔飯、生滾粥這些美食是不是打動了您，使您忍不住品嘗呢，還沒看到的朋友也不要著急，歡迎您關注Sung叔探店，查看往期文章哦。
今天繼續說說品嘗廣州小吃的好地方。
牛雜
有一種小吃，街頭巷尾非常常見，既有肉食帶來的滿足，也有多種口感複合的豐富，而且物美價廉，深受歡迎，這就是牛雜。好吃的牛雜，雜品齊全，口味豐富，軟爛入味，醬汁濃鬱，吃起來讓人非常過癮；牛雜和蘿蔔口味相互映襯，香味滲入，妙不可言。走在街邊，看牛雜攤主熟練地分揀牛雜，將食材剪成小塊，倒入醬汁，也是一種享受，總會忍不住來上一份。
說起牛雜店，有一家阿婆牛雜幾乎婦孺皆知，阿婆做了多年牛雜，出品自不必說。不過現在阿婆年紀大了，頭幾年出攤就非常少，近期阿婆有了傳承人，阿婆幾乎不再親自上陣，出品增加使得排隊等位更加火爆，可以說阿婆是幾代人的記憶和情懷，牛雜好吃，不過介意等位或者擔心錯過的，您需要提前查好時間，謹慎前往。
還有一家老字號，名叫容意發牛雜店，幾代經營，人氣頗旺，也是很多人的記憶，如果您是第一次品嘗牛雜和各種雜類的話，可以嘗試一下。每次走到這家店附近，都可以聞到藥香味，可見這牛雜的湯底和調味，店家下足了功夫。除了醬滷口味的蘿蔔牛雜，還有各類牛羊雜湯，以及牛骨髓和著名的牛三星等菜品，還有著名的豬油撈麵，在容意發也可以吃到。
瀨粉
說了牛雜，咱們再看一看另一種小吃，瀨粉。廣州人對米粉很是熱愛，僅有腸粉當然不能代表全部，因此還有各種粉類豐富著市民的生活。瀨粉最初是窮人將隔夜的剩飯打成米漿，用漏勺漏成條狀煮熟使用，瀨粉的升級版叫作水菱角，同樣用米粉，但是用筷子輕巧挑開，就做成了漂亮的菱角形狀。如今的瀨粉，做法已經非常考究，各步工序都要嚴格掌握，控制時間，瀨粉加蝦米瘦肉和蘿蔔乾鹹菜，提鮮提味。
可是，因為利潤微薄而且製作麻煩，很多店裡不喜歡售賣瀨粉。如果想品嘗瀨粉的滋味，您可以去老西關瀨粉嘗嘗。咋一聽，這家店像是專門忽悠外地人的一錘子買賣，可實際上他家真正是西關老味道。老西關瀨粉，口感粘稠，外地遊客，甚至是本地年輕人可能會不適應，不過這種昔日的廣州平民美食，您絕對值得嘗試。除了瀨粉和水菱角，還有鹹煎餅、炸魚皮和各種小吃糕點也可以品嘗。
甜品
廣州的糖水既是美味的甜品，也是清熱降火的利器，廣州人對糖水的感情非常深厚。基礎的甜品，平凡的食材，經過用心熬製和火候把控，獲得了幾代人念念不忘的風味。
同福路的芬芳甜品，僅看店鋪招牌就可以知道這家店的來歷：「始創於一九八二年，傳統糖不甩、正宗蓉湯丸」。糖不甩軟糯而不粘牙，花生餡料和椰蓉芝麻很香，甜度也恰到好處；麻蓉湯圓也是香甜軟糯，名不虛傳。除了這兩種老牌甜品，煎餃、雞蛋煎粽、幹炒牛河等菜品和粥粉面飯也頗為到位。琳琅滿目的菜單讓人要有選擇恐懼症，特別是其中羅列的各式甜品，簡直是忍不住都點一遍。
無論到了哪家店，最基礎的紅豆沙綠豆沙都不得不試，芬芳甜品的豆沙，火候十足，綿密細膩，特別是綠豆沙，幾乎沒有雜質，順滑無比。而且芬芳甜品的出品，沒有過多的糖，不會被糖遮住食材的本味，做得好豆沙，其他甜品也不會差，按照喜歡的口味來點，絕對不會踩雷。
比芬芳甜品更加著名的是百花甜品，百花甜品專注甜品，菜單密密麻麻，有將近四百種。除了單點，百花甜品還支持混合，任意搭配頗有創意。不過百花甜品的所有出品，按照現代人的觀念會覺得甜度太大，看來隨著時間推移，人們的口味也在變化，老店如果適當考慮現代需求，可以保持更旺盛生命力。
多寶路的開記甜品也是老字號，招牌綠豆沙口味傳統，添加陳皮香草，一口下去就是記憶中的味道。姜撞奶和雙皮奶也是招牌，西米露也出品優質，價格也非常實惠。
說了這麼多，相信您也有了自己中意的小吃甜品店，作為美食之都，廣州美食的底蘊和深度，遠非Sung叔可以洞察，Sung叔的探店主要是給遊客提供建議。也歡迎您關注Sung叔探店，因為明天Sung叔將推出廣州探店的最重磅內容，那就是酒樓的早茶和招牌菜，您一定不要錯過。